茄子250克，猪肉末100克，鸡蛋1个，植物油100克，酱油10克，水淀粉50克，面粉25克，精盐，味精，葱，姜末各少许。
1.茄子削皮去蒂，切成2分的大片，肉末加酱油，精盐、葱、姜末、味精拌成馅。
2.将茄片平放在案上，抹一层水淀粉后抹一层肉馅，另取一拌有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒，每只茄盒再切成棱形块或三角块，逐块蘸上粉。
3.将棱形或三角形茄盒裹上[阅读全文]
海怀霞想
生性喜欢猎奇，喜爱博众家所长，欢喜让心灵奔放于旷野，享受那片刻的孤独
博文
(2006-08-28 11:31:49)
茄子250克，猪肉末100克，鸡蛋1个，植物油100克，酱油10克，水淀粉50克，面粉25克，精盐，味精，葱，姜末各少许。
1.茄子削皮去蒂，切成2分的大片，肉末加酱油，精盐、葱、姜末、味精拌成馅。
2.将茄片平放在案上，抹一层水淀粉后抹一层肉馅，另取一拌有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒，每只茄盒再切成棱形块或三角块，逐块蘸上粉。
3.将棱形或三角形茄盒裹上[阅读全文]
(2006-08-26 12:32:33)
烧川菜必备十六件法宝ZT
正宗川菜之所以有其特点，以味取胜，与其所用的调味品有着密切的关系。如制作回锅肉、鱼香肉丝，如果不用四川的郫县豆瓣和泡辣椒，就很难领略到它的“正宗”味道。一些外地省、市的厨师学习川菜，虽然掌握了一些川菜的烹制、调味技术，但是，回到当地，由于没有烹制川菜的一些必要的调味品，烹制出来的川菜，总不够“正宗”。可[阅读全文]
(2006-08-26 05:39:20)
世界上每个妈妈都一样，为了让自己的孩子健康成长，吃好每一顿饭绞尽脑汁。
我也一样。每天早晨一睁眼就琢磨着，做点什么给她吃。所以把每天做的早餐贴出来，算作一种记忆吧。但愿孩子们能理解妈妈的一片苦心。
早餐一----鸡肉粥，格子饼，中式咸菜
早餐二----奶油玉米，花卷，鸡蛋&蜜瓜，牛奶未照
[阅读全文]
(2006-08-25 05:21:29)
(2006-08-23 06:52:55)
苦瓜食疗的药用价值
苦瓜MomordicacharantiaL别名锦荔枝、凉瓜、红羊，原产于印度东部，为葫芦科一年生草本植物，以嫩果和成熟果供食，根、茎、叶、花、果实及种子均可作药用。苦瓜是一种特殊的果菜，由于果实表面具有奇特的瘤皱，果实内含有苦瓜甙，具有一种特殊的苦味而得名。
《中国药典》记载苦瓜具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏[阅读全文]
(2006-08-20 03:05:25)
上海葱油面
主料：面条
配料：酱油、鸡精、醋、白糖、香葱末
做法：香葱切末后放在碗内，加入酱油、醋和白糖少许，锅内油热后淋入碗内，调拌均匀后将煮熟的切面捞入碗内搅拌均匀，最后撒上香葱末就好了。
蒜泥蹄冻
主料：猪蹄
配料：各种香料、盐等。
做法：将彻底弄净的猪蹄切成块，放到铁锅里煮。放少许精盐，同时放入花椒、大料、桂皮、鲜[阅读全文]
(2006-08-13 06:28:13)
江湖上的门户纷争，一时私房绝顶之上，群雄叫嚷声越来越响，各派秘招绝艺。观赏的人数也一天比一天多起来，人人跟着起哄，纵然平素极为老成持重之辈，也忍不住大叫大吵。热闹啊！我们的宗旨就是：只分高下，不决生死。
看了各路各派的厨艺后，手也开始痒痒了。周末刚巧美食，便上厨起灶。小弄一番。凭心而论，抡勺容易码字辛苦啊。
言归正传，上菜，[阅读全文]
(2006-08-12 15:13:31)
红油抄手乃是重庆、四川著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。
其制作原料是：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。
烹饪方法：将肉末用精盐、料酒调[阅读全文]
(2006-08-09 09:17:20)
海蛰又名水母，像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席及饭桌上的佳肴。
功效
海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人[阅读全文]
(2006-08-08 18:21:12)
田园双豆炖猪骨
中式土豆沙拉
看了图都会做，想学做菜吗？这是最初级的一道。
踏菜彩椒凤尾虾
素鱼
将大土豆切小块，在沸水中煮至熟软，蘑菇菇4朵切末，马蹄切末，高丽菜切末，淀粉用水调好备用；土豆捞出放入容器，与菇末、马蹄末高丽菜末混匀，打入一个鸡蛋，放入盐、糖、味精适量，酱油约1毫升即可，打匀成土豆泥(这一步骤最好用木槌，不要[阅读全文]
