前两天开会时，companysecretary发布了两条新闻。一是好事，年终review决定工资可以涨4％，基本上cover了通货膨胀率。在经济不景气的阴影下有的涨总比没的涨好。一是坏事，我们公司虚位了一年多的CEO有了新的人选，下周一就要正式走马上任。
听了第二条新闻，我的即刻反映是：幸福的日子结束了。
自从前老板被董事会炒掉，我们董事会主席成为执行CEO,我们基本上处于[阅读全文]
玫的心情料理
心情料理，料理心情
博文
(2009-12-07 19:34:05)
(2009-12-07 02:12:09)
一块猪梅头肉用盐和花椒腌上，盛在一个敞口的容器里放在冰箱三天，每天把肉翻一下。如果着急吃也至少要过夜。之后再把肉风干的话就是真正的咸肉，但我没再风干，从冰箱里取出就直接入菜，和豆干搭配可做成不同种类的菜。
1。鲜咸肉炒豆干
咸肉切片入油锅炒熟盛出。再炒熟切片的豆干，少放一点生抽调味，倒入咸肉片炒匀。
2。咸肉干丝汤
水烧开，咸[阅读全文]
(2009-11-30 18:21:33)
牛肉切片，用一点小苏打，盐，生粉和一小勺油抓匀，静至20分钟左右。然后入开水里快速的抄一下捞出，目的是去掉血沫。另起锅放入高汤，玉米粒煮开，用盐调好咸淡。倒入牛肉，搅散，勾芡，撒入胡椒粉和葱花，就可以上桌。
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(2009-11-29 23:37:33)
材料：腐竹，香菇，木耳，金针菜，罐头蘑菇（要是用新鲜的不要选太爱出水的种类），花生米。花生米先煮成五香味的。腐竹，香菇，木耳，金针菜泡软，挤挤水。腐竹，香菇切快，木耳用手撕开，金针菜去硬头两两打个结，罐头蘑菇洗净控干水。一点菜油烧热，把除花生外的材料炒熟，用酱油（生抽+老抽），红糖调味，再放入花生米炒匀。这时如果菜里汤汁较多就勾个芡[阅读全文]
(2009-11-29 00:39:00)
材料有虾仁，木耳，荷兰豆，菠萝块。为什么用这几样？因为手边正好有这几样。
分别炒好木耳和荷兰豆，盛出来。再炒虾仁至熟。倒入木耳，荷兰豆和菠萝块翻炒均匀。为什么要分别炒，因为木耳，荷兰豆和虾仁的易熟性和吸收盐分的情况有所不同。
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(2009-11-29 00:16:42)
是从我的一个很会做菜的扬州朋友处学来的，许多人开始以为是黄瓜，奇怪黄瓜为什么那么脆，都说不知道佛手瓜可以凉拌。
一个佛手瓜去皮，破开，去核，切丝，码盐，过一会去掉多余的水分，加点鸡精，一大把切碎的香菜，香油拌匀。佛手瓜拌出来很脆。香菜是关键，要是不喜欢香菜，就没法欣赏这道菜的独特味道了。
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(2009-11-28 23:56:38)
带骨的鸡(我这次用了鸡翅)剁成块，加入酱油，糖和料酒，一般来说是1:1:1,无需太拘泥于这个比例，按照你自己的口味加减其中的任何一项。我一般糖只用1/2。不过哪一样都不能一点没有，不然就是别的什么鸡，不叫三杯鸡了。不过我也看到一本台菜镨中的三样料把糖换成香油。烧到鸡肉烂了，汁收干了就行了。我有时会在烧得差不多时放入一大把拍了一下的大蒜头，我喜欢那[阅读全文]
(2009-11-26 19:06:37)
自从看了纳米生物的寂寞的柳叶包，就欲罢不能的每次都把包子整成那好像可以迎风招展的模样。更划时代的是我的包子也一只只白胖胖的鼓着，不再一出锅就象泻了气的球瘪得坑坑凹凹的啦。
柳叶包是如何产生的，纳米的博客有详细的指导，无须我班门弄斧。这里只说我的体会。
柳叶包的褶子不全集中于包子的顶点而是分布在一条流线上，这样一来包子皮的厚度[阅读全文]
(2009-11-25 02:00:24)
这种鱼的肉比较紧实也卖的便宜，我觉得做熏鱼挺合适的。在我看过的熏鱼菜谱中好像有两种做法，一是先用酱油等调料腌好，然后再下锅炸。一是先炸再进调料里煮一下。我比较喜欢后一种。因为加了酱油料的鱼炸的时候会使油变黑，感觉上有点不爽。不过在炸之前，我会用盐抹在鱼身上，放在一个敞口盆里入冰箱过一夜，这样鱼比较入味和干爽。鱼炸好后就放入兑好的汤[阅读全文]
(2009-11-24 20:57:24)
我认为人们正在做的事可以分两类，一是出于责任你应该做的，一是出于兴趣你喜欢做的。出于责任而做的，目标是要做好。出于兴趣而做的，目标是要快乐。对我来说，工作是我的责任，因为这份薪水是我们需要的。阅读和美食是我的兴趣，因为我享受阅读时所感到的宁静和美味带来的愉悦。
希望有一天，我能放下责任，尽情快乐于兴趣中。[阅读全文]
希望有一天，我能放下责任，尽情快乐于兴趣中。[阅读全文]
