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(2009-11-24 01:21:28)

最最简单,最最没有一定做法的一道菜。我喜欢的方法是:1.用老豆腐,就是比较干的豆腐,这种豆腐不用勾芡。2.起油锅下姜末爆香,切成小块的豆腐下锅煎黄。
3.下盐,酱油,一点糖,高汤煮入味。4.下蒜末,豆瓣酱兜抄均匀。5.临出锅时下葱花,淋入一点香油拌两下。6.装盘。
愿意放肉末,就先把肉末炒熟,在第三步时放进去。不放肉末也挺好吃。
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(2009-11-23 02:28:25)
不知怎么的,突然想起我婆婆。我没和婆婆一起住过,每次去婆婆家,总被当客。我也当自己是客,从不争着进厨房做家务。我的歪理是,都不知道油盐酱醋在哪放着,保不齐是帮倒忙。我也不会说甜言蜜语,和我自己妈妈也没说过。从没使劲想过婆婆到底对我满意不满意。但我觉得我婆婆是个高人,至少我挺尊敬她的。话说那年我劳工去北京上学,去车站送行的人里我劳工[阅读全文]
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昨天翻看我的私房菜谱收藏时,看到爱厨的虾饺详解,勾起我的虾饺馋虫,今天立马效法一下。从别的地方听说除了澄粉外用3:1的比例放点生粉对减少虾饺皮开裂有帮助,就加了生粉,发现效果不错。馅也用了点猪肉末,切成段的虾仁,多多的加了开水中烫过的菠菜。爱厨的拍刀推压法有点难度,用了北方人赶饺皮的方法制成皮,蒸出来也是晶莹透亮的。包的形状不太好看,[阅读全文]
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(2009-11-21 00:37:04)

屋外恐怕有40度,大家都没什么胃口吃饭,试试韩式杂菜能不能调动点积极性。一扎韩国产的红薯粉丝在锅里煮软,但别煮烂了。煮的时候将香菇,木耳,胡萝卜,青椒,洋葱,肉切丝,然后分别炒熟。鸡蛋摊成薄蛋饼切丝。煮好的粉丝控干水,拌入香油,糖,韩国辣酱,生抽,再拌入以上诸丝,最后洒上熟芝麻。最早一次是在韩国人的店里吃到这个东西,很喜欢红薯粉丝的口[阅读全文]
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(2009-11-20 16:19:23)

干炒牛河一般卖粥,粉,面的馆子里都有,很大众的一款。我这款其实没啥款,完全的仿冒伪劣品,连名字都不放过gjm(郭敬明,意为照抄,也是刚学来的)一把。说‘湿’不‘干’,是因为我没用干的河粉,说‘猪’不‘牛’是因为我没用牛肉用的猪肉。新鲜河粉炒出来会有点碎,没有干河粉那么爽身好看,但吃起来味道也不错。做起来也很简单,就不写了,直接上片片。
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(2009-11-18 01:51:48)

肉馅(鸡,牛,猪都行,但牛肉的味似乎更配),洋葱炒熟,加入胡椒粉,盐,糖,蒜末,切小块的西红柿(我用罐头的,连汤汁一起倒进去),也许再放点西红柿酱,把味调好,盛出来。
面粉用油炒,加胡椒粉,盐调味,再加入热牛奶搅匀,做成白汁。
深烤盘里放一层肉酱,一层Ovenreadylasagnasheet,再一层肉酱,一层Ovenreadylasagnasheet,这样层层叠叠放上去。一般是放三[阅读全文]
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(2009-11-18 00:57:26)

做面包还剩几根红肠,一小把有点蔫巴了的香菜,加上几个化腐朽为神奇的鸡蛋。没技术含量,简单快速的一个菜。
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刚买了面包机的时候,以为只要按方子一二三的倒在机器里,出来的就是在面包房里看见的面包了。第一次做白面包就很让我失望。于是上网找原因,才知道面包机也是有不足的。后来就发展到只用面包机和面了。不过心里总是有点放不下。还是希望可以真的不用插手,面包机可以做出专业水平的面包来。
经过几次实践,终于发现做不用二次发酵不用发酵粉的面包是可以实[阅读全文]
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(2009-11-17 00:02:31)

红肠面包是女儿爱吃的,椰丝面包是我的最爱。这次和面没用沙拉油用了一点黄油,没有放咖啡伴侣因为忘记了,比上次多加了一个鸡蛋,减了点水,只要面的软硬合适,揉发的足够,就可以做出专业水平的面包。这次的椰丝馅混合了黄油,杏干(其实我更喜欢葡萄干,可是用完忘了买了),奶酪和糖,足足的卷在里面。觉得看照片真享受,这次就多放几张。俯视,侧视,近[阅读全文]
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这几天出差了没在家做饭,昨天回来女儿就窝心的说想我了,说想吃我做的咖喱牛肉了。真是那么巧,
今天就看到超市里的牛肉降价,赶快买了一盒,做了晚餐的主菜。
我在印度杂货店里买的咖喱粉,虽然挑了中辣的,可回来一试,还是有点太辣了。于是500克牛肉只放了一汤匙咖喱粉,再加点盐,糖,水,图省事就直接放了椰子粉(其实最好在肉好了快出锅时加椰奶)[阅读全文]
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