这是从央视的《天天饮食》学来的，但根据自己冰箱的“存货”修改了材料的配搭，原来菜谱是用青菜，俺自作主张的改用了西兰花。 原材料：
蘑菇6-8只，西兰花1个。 配料：
火腿（可用猪肉糜代替）
调料：
自制剁椒酱（自刷剁椒打磨成酱），盐、糖、生抽、姜、葱、蒜头、料酒、水淀粉。葱白与葱叶粒分开，葱白粒与姜粒蒜头粒放在一起，用来炝锅[阅读全文]
个人资料
最新文章
文章分类
归档
2008 (107)
2012 (177)
2016 (185)
2017 (77)
2019 (149)
2020 (237)
2021 (55)
博文
(2010-12-29 19:37:02)
这是从央视的《天天饮食》学来的，但根据自己冰箱的“存货”修改了材料的配搭，原来菜谱是用青菜，俺自作主张的改用了西兰花。 原材料：
蘑菇6-8只，西兰花1个。 配料：
火腿（可用猪肉糜代替）
调料：
自制剁椒酱（自刷剁椒打磨成酱），盐、糖、生抽、姜、葱、蒜头、料酒、水淀粉。葱白与葱叶粒分开，葱白粒与姜粒蒜头粒放在一起，用来炝锅[阅读全文]
(2010-12-29 19:28:21)
平安夜那天，我们去地Walamrt，在烘焙的Line（柜）里基本找不到BakingFlour，柜里剩下许多BreadFlour令俺惊奇，原来美国人也有抢购风？其实是他们喜欢自己DIY，用低粉做饼和蛋糕。刚好有个苹果，俺也应节做个苹果派。 原材料：
皮：
全能面粉（AllPurpose）100克
玉米淀粉15克
无盐黄油50克
全蛋液30（用蛋黄松化）
细砂糖2TBL
盐1/4tsp 馅：
青苹果1个
红[阅读全文]
(2010-12-29 19:16:41)
用炸鸡粉来炸鸡翅膀，操作起来很简单，但事先最好将鸡翅膀处理好，腌好，到时炸就可以了。这种炸鸡粉，在广州超市或食品店出售很广泛，上海产品，是系列品种，有炸鸡的、鱼的，也有分微辣、中辣和劲辣，这是从广州带回美的，华人超市可能有售。它不用再混合任何材料，直接用鸡翅粘满粉炸就可以了，方便、美味。
材料：鸡翅膀8只，炸鸡粉1包。
调料：盐[阅读全文]
(2010-12-29 19:10:24)
终于在Kroger买到祼麦面粉了。第一次用祼麦粉做面包，参考了《孟老师的一百道面包》的书，用量比例相应减少，改用了量杯版，这样大家交流操作比较方便些。 高筋面粉11/4cup
祼麦粉1/2cup
水1/2+1/4cup
细砂糖1/2TBL
盐1/4tsp
面包机酵母1tsp
无盐黄油大半格（条装黄油有8格，用大半格就可以了） 操作步骤： 面团操作：
一、水加温至暖手，加入酵母，[阅读全文]
(2010-12-28 21:33:20)
上次做过蒜香Focaccia，很回味，这次改做洋葱味和迷迭香味，也十分成功，和大家分享一下。 原材料：
高筋面粉21/2cup+1TBL
水1/2cup
面包机酵母1tsp
盐1/2tsp
细砂糖1/2TBL
黑胡椒粉1tsp
橄榄油11/2TBL 面团操作：
一、水加温至暖手，加入酵母，搅拌均匀，静置15分钟；
二、面粉、盐和糖放在一碗，拌匀；
三、将以上两做法材料倒入搅拌成里。搅拌能[阅读全文]
(2010-12-28 08:49:25)
领导的公司每人分了一只火腿，领导吩咐本人处理，这也真是个费力气的“工程”，俺将主要部分分割好放在冰箱里，将骨头和零碎部分剔出来焖土豆和煲猪骨粥，可胃物尽其用。材料：
火腿、土豆。
操作步骤：
一、将火腿改刀切成片，土豆滚刀切块。
二、起锅放很少油就够了，火腿会煎出油来，放火腿片慢火煎香，煎至闻到香和稍出油后，倒入土豆。
[阅读全文]
(2010-12-27 22:28:19)
这是一个情急之下炮制的汤，材料简单，完成得快。原材料：
火腿肉、番茄、蘑菇。
调料：
盐、糖、香油、料酒、白胡椒粉。操作步骤：
预备工作：
一、番茄蒂上切十字，放在开水里烫几分钟，看见表面有离皮时可捞起，撕去表皮，切碎。
二、蘑菇切片。上锅操作：
一、起锅，放少少底油，煎香火腿片；
二、放1大碗水，滚20分钟左右，让火腿[阅读全文]
(2010-12-24 19:43:25)
材料：
凤爪、八角（大料）两朵、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、麻油。
操作步骤：
准备工作：
先切去凤爪脚趾，然后垂直开半，洗净用厨房纸吸干水，炸至金黄色待用。
上锅操作：
一、锅里放葱条和拍过的姜块（姜片也可），放小半碗生抽、几滴老抽、糖，3碗水在锅内慢火煮；
二、煮至剩下一碗多汁时，倒入炸过的凤爪，搅拌几下，[阅读全文]
(2010-12-24 19:21:40)
新年之际，来个好意头的菜，四喜豆腐。广东人比较喜欢用豆泡焖菜，我们这嘎地儿根本没有，偶就用了比较硬的盒豆腐炸了焖，也相当不错的哦。
材料：
盒装豆腐（比较硬身那种）、水发木耳、水发金针、水发冬菇。
操作步骤：
一、豆腐切成方块，炸至金黄色，盛起。
二、锅底留少许油，放姜片爆香。
三、倒入水发木耳、水发金针、水发冬菇爆炒一[阅读全文]
(2010-12-24 19:07:56)
这次炒粉只用生铁锅，炒起来真香。
材料：
米粉、葱、蒜苗、红菜椒。
操作步骤：
准备工作：
一、将米粉煮至透心，捞起过干净冷水。
二、蒜苗、葱白葱叶切成段，分开葱白与葱叶，菜椒切成丝。
上锅操作：
一、将蒜苗葱白和菜椒炒至五至成熟，盛起。
二、再起锅放油，放入煮过的米粉，沿锅边加入生抽和几滴老抽，用筷子搅拌均匀。
[阅读全文]
