这是个很能下饭的菜，做法也简单。
材料：
牛肉末、新鲜红辣椒。
调料：
花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒。
操作步骤：
一、将辣椒剁碎；
二、牛肉用半茶匙生粉抓腌，起锅，锅内放少许油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面，爆香；
三、倒入肉末，用锅铲推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用锅铲捣均匀；
四、翻炒[阅读全文]
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(2011-02-24 13:18:11)
这是个很能下饭的菜，做法也简单。
材料：
牛肉末、新鲜红辣椒。
调料：
花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒。
操作步骤：
一、将辣椒剁碎；
二、牛肉用半茶匙生粉抓腌，起锅，锅内放少许油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面，爆香；
三、倒入肉末，用锅铲推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用锅铲捣均匀；
四、翻炒[阅读全文]
(2011-02-24 12:16:00)
在网上有时看见蚂蚁上树这道菜，放的材料稍有不同，反正，自己冰箱里有什么就放什么呗，说明，大家汪涵下，我做得很不正宗，只是求餐饱饭。本来此菜放小小冬菇粒几好，忘了。
材料：肉碎（牛肉也可，本人认为用刀剁肉好些，容易散成粒状，而且均匀）、粉丝、蒜头、姜、芝麻。
一、起锅放油，油热放蒜茸姜茸兜几下，再下肉末，（加些冬菇粒更好，下次[阅读全文]
(2011-02-23 17:27:19)
冬瓜羹是广东人的经典靓汤羹，加入干瑶柱和虾肉，鲜甜无比，无论春夏秋冬，都很受欢迎。
材料：虾8只、干瑶柱2粒、冬菇5朵、冬瓜粒1饭碗、蘑菇5个、生姜2片、葱1棵。 腌虾仁：精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、生粉1/2小勺。 蘑菇焯水：精盐1小勺、菜油1大勺、清水适量。 汤调料：精盐2/3小勺、料酒1/2大勺、麻油1小勺。 准备工作： 一、冬瓜切成粒，蘑菇切[阅读全文]
(2011-02-23 14:23:35)
春天来了，外面春意阑珊，家里后院的小草开始转绿了。很想做赛熊掌很久了，就是不容易买到冬瓜，刚好去了亚洲人超市，买了冬瓜，心想，终于可以做了。等到了西人超市，俺刚好找别的东西，叫领导去买猪肉碎，谁知他挑了牛肉，真是“贼”性不改，喜欢牛肉，俺也只好就牛肉将就做了。为配合春天的景色，俺斗胆改了改屈浩大师的主意，设计了在碟底垫西兰[阅读全文]
(2011-02-18 13:27:44)
天天做菜，的不知做什么好了，大有江郎才尽之感，怎样做，才能有小小新意呢？干脆来个换汤不换药，做个猪扒。肉块里面的T骨很大，干脆割下来熬高汤，并将肉块切成小块，搞个迷你猪扒。
材料：
猪扒6块
荷兰豆若干
蘑菇6只
土豆2个
洋葱0.5只
红萝卜0.5条（用大头的那端压花）。
调料：
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
(2011-02-17 19:48:50)
朋友送了一个专门烤鸡鸭的电炉，他以前在某家电公司工作，专门测试产品的。因他们工作太忙，把这个好玩艺放在了地下室，看我喜欢折腾食物，便送给了我。很好用，下面的底座可以自己转，这就可以比较均匀的烤到鸡只的全身了，带回家不久，清洁后，来个新茅厕三日香。 原材料：
中鸡1只，蜂蜜、生抽、老抽、白醋适量。 操作步骤：
一、将鸡只解冻，[阅读全文]
(2011-01-13 22:14:23)
在美国基本是没有做过、吃过鸭的，这次是第一次。想起儿时，老爸最拿手的是油焖笋焖鸡，妈子擅长做酸梅鸭和柱侯酱焖芋头鸭，思念如潮水，儿时的往事，象在脑海里过电影一样，绵绵不可断绝。发觉做鸡尚且不易，做鸭更难。就拿处理鸭的功夫来说，一点也不简单，象我领导说的，BePatient!
做鸭步骤：
一、鸭解好冻，用火鸡架架住，放在冰箱里一晚抽干水。
阅读全文]
(2011-01-13 21:48:18)
上次做盖烧小蘑菇，底菜用的是西兰花，这次同样是用西兰花用底菜，但面上的内容丰富些。
原材料：
西兰花、木耳、洋葱、红萝卜、水发香菇、玉米及玉米芯。
操作步骤：
一、锅烧开水，加几滴油和少许盐焯西兰花，捞起；
二、再让原来的水焯木耳、洋葱、红萝卜、水发香菇、玉米及玉米芯，焯好捞起；
三、用少许姜丝、葱丝炝锅，爆香后倒入西兰[阅读全文]
(2011-01-13 21:23:49)
这是参考法国蓝带厨艺学院的《法式西餐烹饪基础》书里的材料与做的，很遗憾，缺了两样料，一是西芹，二是小洋葱，西芹只能在用调料时撒多点Parsley（欧芹）了，小洋葱用普通白洋葱代替，也挺香的，此菜用料不太难找，味道温和，老少皆宜。
原材料：
牛肉1块、洋葱1.5个、大蒜、红萝卜、高汤。
操作方法：组图顺序从左到右，从上到下。
一、牛肉切块[阅读全文]
(2011-01-13 20:20:55)
冬天，喜欢汤汤水水暖和，唏哩哗啦地倒入肚子，既能医肚饿，又能够暖身。
材料：
盒装豆腐丁、火腿、番茄、玉米芯、玉米、青豆。
（蔬菜材料可按自己喜好而选择，只要不起反作用就可以了）
处理番茄过程：
一、先在番茄的底部划个十字，然后放入开水里煮3-5分钟左右，捞起。
二、轻轻将皮撕开。
三、剁成茸。
制作步骤：
一、锅放少少[阅读全文]
