玫瑰家园

食无定位,适口者珍。生命不息,折腾不止。
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rosejyy2000 (热门博主)
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(2018-10-20 16:02:55)


前几天呀,特别焖热,自己又有点上火。冬瓜也放在冰箱几天了,赶快做个冬瓜绿豆汤吧,顺便加了些薏 料和玉竹,当凉茶喝挺好。
主料:冬瓜900克,薏米1/3杯,绿豆1/2杯,玉竹1把。
调料:白糖或精盐适量。
操作:
一、准备好材料,洗净;
二、放入压力锅,加1/3锅水,设置多谷物档;
三、等材料煮烂了,如图;
四、材料过多,压力锅不够大,把[阅读全文]
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(2018-10-19 16:23:31)


今天又折腾了,买了樱桃小萝卜,也不知做什么好,突然想起从来没做过萝卜丝饼,少废话,行动起来,学做萝卜饼呗,从来没搞过,试试看哦,萝卜饼的馅是素的,馅里只用蠔油和味极,加上萝卜本身的甜味,挺鲜美的,有时没虾米没瑶柱没鱼露,也能吃出鲜味来。饼皮材料:全能面粉2+1/3杯,热水1杯,精盐1/4小匙,爽手用面粉适量。饼馅材料:萝[阅读全文]
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(2018-10-17 19:00:22)


看见阿基师做的猪手,红润又油亮,于是就学着做,虽然笔者不备麦芽糖,但可以用蜂蜜代替,做出来还真是很健康的肤色,也很美味呢。
主材:猪蹄约6块,黄豆1杯。调料:黄糖2大匙,八角1朵,李锦记蠔油1满大匙,生抽3大匙,老抽1/2大匙,胡椒粉1/3小匙,料酒1大匙,蜂蜜1大匙,精盐适量。操作:一、把猪蹄剁开几块,黄豆洗好,一起放进压力[阅读全文]
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蠔油草菇牛肉是出了名的粤菜,可是我们这里找不到草菇,以前还可以找到罐头的,现在连罐头的都不见了,没法,只能用蘑菇代替,蘑菇处理得当,也是很鲜甜的。主材:牛肉约75克,蘑菇15枚。辅料:姜片5片。腌肉调料:玉米淀粉1小匙,李锦记蠔油1/2大匙,生抽1大匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1/4小匙,小苏打1/4小匙,料酒1/2小匙。碗汁调料:李锦记蠔[阅读全文]
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这菜比较重口味些,用上了豆豉,这次收的苦瓜比较嫩,切片炒起来比较容易脱型,切了条状,炒起来就不容易破了,切条可能比切片感觉苦味大些,其实,在我们这里能种就不错了,种出来的苦瓜不苦,笔者不嫌苦瓜苦,很少焯水的,苦瓜不苦瓜又怎叫做苦瓜呢。 主材:牛肉约75克,苦瓜约300克。 腌肉调料:玉米淀粉1小匙,生抽1/2大匙,李锦记蠔油1/2大匙,白糖1/4小[阅读全文]
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现在是夏秋之交,正所谓以前人们说的争秋夺署,天气又闷又热,做个清凉爽口的凉拌菜,胃口大开。星星师傅说呢,一般凉拌菜在七味,甜、酸、辣、咸、鲜、麻、香,刚好凑得齐,对应的调料:白糖、镇江醋、辣椒油、头抽、李锦记蠔油、熟花椒粉和麻油,再加了一点自制的香葱油,又跟星星师傅学了一手。主材:水发木耳1碗,大白菜梗6块。辅料:蒜头2粒,葱绿1根,香[阅读全文]
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(2018-10-06 08:19:39)


总想着把空气锅作用发挥到极限,烤过猪排、牛肉、鸡翅等,这回试试烤饼,效果也不错,不过就比较适合牙口好的朋友,QQ的,很有嚼劲,省油健康。材料:中筋面粉2.5杯、清水3/4杯、酵母1/2小匙、泡打粉1/3小匙、食油约2大匙、猪油2大匙、精盐约1/2大匙、葱花约1杯、香葱油2大匙,菜油适量。一、大盆放面粉,中间拨一个洞,加入酵母和泡打粉,和[阅读全文]
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空气锅买了,总想能充分发挥它的作用,发现空气锅真的挺好玩的,想试试用空气锅来烤猪排。感觉还不错吧,不用煎时油飞得到处都有,而且省油。 主材:猪T骨排4大块。 拌料:番茄粒适量,洋葱粒适量。 调料:李锦记蠔油1满大匙,生抽1大匙,老抽1小匙,白糖1/4小匙,黑椒粉1/3小匙,白兰地1/2大匙,苏打粉1/4小匙,喷雾支装菜油适量。 操[阅读全文]
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这两天收了几条苦瓜,也试过苦瓜炒牛肉、苦瓜炒蛋什么的,于是就想搞搞新意思,苦瓜炒蛋面,加上蛋丝和其他材料一并炒,也是很不错的选择。 主材:细丝蛋面约113克,肉片纸75克,苦瓜1条,鸡蛋2枚,香葱约5棵。 炒蛋调料:精盐1/4小匙,胡椒粉1/4小匙。 腌肉调料:生粉1/2小匙,生抽1大匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1/4小[阅读全文]
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做菜放适量蠔油总是能提鲜,厨房里是少不了蠔油的,特别是煎炸过的豆腐,很能吸汁,加上蠔油,真是绝配。
主材:北豆腐约450克,肉末约75克。 辅料:姜米1/2大匙,蒜米1/2大匙。 调料:李锦记蠔油1满匙,生抽1大匙,老抽1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,白糖1/3小匙,料酒1大匙,麻油约1/2小匙。 操作: 一、豆腐切块厚约8~10mm,入平底锅煎至双面金黄色; 二、砂锅放底[阅读全文]
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