玫瑰家园

食无定位,适口者珍。生命不息,折腾不止。
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rosejyy2000 (热门博主)
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(2017-05-21 12:17:34)


咱这的蔬菜品种不象国内的多,有时候会尝试些在国内超市比较少见的蔬菜,如利马豆、合掌瓜等,利马豆有点象蚕豆,但很容易熟,烹调起来不难,可以炒肉炒粒粒,粉粉的感觉。

主料:咸猪颈肉约100克、利马豆约100克、荷兰豆约100克、蒜头2粒。调料:精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、白酒1/2大匙;操作步骤:一、蒜头切片,荷兰豆斜刀切半,锅放底油[阅读全文]
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(2017-05-20 06:50:14)


童鞋们,蘑菇又杀到啦,不过本厨娘做的是煲,还加上了大众喜闻乐见的豆腐和土豆,无肉纯素,健康美味,素食的朋友可以享用,只需要将调料里的蚝油改为酱油膏,就是百分百的素食了。
主料:蘑菇6枚、豆腐450克、花菜约100克、冬菇5朵、红皮土豆2个、红萝卜1块、豆角干1把、虫草花1把。调料:蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/4小匙、白糖1/2小匙。操[阅读全文]
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(2017-05-16 07:18:05)


蘑菇,还是蘑菇,好象真的爱上它了,有时买了食材,不知怎么做才时好,去油管子找吧,特别喜欢阿基师、吴秉承、郭主羲和詹姆士的视频,特别是阿基师的,手法细腻、态度亲切,很接地气,经常跟着他的视频做菜,收获不少。甜豆是自己种的,蒜苗也是自己栽的,收获不多,作为配菜增色吧。
主料:蘑菇15个、甜豆约75克,咸肉50克、蒜苗50克。
辅料:香葱1棵[阅读全文]
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(2017-05-14 15:58:58)


最近好象又跟蘑菇杠上了,蘑菇豆腐煲、蘑菇炒姜片、蘑菇炒甜豆等等,既可以当为素食,也可以清清肠胃,不要老是肉啊肉的,还真的爱上了蘑菇这一口了。
主料:白蘑菇8只、褐蘑菇8只、青椒1只、玉米笋100克。辅料:蒜苗约50克、干红椒2只、蒜2瓣、姜1小块、香菜1撮。调料:猪油1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、白酒1/2大匙。
操作步[阅读全文]
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(2017-05-12 14:37:52)


有时人们说:各回各家,各找各妈,明天,如果有母亲健在的童鞋,真是要各找各妈了,趁她们有精力有精神享受子女们带给他们的享受,我们就多做些,笔者母亲仙逝多年,时时从梦里与她去逛街、吃饭,但梦中醒来,一切都是往事了,再不能为她做任何事情,悲从中来。明天就是母亲节了,刚好教堂组织开大巴免费去BerryCollege远足,自带干粮饮料,就烤了一盘花式水果[阅读全文]
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(2017-05-11 09:54:36)


罗郭鱼,广东人称为福寿鱼,形状和吃法类似鲈鱼,肉厚骨也不太密,美国市场大多出售此类鱼,很容易买倒,但还是有点腥,要仔细地刮去腹膜和鱼腮,如果用来蒸,肉太厚可以厚肉部位片两至三斜刀。
主料:1.5磅罗郭鱼1条。
辅料:香葱2条、姜1块、辣椒1条、蒜头3粒、青蒜2叶、灯笼椒1/2个。
腌鱼调料:精盐1/2小匙;
煮鱼调料:白酒2大匙、生抽2大匙、精[阅读全文]
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(2017-05-11 09:14:17)


这是跟台湾的吴秉承师傅学的,把他所说的记下来,找不到米酒和酱油膏,用二锅头和甜面酱替代了,做红烧菜时直接下锅,很方便的。
材料:酱油1大匙,甜面酱2大匙,蚝油1大匙,二锅头3大匙,番茄酱2大匙,胡椒粉1/2小匙,糖1大匙。
操作步骤:
一、准备好材料;
二、量好材料入一瓶,搅拌均匀,贴上标签入冰箱;
三、到用时取出直接把酱勺进锅里就[阅读全文]
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(2017-05-11 08:33:49)


做菜时我们一般要先准备好小料和调料,免得烹调时手忙脚乱,这里勺一勺,那里勺一勺,菜都煮过时了,又有时需要些酱料日常买不到,怎么办?我们做的是家常菜,要求不高,可以山寨山寨,做出来的菜也一样香哦,所以,有空时笔者会折腾折腾。后来试着用它来焖豆腐,又是一道味道厚重的下饭菜了。
材料:
甜面酱2大匙、生抽2大匙、海鲜酱2大匙、照烧汁2大[阅读全文]
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(2017-05-09 20:24:40)

萝卜花辣椒花甜豆紫蕃茄毛地黄绣球花玫瑰花谢谢!![阅读全文]
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(2017-05-09 16:53:15)

烘焙爱好者往往在做点心时喜欢加些蔓越莓,据网上记载,它对泌尿系统有比较好的免疫作用,老实说,如果当一般水果吃不加任何佐料,不太美味而且偏酸,但它对健康有好处,所以在做点心时适当加一些,与点心一起食用,就不担心酸涩味了。笔者闲暇时,会买些蔓越莓开边、去核、晒干或加糖腌制好,放在冰箱,时不时用来做点心,颜色又夺目,也会给点心的买相加分[阅读全文]
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