玫瑰家园

食无定位,适口者珍。生命不息,折腾不止。
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rosejyy2000 (热门博主)
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(2017-06-21 08:11:37)


说起素菜四喜五喜的,主材料一般都用烤麸,可是我们这里没有这些豆制品,但又很热衷于做素菜,唯有把豆腐炸或煎了,其实把豆腐改刀成小方块,煎成金黄色再红焖,吃起来有嚼头而且吸汁,可以成为斋菜或素菜的主力军,因为用豆腐作为主材料,所以笔者把菜命为豆腐四喜,作为一般家常菜,也没那么多讲究啦。
主料:豆腐约450克、水发秋木耳1.5杯、罐头竹笋约2[阅读全文]
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(2017-06-15 09:36:38)


这个菜也是从网上学来的,加上自己的一点想象,呵呵,反正挺好吃挺下饭的。
主料:瘦肉约300克、青豆1杯、玉米1杯。辅料:咸肉碎1/2杯、蒜头2瓣、姜1小块、葱白1段。腌肉调料:精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。炒制调料:精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、麻油1小匙。
操作:一、猪肉切粒后放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1[阅读全文]
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(2017-06-12 09:02:46)


咸蛋除用来下饭或下粥,还可以用来在做菜时做佐料味道很不错,不过要记得在放盐时减量或免盐。
主料:椰菜花约350克,腌过肉片约100克。 辅料:熟咸蛋1/2只、水发冬菇3只、姜1小块、香葱1棵、蒜头2瓣、青蒜2瓣。 调料:白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。 操作: 一、把菜花洗后放在锅里中慢火煸软和微焦; 二、与此同时咸蛋切碎、姜、葱、冬菇切丝、蒜[阅读全文]
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(2017-06-09 04:57:38)


那天吃了柠檬鱼露烧鱼,把剩下的鱼汁留下了,把豆腐改刀成块儿后放在锅里和鱼汁一起泡两小时,晚上放在冰箱里,第二天拿出来煎,相当美味。主料:北豆腐450克、香葱2棵、青椒1枚、红椒1枚、鱼汁1杯、姜丝1大匙。
调料:生抽1大匙、鱼露1小匙、胡椒粉1/3小匙。步骤:一、吃完鱼后汁倒入锅里,把豆腐切块后入锅与鱼汁一起泡两小时,然后豆腐连汁放入冰箱隔一夜[阅读全文]
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(2017-06-06 05:36:56)


此菜肉质柔软不油炸,健康不腻且肉质柔软,操作也简便,甜酸可口,老少咸宜,是道极佳的下饭菜。这道菜也是跟阿基师学的,发现他在饮食上是位博学多才的人,从他那里学到不少的菜式,而且十分实用接地气。
主料:里脊肉约150克,黄甜椒1/2个,红甜椒1/2个,洋葱约1/4个。 辅料:竹签数支,凹碟子1个; 腌肉调料:酱油1大匙,五香粉1/3小匙,蛋液1/4只量,玉[阅读全文]
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(2017-05-30 17:45:41)


鸡腿肉比较爽脆,在腌肉里加水淀粉,生滚粥比较幼滑,再撒些葱花,卖相和口感很加分哦。

主料:大鸡腿1枚,白粥1汤碗,生姜1小块,香葱1条。腌肉调料:盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。煮粥调料:胡椒粉1/3小匙、精盐1/3小匙、麻油1小匙。操作步骤:一、将香葱分开白和绿,均切粒,姜切丝状,把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条,先放盐1/3[阅读全文]
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(2017-05-29 06:51:12)

蘑菇鲜美嫩滑,加上姜片和麻油处理,再用红枣调味,洋葱的配衬,味道相当加分,吃素的朋友可以试试哦。 主料:蘑菇15个、红枣3个、姜片约约75克、洋葱1/4个。 调料:麻油2大匙、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙。 操作步骤: 一、红枣去核切丝,洋葱切片,蘑菇用清水稍冲去蒂,在面上划数刀以入味; 二、锅放沙拉油1大匙做底油,蘑菇下锅中慢火煎; [阅读全文]
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(2017-05-26 10:01:17)


做鸡排用鸡大腿肉,大腿肉比胸肉较嫩一些,一般来说也较喜欢用白洋葱,不过,在家里,就不那么讲究了,有洋葱就行。这次是本着做实验的的宗旨,如果大家虽然的量大些,就按主料调料的比例乘以需要的份量,家常菜,主要是靠经验,并不需要算得精确。呵呵。

主料:大种鸡腿1块、洋葱1/2个。腌肉调料:黑椒粉1/4小匙、生抽1/2大匙、白糖1/8小匙、白酒1小匙。[阅读全文]
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(2017-05-21 12:17:34)


咱这的蔬菜品种不象国内的多,有时候会尝试些在国内超市比较少见的蔬菜,如利马豆、合掌瓜等,利马豆有点象蚕豆,但很容易熟,烹调起来不难,可以炒肉炒粒粒,粉粉的感觉。

主料:咸猪颈肉约100克、利马豆约100克、荷兰豆约100克、蒜头2粒。调料:精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、白酒1/2大匙;操作步骤:一、蒜头切片,荷兰豆斜刀切半,锅放底油[阅读全文]
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(2017-05-20 06:50:14)


童鞋们,蘑菇又杀到啦,不过本厨娘做的是煲,还加上了大众喜闻乐见的豆腐和土豆,无肉纯素,健康美味,素食的朋友可以享用,只需要将调料里的蚝油改为酱油膏,就是百分百的素食了。
主料:蘑菇6枚、豆腐450克、花菜约100克、冬菇5朵、红皮土豆2个、红萝卜1块、豆角干1把、虫草花1把。调料:蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/4小匙、白糖1/2小匙。操[阅读全文]
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