玫瑰家园

食无定位,适口者珍。生命不息,折腾不止。
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rosejyy2000 (热门博主)
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(2017-08-05 06:36:57)


糖醋排骨是家喻户晓的菜,再配上菠萝,可以解腻,配上菜椒,以增观感。不妨秀一秀给大家看看。
主料:排骨约350克,红椒1/2枚、绿椒1/2枚、黄椒1/2枚、菠萝约300克、洋葱1/4个、香葱1棵。腌肉调料:生抽1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。炸前调料:玉米淀粉1/2杯、蛋白1/2只量。芡汁调料:茄汁1/4杯、白醋1/4杯、白糖1/4杯、水1/2杯、玉米淀粉1/2大匙、麻[阅读全文]
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(2017-07-21 07:28:02)


此菜材料十分简单,又容易上手,而且老少咸宜。
主料:北豆腐450克、青豆1杯、利马Lima豆2/3杯、罐头鸡汤400ml。 调料:盐1小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙。 操作: 一、把豆腐切丁; 二、锅放水,放盐1/2小匙,水开后下豆腐焯水,捞起滤水,水不倒掉再烧开; 三、把青豆和利马豆焯熟; 四、把鸡汤烧开; 五、下豆腐和豆子,调味放盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙[阅读全文]
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(2017-07-12 11:03:27)


红酒牛肉,那个香啊,也不妨提一提放酒的时间,很多人以为用红酒炖牛肉时锅里飘出来的味很香,没错,那是红酒挥发出来的香气,但时间过后酒味就走了,笔者想还是在临出锅时放更为合理。这道菜有肉有菜,如果单是肉,就显得比较单调,配菜也比较灵活,可配西兰花、菜心、白菜和其他与牛肉不相沖的蔬菜。
主要食材:牛肉300克、杂菜粒300克。腌肉调料:生抽1[阅读全文]
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(2017-07-05 12:09:14)


我们这边的超市亚洲人展柜比较多TERIYAKI(照烧酱),所以,在国外家里远离中国人超市的家庭,多数都用TERIYAKI来做烧烤调料,笔者本来也用李锦记的叉烧酱和排骨酱,毕竟有用完的一天,改用了照烧酱,味道也十分好,好多美国朋友也喜欢。
主料:大型鸡腿肉2块、西兰花1/2大朵、红尖菜椒2枚、青椒1枚、香葱1棵。腌肉调料:白胡椒1/4小匙、生抽1大匙、照烧酱1/2大匙[阅读全文]
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(2017-07-05 11:57:55)


此菜材料信手拈来,就着冰箱来做菜,笔者时不时买些咸肉,待做菜时做为调味和增香也不至于味寡,咸肉带皮,吃起来有嚼劲,菜又咸香下饭,操作也简单。
主料:咸肉约75克、四季豆约1量杯、玉米约1量杯。辅料:蒜头2粒、豆豉1大匙、青蒜叶2瓣。调料:盐1/2小匙、白糖1/4小匙、白酒1/2大匙。操作:一、把咸肉切粒后煸出油,肉出锅,留油;二、用另一锅把四季豆焯[阅读全文]
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(2017-06-21 08:11:37)


说起素菜四喜五喜的,主材料一般都用烤麸,可是我们这里没有这些豆制品,但又很热衷于做素菜,唯有把豆腐炸或煎了,其实把豆腐改刀成小方块,煎成金黄色再红焖,吃起来有嚼头而且吸汁,可以成为斋菜或素菜的主力军,因为用豆腐作为主材料,所以笔者把菜命为豆腐四喜,作为一般家常菜,也没那么多讲究啦。
主料:豆腐约450克、水发秋木耳1.5杯、罐头竹笋约2[阅读全文]
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(2017-06-15 09:36:38)


这个菜也是从网上学来的,加上自己的一点想象,呵呵,反正挺好吃挺下饭的。
主料:瘦肉约300克、青豆1杯、玉米1杯。辅料:咸肉碎1/2杯、蒜头2瓣、姜1小块、葱白1段。腌肉调料:精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。炒制调料:精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、麻油1小匙。
操作:一、猪肉切粒后放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1[阅读全文]
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(2017-06-12 09:02:46)


咸蛋除用来下饭或下粥,还可以用来在做菜时做佐料味道很不错,不过要记得在放盐时减量或免盐。
主料:椰菜花约350克,腌过肉片约100克。 辅料:熟咸蛋1/2只、水发冬菇3只、姜1小块、香葱1棵、蒜头2瓣、青蒜2瓣。 调料:白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。 操作: 一、把菜花洗后放在锅里中慢火煸软和微焦; 二、与此同时咸蛋切碎、姜、葱、冬菇切丝、蒜[阅读全文]
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(2017-06-09 04:57:38)


那天吃了柠檬鱼露烧鱼,把剩下的鱼汁留下了,把豆腐改刀成块儿后放在锅里和鱼汁一起泡两小时,晚上放在冰箱里,第二天拿出来煎,相当美味。主料:北豆腐450克、香葱2棵、青椒1枚、红椒1枚、鱼汁1杯、姜丝1大匙。
调料:生抽1大匙、鱼露1小匙、胡椒粉1/3小匙。步骤:一、吃完鱼后汁倒入锅里,把豆腐切块后入锅与鱼汁一起泡两小时,然后豆腐连汁放入冰箱隔一夜[阅读全文]
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(2017-06-06 05:36:56)


此菜肉质柔软不油炸,健康不腻且肉质柔软,操作也简便,甜酸可口,老少咸宜,是道极佳的下饭菜。这道菜也是跟阿基师学的,发现他在饮食上是位博学多才的人,从他那里学到不少的菜式,而且十分实用接地气。
主料:里脊肉约150克,黄甜椒1/2个,红甜椒1/2个,洋葱约1/4个。 辅料:竹签数支,凹碟子1个; 腌肉调料:酱油1大匙,五香粉1/3小匙,蛋液1/4只量,玉[阅读全文]
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