从Walmart买了盒豆浆，喝不完，就做起面包实验来了，豆浆很稠，做起来面团较粘，如果用稀点的豆浆做面包，面粉用量调整一点点就可以了。
数量：1Loaf 原料：
豆浆1cup
高筋面粉2cups+3TBL
面包机酵母1tsp
高效活性酵母1/8tsp
糖11/2TBL
盐1/2tsp
无盐黄油11/2TBL 面团操作步骤：
一、先在碗里放温水和酵母，搅拌均匀，静置15分钟。
二、再倒入其他材[阅读全文]
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(2011-01-13 19:59:35)
从Walmart买了盒豆浆，喝不完，就做起面包实验来了，豆浆很稠，做起来面团较粘，如果用稀点的豆浆做面包，面粉用量调整一点点就可以了。
数量：1Loaf 原料：
豆浆1cup
高筋面粉2cups+3TBL
面包机酵母1tsp
高效活性酵母1/8tsp
糖11/2TBL
盐1/2tsp
无盐黄油11/2TBL 面团操作步骤：
一、先在碗里放温水和酵母，搅拌均匀，静置15分钟。
二、再倒入其他材[阅读全文]
(2011-01-13 01:06:14)
俺回国时买了本面视《天天饮食》的书，十分好，它不仅介绍了许多家常菜谱和操作方法，也教晓大家如果购买和处理材料，怎样去农药，怎样保鲜等。俺这次就跟着大师做炸土豆片，结果十分成功，炸了后几小时，薯片还是卟卟脆，用来拌菜和下酒十分合适。原材料：
土豆4-6个，沙拉油半小煲。操作步骤：
一、将土豆留皮切成薄片（去皮也可），如果刀功不够理[阅读全文]
(2011-01-13 01:02:01)
新春佳节，俺也凑凑热闹，给大家来个好意头的菜，吉祥财运的火腿玉米蛋角。蛋角象金色的荷包，有只歌叫《绣荷包》，是用针绣，俺呢，用锅来绣，蛋角里面的火腿，就代表红皮赤壮，大家身体健健康康，黄澄澄的玉米，就表示着五谷丰登，大家有吃有喝，小葱呢，绿绿的，就算是勃勃生机吧，哈哈，胡吹了，说正经的吧。 原材料：
火腿2片，玉米半碗、葱1条、蛋[阅读全文]
(2011-01-13 00:42:16)
这回又拿火腿说事儿了，火腿，还是火腿，这次换了个方法来折腾了。没的时候又想念人家，多的时候又吃得厌了。此菜咸鲜可口，荦素结合，色泽鲜艳。 原材料：火腿2片、白色蘑菇5个、褐色蘑菇3个、芦笋6根左右、葱1根。 辅料：蒜头2瓣（切片）、葱白1棵量。 调料：生抽大勺、海鲜酱1/2大勺、蚝油1/2大勺、白糖1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、麻油1/2大勺、清水1/3杯、[阅读全文]
(2011-01-10 23:47:57)
大头葱，是美国乔治亚州的特产，头特别大，葱叶也较其它普通葱粗而厚，味也较其它葱浓些。用来爆炒，特别香。材料：
鸡胗半碗、大头葱2大条（可用红头葱或红葱头代替）。
调料：
花椒粉、胡椒粉、、葱丝（茸）、蒜头、料酒（高度酒）、精盐、糖、麻油。操作步骤：
一、准备工作
1.鸡胗加盐用手稍抓去腥，再洗净切成花。加盐、花椒粉、胡椒粉、[阅读全文]
(2011-01-10 23:41:52)
这个菜里的西兰花和蘑菇都比较吸汁水，最好有高汤。材料：
白蘑菇、褐色蘑菇、西兰花、红萝卜（作点缀用）、姜、葱、麻油。
操作步骤：
一、在蘑菇顶上切成米字形花样，西兰花摘成小朵，红萝卜切花或用模子压出花形。将白蘑菇、褐色蘑菇、西兰花、红萝卜焯水，焯水时就少许油和盐，这样比较容易去土腥味和菜青味，也可使菜有少少底味。姜切片、葱切[阅读全文]
(2011-01-10 23:28:21)
玩煀煀很容易搞爆瓦煲，这次改用生铁锅，效果也很不错。 原材料：
鸡翅中8只、姜、葱、蒜、香菜、胡椒面、料洒、生抽、老抽、盐、糖、麻油。
（有红葱头更佳）
操作步骤： 一、准备工作：
1.将鸡翅中反面打斜划两刀，好让其入味；
2.用生抽、盐、几滴老抽（着色）、糖、胡椒面、料酒、麻油腌制鸡翅中，用手抓匀。
3.将香菜切段、分开梗和叶姜[阅读全文]
(2011-01-10 23:18:46)
这个菜是再容易不过的烤箱菜了，只要有烤箱，基本上就可以操作了。如果买到烤土豆调料就更好，买不到的也可以自己调配，调配时放盐或淮盐或蒜盐，打碎迷迭香和黑椒粉，再加放少许萝勒或欧芹之类的香料，与牛油混合就可以了。材料：
土豆5-8个、烤土豆配料0.5-1包。操作步骤：
一、土豆洗净不削皮，切成滚刀块，晾干；
二、用一大碗装土豆、倒入烤土豆[阅读全文]
(2011-01-10 17:40:45)
看过香港无线Sofar苏good的美食节目，苏姨详细地教大家做姜撞奶，俺做了个实验，初步成功，第一次做呢。
材料：
1大杯牛奶（超市里卖的ReducedFat2%Milk都可以的），姜1大块（够做姜汁足可以覆盖碗底，不怕辣的可多些更好）。
操作步骤：
一、用姜磨或料理机打出姜茸，榨取姜汁。放入部分入杯或碗，姜汁没过底，如多些刚会凝固好些，但会偏辣些，纯姜汁，[阅读全文]
(2011-01-07 19:39:07)
名师教做家常菜，窍门一点就明白。节目一开始，董浩说的词儿。的确，从《天天饮食》里学到不少知识和窍门，也很喜欢主持人和大师的轻松幽默的风格。特别喜欢屈浩、李铁刚、焦明耀、李杰、白常继、萧玉彬，还有带粤语口音的郑志强。这次就根据自己冰箱的材料，向大师学做家常菜。
原材料：
鸡腿2只、蘑菇6个、红萝卜半条（用曲奇模压成小梅花形）、青豆[阅读全文]
