牛肉也是俺的至爱，经常看天天饮食取经，为什么人家的牛肉就那么嫩呢？参考了屈洗大师的做法，效果果然不错。
主要食材：
牛肉约100克
玉米芯小半碗
罐头蘑菇1小罐（用新鲜的更好，但最好用油盐焯过水）
操作步骤：
一、将牛肉切薄片，刀刃与肉纹的角度约90°，放入碗里，碗了大些，让手抓腌时有充分地方，放1茶匙生抽、1茶匙料酒、胡椒粉1/8茶[阅读全文]
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(2011-12-22 01:30:06)
牛肉也是俺的至爱，经常看天天饮食取经，为什么人家的牛肉就那么嫩呢？参考了屈洗大师的做法，效果果然不错。
主要食材：
牛肉约100克
玉米芯小半碗
罐头蘑菇1小罐（用新鲜的更好，但最好用油盐焯过水）
操作步骤：
一、将牛肉切薄片，刀刃与肉纹的角度约90°，放入碗里，碗了大些，让手抓腌时有充分地方，放1茶匙生抽、1茶匙料酒、胡椒粉1/8茶[阅读全文]
(2011-12-22 01:24:10)
爱吃凤爪，总是换着方法做，这次做比较简单但很惹味的豉椒凤爪。
主要食材：
凤爪约300克
豆豉约2茶匙
蒜头5粒
酸辣椒5只
泡椒1只
（放干辣椒、新鲜辣椒也可以，没有什么具体要求。）
调料：
生抽1汤匙
盐适量
糖1/2茶匙
料酒1茶匙
水淀粉1茶匙
操作步骤：
一、将凤爪顺着脚骨切半去趾甲，洗净，控干水，放在锅里炸成浅黄[阅读全文]
(2011-12-20 17:05:50)
最近又同喼汁交上了朋友，搞了喼汁焗骨，甚是美味，这次改用简单些的方法，烧喼汁排骨。
主要食材：
排骨约0.5磅
喼汁2汤匙+1茶匙
蘑菇5-6朵
姜8片
生抽1茶匙+1汤匙
胡椒面1/2茶匙
盐1/8茶匙
料酒2茶匙
糖3汤匙+1/4茶匙
水淀粉1茶匙
麻油数滴
操作步骤：
一、用一大碗，放排骨、一茶匙喼汁、盐1/8茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/4茶匙、[阅读全文]
(2011-12-20 16:11:04)
土豆和葱，都是家喻户晓的食材，很普遍，但如果放心机去做，也会有很特别的效果，吃出个幸福，吃出个欢乐。食用时蘸茄汁，很是美味，唐人西人都会喜欢的。
主料：长土豆400克、香葱2棵。
调料：盐巴2/3小勺、白糖1/3小勺、胡椒面1/3小勺、玉米淀粉3小勺、清水3大勺。 操作步骤：
一、把土豆切成小块，象色子般大小，放1TBL水，放在可在微波炉用的碗里，[阅读全文]
(2011-12-19 16:44:05)
以前做过蠔油鸡翅，但挂的图丢失了，所以把剩下的文字也删了，而今老调重弹，再做过一次，反正领导也很喜欢这口的。
主要食材：鸡翅8块、蠔油2大勺、白糖3大勺、白兰地1小勺、生姜10片、胡椒粉1/3小勺、生粉1小勺。
操作步骤：
一、先将翅膀在反面划两刀；
二、开锅，生姜6片，开火，下鸡翅，烧开水，撇去浮沫，用热水冲净鸡翅；
三、加3汤匙菜油[阅读全文]
(2011-12-19 16:11:29)
看见网友做的萝卜干很诱人，决心自己学做，翻阅过网是的贴子，觉得鱼儿的贴子说得很有道理，要想萝卜干爽，萝卜要先晒干些，本人铭记了，多谢鱼儿的好介绍。买不到大白萝卜，怎办？用樱桃萝卜和圆萝卜代替了，反正都是萝卜。自己做的萝卜干，无农药、无色素和无添加剂，安全可靠，美味爽口。
主要材料：
樱桃萝卜（Radish）1磅
圆萝卜（Turnips）1磅
[阅读全文]
(2011-12-18 18:55:39)
经常去Captain'D吃海鲜，肯定会点上配菜，如薯条、西兰花、四季豆之类的，通常配上蘸料，蘸料特别香，那种说不出的香，领导便问服务员蘸料是用什么材料的，服务员笼统地答，就许多种香料放在一起，不好意思再问，便自己揣摩起来。加到家后，用自己现在的材料，做起实验。
原料：
Rosemary,Basil,Oregano,Thyme,BayLeaves,Parsley,DillandSage各一茶匙
菜油适量
操作步骤[阅读全文]
(2011-12-18 14:46:26)
领导总是喜欢搞什么什么Stew，什么BeefStew，BrunswickStew因为操作十分简单方便，也不用看火，材料一放，就可以去看他的球赛了，一再叮嘱本人，记住后要拍图片，而且要放上他的大名，我二话不说就答应了。说明一下，这个不是正宗的，查过网上，领导做的与网上的材料大同小异。
主要用料：看图
利马豆1罐LimaBeans（也可自己煮熟） 番茄沙司TomatoSauce1罐 忌廉甜玉[阅读全文]
(2011-12-18 14:00:53)
广东人炖汤，一般用缸瓦，以前，我们称专卖碗碗碟碟、汤煲药煲的，叫缸瓦铺，现在讲究经济效益和新潮，那类的店，都改卖其他东西了，那些个缸瓦，只是店中其中的一小部分了，很少人用药煲来煲药，医院在成药的冲剂，用来煲药的，也由电子药煲来代替，时代有进步，但偶尔也会许多传统的家什令人回味。美国人很兴用慢炖锅（CrockPot），好在胆也是用陶瓷造的，[阅读全文]
(2011-12-18 13:13:50)
原料：
鸡翅8块
Rosemary,Basil,Oregano,Thyme,BayLeaves,Parsley,DillandSage和1/4茶匙
白胡椒面1/6茶匙
蒜盐0.5茶匙
菜油适量
操作过程：
一、在鸡翅膀的反面划两刀，这样容易入味和易熟；
二、用草本调料、蒜盐、白胡椒面和料酒腌鸡翅膀，至少放置20分钟；
三、放在平底锅，稍煎一下，再加小半碗水；
四、盖上锅盖，大约5-8分钟,收中火，掀盖，开大火，[阅读全文]
