在美食中国网页，看见一位港澳同胞做的蜜汁鸡腿，可诱人了，俺也学做，看来效果真不错哎，自己高兴一下先。
主要食材：
鸡腿3只
土豆3只
调料-腌料：
八角2朵
生抽3茶匙
老抽1汤匙
料酒1茶匙
盐1/4茶匙
蜂蜜2汤匙
姜3-4片
调料--煮料：
蜂蜜2+1/2汤匙
生抽2汤匙
老抽1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
水或高汤2饭碗
盐1/2茶匙
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(2012-04-17 16:45:21)
在美食中国网页，看见一位港澳同胞做的蜜汁鸡腿，可诱人了，俺也学做，看来效果真不错哎，自己高兴一下先。
主要食材：
鸡腿3只
土豆3只
调料-腌料：
八角2朵
生抽3茶匙
老抽1汤匙
料酒1茶匙
盐1/4茶匙
蜂蜜2汤匙
姜3-4片
调料--煮料：
蜂蜜2+1/2汤匙
生抽2汤匙
老抽1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
水或高汤2饭碗
盐1/2茶匙
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(2012-02-26 13:58:23)
我们常常做咖喱鸡、咖啡牛肉等，其实做咖喱豆腐也很美味，还特别下饭。
主要食材：分量1-2人
豆腐1/2盒
咖啡粉或块约15-20克
椰奶3汤匙
洋葱1/2个
主要调料：
盐适量
生抽适量
糖适量
料酒1汤匙
玉米淀粉1茶匙
操作过程：
一、将豆腐切成三角形块状，，锅烧开水，加1茶匙盐，轻轻投入豆腐块，烧开片刻可捞起滤水；
二、将[阅读全文]
(2012-02-24 11:06:55)
从书上或从美食网页里，常常看见有鱼香肉丝这道菜，很受欢迎，但从食材上找不出一点关于鱼的材料，也许是加了笋或碗汁的调制象鱼香？为了让菜的味道更加鲜美，在碗汗里加上鱼露。得空得上网查查，不过也值得试试。
主要食材：
猪里脊肉150-200克
木耳3-4朵
笋适量
辣椒2-3只
碗汁材料：
蒜头3-4粒
姜适量
葱1-2根
镇江醋1-2汤匙
糖适[阅读全文]
(2012-02-22 12:14:11)
这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，俺也做这个来下下饭。
主要食材：
排骨200-300克
主要味汁调料：
镇江醋2汤匙
生抽1/2汤匙
糖2汤匙
玉米淀粉1/2汤匙
水4-5汤匙
胡椒粉1/8茶匙
麻油1/2汤匙
白兰地1茶匙
老抽1/4茶匙（着色，可免去）
操作步骤：
一、用一碗放排骨，适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放2茶匙水，再抓至肉吸[阅读全文]
(2012-02-19 15:32:37)
主要食材：
鸡脯肉1大块
玉米1把
青豆1把
红萝卜粒1把
味汁调料：
番茄沙司1TBL
茄汁2TBL
糖1TBL
生抽1tsp
盐1/4tsp
胡椒粉1/4tap
玉米淀粉1tsp
麻油1/2tsp
操作步骤：
一、将鸡脯肉切成约1公分立方的丁，放在碗里，放生抽、料酒、胡椒粉用手抓至起胶，再加1/2茶匙玉米淀粉，抓均匀；
二、将红萝卜粒、玉米和青豆焯水，焯水时各加1[阅读全文]
(2012-02-13 07:16:17)
做了瑞士汁鸡翅，顺手又把鸡蛋卤了，哈哈，可真美味，十分顶肚。
主要食材：
鸡蛋6只
瑞士汁250-300ML
山寨瑞士汁材料：
生抽150ml
老抽60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）
冰糖4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）
高汤若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）
花椒2朵
陈皮3-4片
玉桂皮2-3条（两节手指长[阅读全文]
(2012-02-13 03:42:27)
瑞士汁的特别是偏甜，颜色（如果你放老抽的话）深，用来卤鸡翅，基本是最佳拍档了，后来就来卤鸡蛋，很不错呢。
主要食材：2人餐
鸡翅根约8只
主要调料：
瑞士汁约300ML
瑞士汁可以自己做，配方如下：
生抽150ml
老抽60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）
冰糖4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）
高汤若干（如果[阅读全文]
(2012-02-13 03:17:21)
做了牛肉千层酥剩下的蛋液和剪下的边角料，不要浪费，用来炒木耳，也是一道好菜。
主要食材：1-2人量
鸡蛋1只
木耳数朵
草菇约50克
操作步骤：
先把蛋煎成薄饼，切成块，备用，再把水发好的木耳摘好，把木耳、草菇焯过水，滤水备用，再起锅，锅热放油，放几片姜，爆香后放木耳和草菇，爆香，再倒入蛋块，点入精盐和糖，撒少许胡椒粉，翻炒，洒[阅读全文]
(2012-02-10 12:42:56)
本来打算买简便袋装千层饼做蛋卷的，可惜买错了，买了六角形的，转念一想，也无关系，将意念改一改，也会有收获的。
主要食材：
袋装千层饼（PuffPastry）1袋（6个）
鸡蛋2只
牛肉碎适量
操作步骤：
一、将肉末放在锅里，中火，将其逼出水，勺去水，加适量花椒粉、胡椒粉、生抽、糖、白兰地，搅拌均匀，煸肉末至水基本干，肉末发出香味，盛起备[阅读全文]
(2012-02-08 13:18:17)
上次做了牛肉丝，回味无穷，这次稍改动，做牛肉片，效果甚佳。
主要食材：
牛肉220-300克
罐头蘑菇184克（一小罐）
（有新鲜蘑菇的更好）
碗汁调料：
红酒4汤匙
蠔油2汤匙
海鲜酱1/2汤匙
糖1+1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
玉米淀粉1茶匙
水或高汤1/3饭碗
操作步骤：
一、牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒[阅读全文]
