蠔油鸡翅膀

以前做过蠔油鸡翅，但挂的图丢失了，所以把剩下的文字也删了，而今老调重弹，再做过一次，反正领导也很喜欢这口的。

主要食材：鸡翅8块、蠔油2大勺、白糖3大勺、白兰地1小勺、生姜10片、胡椒粉1/3小勺、生粉1小勺。

操作步骤：
一、先将翅膀在反面划两刀；
二、开锅，生姜6片，开火，下鸡翅，烧开水，撇去浮沫，用热水冲净鸡翅；
三、加3汤匙菜油和3汤匙糖，放生姜4，中火，用勺子或锅铲推散糖粉，溶时不断推，烧至褚石色；
四、倒入鸡翅，迅速翻匀；
五、放与鸡翅齐平面的水，下蠔油2大勺，胡椒粉1/3小勺和白兰地1小勺，稍翻动几下；
六、盖锅盖子烧5约分钟，大火收汁，收汁时放生粉1小勺与清水1大勺兑成的淀粉水，不断劝，大炎收汁至稠，上碟。



成品图：






备注：

笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。