四盒午餐肉礼盒送了三盒给本地FoodBank,留下一盒自己消受。。。煮一包康师傅红烧牛肉面，煎几片午餐肉，外加一个荷包蛋，很有学生时期的感觉。[阅读全文]
博文
(2022-01-20 18:39:46)
(2022-01-20 14:40:44)
鳐鱼翅肉质细嫩柔滑，鱼皮充满胶质，但味道偏于清淡，比较适合搭配味道浓郁的酱汁/佐料。鳐鱼不太容易处理，表皮有很多黏液，不新鲜的还会带有氨气味。超市买的处理得最干净，稍微冲洗一下即可烹调。海鲜市场的货最新鲜，但需要许多麻烦的处理步骤，不太方便。抹点葱姜水，精盐，料酒，腌制20分钟后入锅蒸十分钟即可。酱料用葱花，蒜蓉，辣椒，酱油，鱼露，海[阅读全文]
(2022-01-19 14:16:19)
半只鸭，半份姜母鸭料包，一杯米酒，几片姜，一道热乎乎，香喷喷的汤。半只鸭川烫后洗净切对半。几片姜用黑麻油爆香，注入清水，米酒，放进姜母鸭料包，鸭块，红枣，烧开后转中小火炖约45分钟。捞出料包，姜片，加盐，糖调味，放进炸响铃，豆腐泡，香菇，卷心菜烫煮片刻即可。汤汁融合药材/米酒/姜/黑麻油的香气，冬天喝了特别暖身。油豆腐/炸响铃吸满汤汁，十[阅读全文]
(2022-01-17 17:02:57)
(2022-01-17 15:28:37)
(2022-01-16 04:45:23)
(2022-01-15 14:48:46)
客户送的的战斧牛排礼盒，比上次的厚一倍，一块32盎司的大家伙。先煎至外表焦状，锁住肉汁，然后放进烤箱，200c烤7-8分钟，取出放回煎锅和牛油,rosemary一起煎至medium(个人喜欢生一点，但服从他人意愿)。[阅读全文]
(2022-01-14 19:59:03)
猪肝切厚片，川烫20秒后捞起浸泡冷水里。香菇泡软，姜片，清江菜，面线烫熟。3-4大匙黑麻油烧热，放进姜片以小火煎至金黄色，加入猪肝，几大匙米酒，转旺火快速拌炒1分钟左右，捞起备用。2饭碗高汤烧开，放进香菇，姜片烧煮片刻，加入面线，猪肝，清江菜，以生抽，盐，糖，胡椒粉调味。[阅读全文]
(2022-01-13 17:51:08)
猪肝，瘦肉薄片，鲜香菇，木耳，青江菜，胡萝卜，洋葱，辣椒，蒜蓉。猪肝切片放进滚水里川烫20秒后捞起浸泡冷水里保持脆嫩。瘦肉片加太白粉，盐，胡椒粉，辣椒拌均。2-3大匙油烧热，放进洋葱/辣椒/胡萝卜/蒜蓉炒香，注入1饭碗高汤，烧开后加入肉片/香菇/木耳烫煮，加生抽/老抽/麻辣酱/糖/盐调味，最后放进清江菜，猪肝烫煮片刻，用太白粉水勾薄芡，淋于煮熟的面条[阅读全文]
(2022-01-13 04:30:14)
