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(2017-08-17 19:53:29)

做法类似腊肉的烟熏酱肉,做一次可以吃好一阵子。 切片做辣味煲仔饭,香喷喷的。 切丁做腊味炒饭 切丝炒榨菜,香辣开胃,送粥下饭皆宜。 里脊肉切丝,加虾仁/各式蔬菜/蚝油炒熟,用墨西哥烙饼裹着,蘸甜面酱,很受孩子们喜欢。 咕噜肉 栗子香菇红烧肉 苦瓜排骨 猪蹄海参-卤猪蹄去骨切块加海参烧煮,口味很搭配的菜式。 [阅读全文]
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(2017-08-16 16:32:08)

周末做一锅卤菜可以吃好几天,过几天食用都不用加热,带点冻更有风味。材料有猪蹄/笋/豆腐皮/鸡蛋/油豆腐。 做了扣肉,可惜这里弄不到霉干菜。觉得煎馒头夹扣肉特别好吃。 大林洞中国街买来的缸豆,加肉丝/虾米,炒个辣辣的,很下饭。 [阅读全文]
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(2017-08-14 16:10:43)

住美国的时候总觉得超市买来的鸡太过肥大,虽然很适合炸/烤,但做中国菜式就缺了一点“鸡味”。这边的肉鸡体型普遍较小,但比较有味道。土鸡当然最有鲜香风味,但比较适合熬汤,肉质口感并不好。鸡肉做菜可以千变万化,依照个人口味做出多种菜式。 现今下厨做菜其实很方便,不用死记食谱,上网查一下就什么都有。左上至右下:琉璃蒸鸡,三杯鸡,鲍鱼[阅读全文]
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(2017-08-12 17:00:20)

这边各式海鲜很多,特别喜欢吃螃蟹,经常变花样,换口味。 帝皇蟹清蒸就很鲜美 opiliocrab折腾一番做沙拉 这里的梭子蟹体格庞大,膏肉饱满 本地人不太吃毛蟹,不容易买到,但挺便宜的 有耐心的话梭子蟹拆肉炒蛋 食材新鲜,怎么做都错不了 crabcake [阅读全文]
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(2017-08-10 16:44:11)

在馆子里吃日式拉面时比较欣赏那块日式叉烧肉,肥厚柔软但不油腻,每家店都有自己的风味。在家里自己做拉面,放进吃剩的中式扣肉,绝不比日式叉烧逊色。 在大林洞中国街买到很好的蹄筋,加萝卜烧煮至柔软嫩滑,用来做广式捞面。 剩下的蹄筋放冰箱里隔夜,将蹄冻切块蘸浙醋/老干妈辣酱,下酒佳肴。 用虾头/壳熬煮成鲜美浓郁的汤汁[阅读全文]
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(2017-08-05 16:39:31)

正值苦瓜旺季,尝试各种不同做法,换换口味。youtube上看到冲绳炒苦瓜,觉得不错,值得一试。很简单的做法,看流程图片就明白。挺好吃的。。。 [阅读全文]
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(2017-07-28 18:02:49)

1.炒蛏子-用少许蒜蓉豆豉酱/蚝油/料酒以旺火快速拌炒,大排档风味菜式。 2.酸菜炒螺片-酸菜/笋片/辣椒/蒜片做配料,少许料酒/海鲜酱油,旺火快炒1-2分钟即可。下酒佳肴。 3.五花肉煎熟起锅,余油爆炒蔬菜,放回肉片,加酱料拌炒均匀即可。味道浓郁的菜式。 4.炒苦瓜-肉丝/豆腐干/虾米/辣椒/蒜当佐料,用蒜蓉豆豉煎调味,很惹[阅读全文]
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(2017-07-20 03:26:40)
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(2017-07-20 03:22:16)
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(2017-07-19 18:49:26)

星期天去了一趟苏莱浦口海鲜市场,各式海鲜减价促销。买了三公斤海螺,一公斤蛏子。。。 [阅读全文]
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