个人资料
waterfowl (热门博主)
  • 博客访问:
博文
(2019-05-16 16:48:49)

这里买来的血蚶基本上已经处理得很干净,浸泡得很彻底。 葱花/蒜蓉/辣椒末,生抽/老抽/鱼露/料酒。 血蚶放进滚水里川烫至开口,捞起泡进冷水里冲洗干净,抹干水分。 2大匙油烧热,放进葱花/蒜蓉/辣椒末拌炒,加适量生抽/老抽/鱼露/料酒翻炒片刻,铺于血蚶上即可。 [阅读全文]
阅读 ()评论 (1)
(2019-05-15 16:46:27)

海螺川烫后剔肉洗净 1.腌海蛎螺 一杯昆布酱油/一杯清水/一大匙烧酒/一大匙鱼露/一大匙糖-烧开后熄火,凉却后放进洋葱/辣椒/姜/蒜/柠檬。。。 海蛎螺切厚片,放进酱料里腌2-3天。 很好的下酒菜 剩下的酱汁材料还可以用来炒粉丝 [阅读全文]
阅读 ()评论 (3)
(2019-05-14 17:46:53)

蒜苔,半肥瘦肉丝,虾米,菌菇,葱,辣椒,蚝油,辣豆瓣酱,酱油,糖,料酒。 2大匙油烧热,放进肉丝/虾米拌炒。。。 加入葱/辣椒/料酒 加菌菇拌炒。。。 放进蒜苔,加蚝油/辣豆瓣酱/生抽/糖继续拌炒。。。 加2大匙清水,旺火拌炒均匀即可。 [阅读全文]
阅读 ()评论 (1)
(2019-05-13 16:39:23)

这是在香港妹记生滚粥吃过的姜葱鲜鱿,做法简单,但因为食材新鲜,十分的美味,印象深刻,觉得可以自己做的。 这里休渔期刚过,新鲜鱿鱼上市,体型较小,特别的鲜嫩。 打理干净切片 放进滚水里川烫约90秒,捞出沥干置碗里。 葱姜切细丝 葱姜丝铺鱿鱼上,淋少许生抽/老抽/鱼露,3-4大匙滚油。 好吃的不得了 WTFmomentoftheda[阅读全文]
阅读 ()评论 (2)
(2019-05-12 17:22:21)

1.烤肉放题-每人收费折美金17块,时限90分钟,想吃什么肉自己到meatbar拿,有20多种牛肉/猪肉/鸡肉/香肠/汉堡,无限量供应。小菜/蘸料随意追加。 适合大胃王用的是澳洲牛肉,口感还是不错的。 牛仔骨/牛腱最抢手 每次去都吃撑了。。。 2.碳烤韩牛,价格十分昂贵,吃不饱的,但肉质/肉味档次很高。 一人份,折美金约40块,就这么几片。 [阅读全文]
阅读 ()评论 (2)
(2019-05-08 06:43:13)

平常喜欢在家里做海鲜,外食时就比较习惯吃一些家里不方便做的海鲜菜式,比如鱼生,烧烤之类。 苏莱浦口海鲜市场吃的鲷鱼/比目鱼。在鱼缸里选了活鱼让店家做鱼生,通常会送上各式海鲜小菜,鱼头/鱼骨做辣鱼汤。 赠送的海鲜拼盘 章鱼生吃,除了新奇感,本身没什么味道。 拼盘的生鲍鱼/三文鱼 白灼海蛎螺/生章鱼蘸海鲜辣酱 血蚶 [阅读全文]
阅读 ()评论 (5)
(2019-05-07 16:21:59)

猪血/豆腐放进滚水里川烫后放清水里浸泡。 豆芽/韭菜川烫后沥干铺盘底 炒香2大匙麻辣香锅酱料,注入一饭碗清水,加1大匙料酒/1大匙生抽,少许盐/糖,烧开后加入猪血/豆腐烧煮5分钟左右,用太白粉水勾芡,装盘和豆芽/韭菜捞拌均匀即可。 [阅读全文]
阅读 ()评论 (3)
(2019-05-06 16:31:28)

清汤萝卜牛肉 牛肉切粗块,川烫后冲洗干净备用。半锅水加卤包/姜/八角烧开,放进牛肉/料酒烧煮90分钟(捞出一半牛肉/汤汁,另有用途),放进萝卜块继续烧煮30分钟,加盐调味,撒葱花即可。原汁原味,肉质柔软,萝卜清甜。 麻辣萝卜牛肉面 另一半的牛肉/汤汁烧开,放进萝卜块,加2-3大匙麻辣烫酱料,1大匙生抽/老抽,半茶匙盐,继续烧煮30分钟。[阅读全文]
阅读 ()评论 (2)
(2019-05-05 17:30:02)

邻居周末农场收获的蒜苔,非常鲜嫩。 蛤蜊干用清水浸泡至软身,抹干水分。虾米冲洗干净,蒜苔切段。 2大匙油烧热,放进虾米/蛤蜊干拌炒至干身。 加入蒜苔拌炒 加适量生抽/蚝油/料酒/糖/盐拌炒至稍微焦糖化即可。 蒜苔脆嫩,蛤蜊干微带嚼劲,口味甘甜,虾米鲜香,十分好的送粥/下酒小菜。 [阅读全文]
阅读 ()评论 (1)
(2019-05-04 16:32:08)

从苏莱浦口海鲜市场带回两公斤海蛎螺 主要是为了做豉油腌螺,但挪用几颗来做炒螺片。 放进滚水里川烫2-3分钟后取出泡进冷水里,剔肉洗去粘液。 半生状态,还不能食用。 螺尾其貌不扬但可食用,口感柔软稠绵,有点像海胆,味道甘甜。头部肉柱鲜美清甜,烹饪火候掌握恰当的话相当爽口嫩滑,但过火就容易变老。肉柱后方圆滚滚的部位必须破开[阅读全文]
阅读 ()评论 (2)
[1]
[2]
[3]
[4]
[5]
[>>]
[尾页]