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(2019-03-12 17:04:27)

鸡半只打理干净斩小块;粉丝泡软,香菇,豆腐泡,胡萝卜,蒜瓣,辣椒 1大匙油烧热,放进蒜瓣/辣椒爆香,加入鸡块/沙茶酱/料酒拌炒,注入适量清水烧开,放进胡萝卜/豆腐泡/香菇,加生抽/蚝油/糖烧煮10分钟,放进粉丝继续煮5分钟即可。 [阅读全文]
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(2019-03-04 16:37:04)

韩式咖喱粉味道偏甜微辣,适合口味不重的人食用。 鸡丁/土豆丁/蒜瓣放进3-4大匙油里煎/炒 加入胡萝卜丁/洋葱丁/辣椒继续拌炒 放进3-4大匙咖喱粉拌炒均匀 注入适量清水烧开 转小火烧煮至材料熟透,约30分钟。韩式咖喱粉已经加了调味料,个人觉得咸度适中,就没再加其它调味料了。 加一道沙拉,解决一餐。 [阅读全文]
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(2019-03-03 16:19:49)

活鲍鱼 去壳,肠肚,嘴,刷洗干净。 半只鸡川烫后置锅里,加入鲍鱼,花菇,姜,注入清水,加料酒,烧开后转小火炖煮90分钟,加盐调味。汤汁清甜,鲍鱼柔软,鸡腿嫩滑。。。 [阅读全文]
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(2019-03-02 16:22:20)

鲍鱼,虾,海螺,鱿鱼 四色花菜 2大匙油烧热,爆香蒜蓉/沙茶酱/辣椒酱,放进海鲜材料拌炒,注入一饭碗高汤烧开,放进油面,花菜拌炒,加生抽/盐/糖调味,转旺火拌炒至汤汁收干即可。 [阅读全文]
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海螺,鱿鱼,鲜虾,虾米,姜,蒜,辣椒,葱段,粉丝(泡软),高汤,麻辣干锅酱料。 爆香姜/蒜/辣椒/葱段/虾米,放进海鲜,加一大匙麻辣干锅酱料,两大匙米酒,旺火快速拌炒均匀后捞起备用。一饭碗高汤烧开,加生抽/蚝油/糖,放进粉丝汤煮几分钟,放回海鲜材料,拌炒至汤汁收干,粉丝干身即可。 香辣惹味 苏莱浦口近几年来发展得很快[阅读全文]
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(2019-02-24 16:07:09)

从苏莱浦口海鲜市场带回一条四磅重的活乌头,个头太大,可做两道菜。 就是它,一番讨价还价后折美金17刀成交,带回家折腾。 大个子 上半段清蒸-肉很厚身,划几刀比较容易熟。加葱姜丝,淋滚油/蒸鱼汁 肉质像石斑,很有弹性,鱼皮爽脆有嚼劲。鱼肉味道清甜偏淡,鱼刺不多但十分坚硬。 鱼尾做酱油水煮法 两面稍微煎过 [阅读全文]
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(2019-02-21 20:38:18)

牛肉切薄片,用太白粉/料酒/精盐/清油腌制20分钟。 笋/鲜香菇/洋葱/蒜/大葱 1饭碗油烧热,放进牛肉片泡30秒后捞起沥干;锅里留2大匙油,放进蒜/洋葱/大葱爆香,加入香菇/笋拌炒,放进牛肉片,料酒/蚝油/生抽/糖以旺火快速拌炒均匀即可。 五花肉片,蘑菇,卷心菜,辣椒,蒜苗,麻辣香锅酱料,料酒,生抽,糖。 1大匙油烧热,放进五花[阅读全文]
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(2019-02-20 15:39:36)

槟榔芋 放进蒸笼蒸至松软粉柔 肉丝,一块芋头切丁/一块芋头捣成泥状,虾米,卷心菜,蘑菇,葱花,葱油酥。 芋泥 爆香肉丝/虾米/葱油酥,加入卷心菜/蘑菇/芋头丁拌炒,注入适量高汤烧开,加入一杯浸泡过的大米/一大匙紫米,熬煮至米粒稠绵,放进芋泥搅拌均匀,让粥更加香浓,加盐调味,撒葱花即可。 芋头切丁,肉丝,虾米,卷心[阅读全文]
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(2019-02-09 15:39:37)

大林洞中国街买的北方酸菜 酸菜冲洗后挤干水分,五花肉切片,粉条烫软,木耳,姜片,八角,辣椒。 爆香姜片,放进五花肉煎出油脂。 注入清水,加八角/辣椒/料酒烧开,放进酸菜煮5分钟,加入粉条/木耳/生抽/盐/糖焖煮10分钟。 味道融合了 [阅读全文]
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(2019-02-08 13:42:49)

鸡半只斩块,酱油渍鲍鱼,熟猪肚,笋,蘑菇。 入味柔软的酱油渍鲍鱼 鸡块川烫后冲洗干净,和其它材料一起放进锅里,注入清水,加料酒,烧煮15分钟,加生抽/盐调味。 宽面滚水里烫软后捞起,放进鸡汤里一起煮几分钟即可。 炒米粉材料-白菜,胡萝卜,菌菇,辣椒,葱段 肉丝用太白粉/白胡椒粉/料酒腌制 米粉放进滚水里川烫[阅读全文]
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