在外二十几个圣诞从没想到烤火鸡，更没想到烤肉派，家里没人爱吃。按说我常出门，在外呆时间再久也不会想到找中餐馆，说明我饮食适应性还算强。可是有几种食物就是没法喜欢，寿司就是其中之一。家里大小两个特别爱吃寿司，厨娘不爱，他俩难得吃到我做的寿司。
春天女儿回家前老公将做寿司的各种配料买好，女儿到家他对女儿说：妈妈要为你做寿司，明天我去买鱼。女儿高兴地说：谢谢妈妈。老公使这招我除了接招还有啥话说。这次女儿回家我学乖，既然都不吃火鸡，那就吃寿司，让大的小的过把瘾。
食料及做法（3-4人）：
- 1. 2杯（500ml）寿司米 ，可做4个大卷（1张海苔做1卷）或8个小卷（1张海苔做2卷）+5-7个小饭团，洗过煮成软硬适中的米饭；
- 2. 海苔4张；
- 3. 1根小黄瓜切细长条；
- 4. 1-2个牛油果对半切开，去核，托住半个用餐刀用向外掏的姿势片成片；
- 5. Tuna，Salmon切条及厚片(可按各自喜爱放鱼，虾)；
- 6. 煮好的米饭趁热倒在案板上（或木碗里），淋120-150ml寿司米醋 (按各自口味调节）在饭上，用薄饭勺纵横划开，然后用饭勺以左右小幅度快速摆动的动作将米饭划至基本每粒分开；
- 7. 海苔毛面朝上放在卷帘上，均匀铺一层米饭，放上料，用卷帘卷起，沿下部稍捏紧（也可以将海苔对折，撕开，每半张做1卷）。若做米饭卷在外的寿司，铺好米饭后放一张保鲜膜，稍压，拎起保鲜膜即可翻转，然后在海苔上放料后卷起(不放保鲜膜也很容易反转)；
- 8. 每卷寿司可切6段。
体会：
- 1. 用一大碗放点冷开水，加一点醋，铺米饭前手上抹点水可防沾，同样切时刀上也抹点水防沾；
- 2. 卷帘用保险膜包起，做完将保鲜膜取下扔掉即可；
- 3. 剩下的米饭可做成小饭团，放上tuna，或北极贝，或虾。
提醒：
不提倡自己在家用生鱼做寿司。如要做，买鱼时一定跟雇员说明是生吃。不过即使这样最好不用三文鱼。
1）原料
2）
3）我喜欢做米饭时倒一茶勺油
4）米饭乘热放入木碗，淋醋划散
5）也可倒在案板上淋醋划散
6）取半张海苔，铺上米饭及料，卷起。
7）每卷切成6段
8）或整张海苔上铺好米饭及料
9）成品寿司
10）
看着一大一小吃得香甜的开心样，不爱寿司跟着忆苦思甜的厨娘也开心。为爱的人做饭是乐趣，是福气。
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昨天，25号，淡淡的阳光，绿色的草地，绿色的圣诞。饭后去Canal Lachine散步消食，虽然枯枝透着冬天的气息，但无雪的圣诞已够让我满意了。
11）Canal Lachine
12）
13）
14）星期三去魁北克，白雪。
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菲儿说在外度假馋中餐，让我上几盘这几天做的菜。这几天确实每天很多时间在厨房，不过很多都是老菜，没拍照，借用几张以前拍的照。过完节再上新照。
15）红烧鲫鱼，这次做了2条，一顿吃完。
16）煎封鲈鱼，这次做的是煎封桂花鱼 （点开有方子）
17）焖笋干，这次没放排骨和银杏，用我烤的鸭架子煲汤焖的。
如果看了照反而更馋的话别怪我哦。祝各位节日快乐！
甜点，小吃
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