苹果蛋糕派
在朋友家吃了这道甜点，很是喜欢它酥软的口感，感觉比平常用Pie dough做的苹果派更可口。朋友说是派，为区分传统的派我管它叫苹果蛋糕派。
要了方子， 按自己喜好改动了一些，效果很好。当晚请客甜点就是它了。
原料:
1. 黄油100ml； 鸡蛋3个； 糖60ml(喜甜者需加倍)； 玉米淀粉50ml； 普通粉120ml； 低筋粉50 ml ； Baking Powder 1.5茶勺(7ml)；牛奶45ml；
2. 4个苹果(偏酸的品种)去皮切小丁；
3. 黄油75ml； 红糖50ml；普通粉100ml；低筋粉50 ml。 放入一大碗，用橡皮刀(或用手)拌成颗粒状。
1) 原料
做法:
1。将1料打匀后倒入一底部抹过油的9寸玻璃园盘中，周边厚些成凹型；
2。将苹果丁均匀地铺在面糊上，然后用手按在苹果丁上将面糊轻轻地往边上推一下，目的是让蛋糕层周边一圈完整；
3。将3料均匀地撒在苹果丁上；
4。放入预热至350F的烤炉，烤50分钟；
5。上火(broil)烤2-3分钟上色；
6。取出冷却10分钟后即可。
2) 烤前
3) 出炉的苹果蛋糕派
4) 剩下的派在冰箱中放了一夜后底部吸收了苹果汁有点湿，但仍很好吃。
这道甜点上层酥，中间软，底部松，黄油红糖香混合着苹果的酸甜，很是开胃可口。冰箱过夜后底部吸收了苹果汁，湿润的口感也不错。得谢谢那位朋友,能让我这不爱甜食的人喜爱的甜点可真不多。
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星期六请客再次做这个蛋糕派。犯糊涂，打出的蛋糕糊很干且量不够，可没反应过来问题出在哪。蛋糕进了烤炉，看方子发现：漏放3个鸡蛋！LG让取出扔了重做，我想了一下：不扔，试试烤出来啥样。结果：10个客人都说好吃。还真是好吃，只不再是蛋糕派，而是派（比用派皮做的更酥）。马大哈一次，发明个新方子，不错.........
苹果派
- 1. 6-8个苹果（最好沙苹果脆苹果各一半），去皮切薄片；
- 2. 锅中加2汤勺黄油融化，加入切好的苹果片，加1/4-1/2杯枫糖浆或1/2-1杯红糖（brown sugar）（视苹果的酸甜度和各自喜甜程度调节），中小火将沙苹果烧至起沙脆苹果煮去些水份，离火冷却；
- 3. 400克dough（可以自己做，我懒，买现成的）对半切开，分别擀薄成大于9英寸的薄圆片；
- 4. 将一片擀好的dough铺在9’烤盘上，放上冷却的苹果，另一片圆片中间依次划几刀（或切花式洞），盖在苹果上，用叉将边缘压紧沾住，用小刀将多余部分切除；
- 5. 放入预热至400F的烤炉，烤25分钟（表面金黄），关火后焖5分钟。
注：
- 1. 给出的料做一个9寸派；
- 2. 当地人做苹果派少不了桂皮粉，因为我家都受不了桂皮，茴香，五香粉，所以我没放；
- 3. 苹果也可以不先烧直接做派，如果这样5-6个苹果即可。我的感觉烧过的苹果做的派皮更酥松脆，因为没烧过的苹果烤的时候出水，皮吸水后损失一些酥松脆的口感。两者都好吃，看各人喜欢。
5）
6）
甜点，小吃
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