皮料：糯米粉、澄面粉、玉米油、糖粉、南瓜泥、紫薯泥、红曲粉、绿茶粉
馅料：豆沙
做法：1.糯米粉150g、澄面粉40g、糖粉30g、玉米油一汤匙倒入盆中混合均匀，加入沸水，搅匀，稍凉后，揉匀成白色面团。做黄色面团只是在前述材料中加入少许南瓜泥。同理可做出紫、红、绿面团。
2.分成小剂子，压平，包入豆沙馅，做出各种造型，摆在粽叶上。
3.放入已滚水[阅读全文]
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(2014-10-23 08:37:21)
皮料：糯米粉、澄面粉、玉米油、糖粉、南瓜泥、紫薯泥、红曲粉、绿茶粉
馅料：豆沙
做法：1.糯米粉150g、澄面粉40g、糖粉30g、玉米油一汤匙倒入盆中混合均匀，加入沸水，搅匀，稍凉后，揉匀成白色面团。做黄色面团只是在前述材料中加入少许南瓜泥。同理可做出紫、红、绿面团。
2.分成小剂子，压平，包入豆沙馅，做出各种造型，摆在粽叶上。
3.放入已滚水[阅读全文]
(2014-10-18 01:05:50)
(2014-10-17 08:06:38)
(2014-10-09 09:19:38)
皮料：澄粉120g、玉米淀粉20g、油10g、糖粉30g、可可粉少许、沸水
馅料：炒花生碎+炒芝麻+糖（或者炒核桃仁碎+糖）
做法：1.皮料倒入盆内，加沸水调匀，揉成光滑的面团。
2.分成小剂，包入馅料。
3.用夹子夹出核桃状。（用牙签筷子也可以，详细大家上网搜索“水晶核桃做法”。）
4.大火蒸10分钟左右。
要趁热吃，凉了不好吃。
(2014-10-07 06:19:20)
(2014-10-04 01:35:28)
粿皮材料：糯米粉150g、澄面粉20g、油1汤匙、白糖1汤匙、橙色番薯220g
馅料：红豆沙（内馅随个人喜好）
做法：1.番薯去皮，切块，蒸熟，压成泥，加入其他材料，搓揉均匀。
2.分成小剂，包入豆沙，搓成圆形。
3.在面团上夹出花纹，放在粽叶上。
4.水开后，放在架上，中火蒸8-10分钟。
(2014-10-02 03:34:15)
土豆丸，福州人叫假鱼丸。福州人有“没鱼丸不成席”之说，困难时期，人们用马铃薯代替鱼做出土豆丸，用料简单、外皮软糯、味道鲜美。
今天我做的是素土豆丸，内馅全素，味道也很不错。
外皮材料：土豆600g、木薯粉（或番薯粉）150g、盐少许
馅料：香菇、老豆腐、紫菜、麻油、胡椒粉、姜末、盐、酱青、味精
做法：1.土豆去皮蒸熟，趁热捣烂，加入木[阅读全文]
(2014-09-30 08:38:46)
(2014-09-28 03:07:56)
棕色层：1.马蹄粉65g+水130ml调成浆
2.红糖60g+水250ml煮融后，倒入1，搅匀
白色层：3.马蹄粉65g+椰浆130ml调成浆
4.白糖60g+水100ml+椰浆150ml煮热后，倒入3，搅匀
蒸锅水开后，抹了油的蒸盘放在蒸架上，倒入2勺棕色粉浆，大火蒸2、3分钟凝固，再倒入白色粉浆，以此类推，全部倒入后，再蒸10分钟左右。
蒸熟待凉后，切块食用。
(2014-09-23 05:43:54)
“米”+“反”=粄孤陋寡闻学识疏浅的我，第一次看到“粄”这个字，不知道是什么意思，也不知道怎么念。后来经常看到马来西亚华人做喜粄，于是上网查，才知念板，是客家人特有的名词，指的是大米制作的食物，客家人的“粄”就是闽南人的“粿”。金钱粄外形像金条，象征财富。
粄皮材料：糯米粉250g、澄面粉40g、白糖60g、油3汤匙、南[阅读全文]
