一直喜欢肉燥的原因其实很简单，大众，简单，方便，百搭。
之所以大众，是因为登不上大雅之堂，永远都属于小吃类的范畴，永远都是在路边的小吃店，才能体现出它的诱惑力，它的魅力。
之所以简单，是因为制作过程一点都不繁复，简单的烹饪过程，让任何一个下得厨房的人，都可以亲手烹制，几样简单的配料，最便宜的主料，经过不到1个小时的做作，就变成了一[阅读全文]
西厨一哥
像海绵般吸收西餐的精华，创造出自己的品牌。
博文
(2015-01-11 23:10:10)
一直喜欢肉燥的原因其实很简单，大众，简单，方便，百搭。
之所以大众，是因为登不上大雅之堂，永远都属于小吃类的范畴，永远都是在路边的小吃店，才能体现出它的诱惑力，它的魅力。
之所以简单，是因为制作过程一点都不繁复，简单的烹饪过程，让任何一个下得厨房的人，都可以亲手烹制，几样简单的配料，最便宜的主料，经过不到1个小时的做作，就变成了一[阅读全文]
(2015-01-11 16:48:36)
(2015-01-11 00:03:15)
一直想尝试简化凉皮的做法（因为我懒），今天初试面粉中筋，低筋，土豆淀粉，按照1：1：1的比例，水没有详细计算，按照经验，略微有点粘，估计是时间不够，或者是没有蒸的原因，口感不错，比洗面团的方法简单很多，唯一缺点，没有面筋。没有加盐，有兴趣的朋友可以试试，纯属于交流。
[阅读全文]
(2015-01-09 18:17:16)
(2015-01-09 08:59:43)
(2015-01-07 16:45:05)
(2015-01-06 18:03:42)
(2010-03-29 16:57:57)
OvenCooked ApproximateCookingTime Type Temp. Weight Unstuffed StuffedChicken 350°F 21/2-3lbs 11/4-11/2hrs 11/2-13/4hrs 3-4lbs 11/2-13/4hrs 13/4-21/4hrs 4-6lbs 13/4-2hrs 2-21/4hrsCornishHen 350°F 1-2lbs 1-11/4hrs 11/4-11/2hrsCapon 325°F 5-6lbs 13/4-2hrs 21/2-3hrs 6-8lbs 21/4-31/2hrs 3-4hrsStartwithmeatatrefrigeratortemperature.Removefromovenwhenmeatthermometerreads175°-180°F;temperaturewi...[阅读全文]
(2008-11-29 17:09:28)
慢食運動就是「食」的文藝復興運動。慢食主义，是不是要求吃饭的速度要慢，要细嚼慢咽呢，答案当然是否定。“慢食主义”是什么，个人认为，慢食主义一种态度，是重新思考、认真对待人与土地，人与自然的关系！慢食主义要求食物必须是Good、Clean、Fair，即优质，纯净、公平），吃进去的每一口食物，都能集体影响到我们身处的土地。十九世纪法国美食家萨瓦蓝主张：[阅读全文]
(2008-11-13 21:38:15)
西方就餐的礼仪以自然、实际为主，不讲客套、谦让，但用餐中的规矩却很多。下面分别介绍。
刀叉的用法
西餐中刀叉的用法分美国式和欧洲式两种。美式用法是切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉；欧式用法则始终为左手拿叉，右手拿刀。可以用刀子往叉子上放食品。餐桌上摆放的刀叉有一定顺序，一般以三套刀叉居多，用餐时由[阅读全文]
刀叉的用法
西餐中刀叉的用法分美国式和欧洲式两种。美式用法是切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉；欧式用法则始终为左手拿叉，右手拿刀。可以用刀子往叉子上放食品。餐桌上摆放的刀叉有一定顺序，一般以三套刀叉居多，用餐时由[阅读全文]
