山药蒸肉饼

这是一道既营养又易消化的家常菜，孩子们很喜欢。这道菜也适合老人们食用。做肉饼，鸡蛋和生粉是必须的，其它食材你可以根据喜好来添加，我有时会加虾仁，胡萝卜，木耳，香菇等等。今天我加了山药，山药是健脾胃的，对挑食的孩子们也很好。而且加了山药，肉饼更鲜嫩。
 

材料：自己剁的碎肉300g，加了姜末和葱花。鸡蛋，山药，鲜香菇。

把肉末放进大碗，加盐，生抽，老抽，香油，白胡椒粉，料酒，鸡蛋，没山药时加生粉。把所有材料按顺时针方向拌匀，加半杯冷水，再拌匀，这时把山药搽成泥和肉一起拌匀。
 

拌好的肉泥，不加山药时，也不能太干，水会多加点，否则蒸出来的肉饼太干，口感不好。肉太瘦时，可以加点油进去。
 

                分装在小碗里，一人一碗
 

                 水开后蒸30分钟。

 

[sallyli2006]

回复 '翛然' 的评论 :是蒸的。谢谢朋友，新春快乐！

[翛然]

是蒸出来的餠？应该不错，谢谢！