绿腰的园子

种花种菜做园子的手记,当然了,要看我有没有时间记下来。。。
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咖啡戚风 by Ruby

(2007-02-15 14:29:22) 下一个

1、4只鸡蛋,趁冷分蛋白和蛋黄到两个容器中(据说这时蛋白和蛋黄最容易分开)。

2、蛋黄加3tbsp糖打,然后加入4tbsp玉米油,混匀。40毫升凉水中搅入8tbsp instant coffee,完全溶解后倒入蛋黄浆中,混匀。

3、蛋白加3tbsp糖和12滴柠檬汁打到硬性发泡。

4、蛋黄浆中加入几滴vanilla extract、3tbsp无糖椰丝,混匀后筛入120毫升低筋面粉和1tsp baking powder混合物,轻轻搅拌均匀。

5、将上述蛋黄糊倒入蛋白中,轻轻但快速翻动,拌成均匀且浓稠的面糊。

6、烤盘底铺parchment paper,倒入面糊,振去大气泡,放入已预热到300F的烤箱中烤到牙签插入蛋糕体不粘连即可。

7、取出烤盘倒置到凉透,撕去parchment paper,在蛋糕表面均匀筛上icing sugar,切块,voila!

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