小烤饼

刚出炉的火烧，上有黑芝麻的是黑芝麻馅和红豆沙馅的，上有白芝麻的是没馅的


黑芝麻馅的

馅料做法：1大匙黄油（margarine or butter)室温软化，加糖（糖量按自己口味加）搅匀，再加入黑芝麻粉搅拌均匀即可。

红豆沙馅的

没馅的，用刀切开，里面是空的


夹上肉就成了肉火烧（肉夹馍），就一个字：香~~~~~~~~~


夹的肉：红烧肉切碎、烤脆的培根(bacon)捏碎、葱和香菜切成末，加上红烧肉的汁拌匀。


做法很简单：~
2 杯 面 （我用的高筋，因我家只有高筋和低筋。可以用中筋，但用水量可能有不同）
1 杯 牛奶 （冰箱里拿出来放微波炉里加热一分钟），如果换成水要少放一些~
1 茶匙 发酵粉（yeast）
1 茶匙 糖（可放可不放，放了面会发的点快）~

1、发酵粉放面盆里，倒入温牛奶，加盖等几分钟后加入面粉（或所有材料用面包机和成面团），刚开始面会比较粘，用手和面要有耐心向一个方向转、揉到不粘手，合好面后醒5分钟再揉到光、加盖室温40分至一小时面就发酵了（或者可以盖好放冰箱12小时以上也行）。~

2、取出发好的面，直接揉成长条，改刀切成12~15个小剂，擀成皮，用醮了油的匙底在面心抹一下，象包包子一样捏起来、收口时压尽量把压扁使里面没空气，捏折的那面向上、擀成杯口大小的圆饼。~

3、擀的那面向下放在铺了烤盘纸的烤盘上（放锡纸也行，但要先撒点干面粉或抹上油，不然会粘）~

4、烤箱预热375F度，烤12分钟出炉。如果你喜欢烤上色，可以转到 broil 再烤1分钟即可。~

5、烤出来最好用布包上，一来保温、二来不会风干变硬；吃的时候用小锯刀切开上部放入菜就可以吃了。~

另外：~

1、第一顿吃不了可以放在有拉练的袋子里封好，吃的时候放微波炉里一个10秒钟，或放在烤面包片的toaster 里用最低档烤也可。~

2、加热后、吃的时候再切口。~

你也可以随心所欲的包上任何你喜欢的馅料做成各种不同的小烤饼，比如黑芝麻、豆沙、肉馅等等~~


你可以包上任何你喜欢的馅料做成做种不同的烤饼，谢谢大家！
 

[秀秀]

回复lingyuan的评论:
高筋面粉是 bread flour, all-purpose flour，一般的美国店都有卖的，yeast一般美国店也都有，就在卖面粉的地方.costco卖的最便宜。

[lingyuan]

请教秀秀一下：
高筋面粉，中筋面粉是什么？是在美国店买吗？英文名字是什么？
YEAST在哪里能买到？

看着都好吃

[秀秀]

回复aaaFriend的评论:
不客气！！谢谢你喜欢！！

[aaaFriend]

一定是我揉的不够。非常好吃，我会再做。谢谢。

[秀秀]

回复aaaFriend的评论:
谢谢你喜欢！！
有可能，和面的时候刚开始面比较稀，一定要多揉揉，一下把面揉到不粘手，然后抹上一点点油放冰箱，再拿出来就不会粘了，

[aaaFriend]

我做了火烧，非常好吃，谢谢。就是擀饼的时候面非常粘（从冰箱里取出的），是否因为面太稀了吗？