节日餐桌上的两个特色菜：烤风味胡萝葡、烤香草三文鱼

今年的感恩节晚餐，基本上都是非常简单的菜式，只是尽量与每年的个别菜换换花样而已，忙乎节日晚餐时虽也抢拍了几张做的过程图，节日一过就放松犯懒不愿动了，这几天默默给自己下任务，得空就尽快把节日晚餐及部分做法记录进博客......

答应朋友们晚餐中的两个小菜做法，现在这儿单独补上~

一，风味孜然香辣蜜汁烤小胡萝葡 

简单做法如下： 

准备：烤箱预热350度

菜料：两小把带樱的小胡萝葡，

香料：橄榄油、盐、孜然粉和籽、姜黄粉、辣椒粉、红糖适量。

做法：先将两小把带樱的小胡萝葡，留三寸左右樱子处剪掉后面的樱子，活水仔细将每个胡萝葡清洗干净，用厨房用纸沾干水份，顺烤盘堆放集中，横着撒些橄榄油、盐、孜然粉和孜然籽、再撒一点姜黄粉和辣椒粉，最后撒些红糖，戴上食物手套将香料等抓揉均匀，再分开一半儿葫萝葡头对头的平均摆放，入烤箱烤25分钟左右，看胡萝葡焦软就好了。

二、翠绿香草盖烤鲜嫩三文鱼 

烤箱预热到400度~烤架设在中上层。

主料：新鲜三文鱼一大块儿，
配料：绿色香料菜：a）鲜嫩小茴香一小把、b）青葱三小根、C）意大利卷叶香菜一小把；

调料：橄榄油4汤勺、鲜柠檬汁儿约3汤勺、（约中个柠檬量）白葡萄酒3汤勺、约 ¼茶勺黑胡椒、 ¼茶勺盐。

做法：
1、三文鱼去皮儿冷水冲洗一下，用厨房用纸轻轻沾干水份，平放在烤盘里；
2、三样绿色香料菜切碎，放到一个稍大一点的碗中，撒上盐和黑胡椒粉；
3、取一小碗，将橄榄油和柠檬汁在一个小碗中混合后，倒入绿色香料菜碗中，稍稍拌均；
4、将拌了油和柠檬汁儿的翠绿香料菜均匀铺在鱼身上，再均匀的在上面浇上白葡萄酒；
5、进烤箱烤10-12分钟。可视鱼的大小薄厚各别调整时间。我的鱼比较厚，烤了12分钟。

 
 香气浓厚、鲜嫩多汁~

翠花贴心小注：

1）三文鱼一定要新鲜，所有配料及调料可按鱼块儿的尺寸大小薄厚均增减；
2）烤箱设置在400度，但可根据自己的烤箱性能上浮到420度之间都可；
3）这个做法的特殊美味道多在于鲜嫩小茴香，最好能用它，还有，如不喜欢意大利香菜味道的话，也可换中国香菜，看个人喜好。


 

[罗雪七]

这两道美食都很喜欢！ 收藏学习了。祝福翠花姐和家人2016新年快乐！ 健康幸福！ 万事如意！

[翠花姐]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈，孩儿们都过完节都忙去了吧？

[亮亮妈妈]

接着坐翠花姐的沙发美美的吃一顿。看着真香啊。 谢谢翠花姐详细的方子。 又有得学了。