蔓越莓曲奇饼干Cranberry Cookies

时间	2小时
分量	大概64个
工具	搅拌机，硅胶铲，定型模具，羊皮纸，双层底的烤盘
烤箱温度	350F

 

材料	重量
黄油Butter	225g (2条)
细砂糖Sugar(我用的是粗糖Raw sugar，然后用磨咖啡的机器打成粉)	150g
鸡蛋Egg（稍微打匀）	46g（1个）
蔓越莓 Cranberry切碎	105g
蛋糕粉Cake four	345g

注：1、蛋液一定要一点点加入，因为油和液体不容易混合。

2、面粉要筛过后加入，这样才不会有疙瘩。

3、面粉不能用机器搅拌，因为要避免产成筋道，所以要用边拌边切的方法。

4、如果没有模具，可以用手整形成长条。

5、一定要冷藏过后才能切，因为做好的面团是软的切不成型。如果冷藏超过30分钟，面团会很硬，可以室温回软一点再切。

6、因为没有用泡打粉和小苏打粉，这个饼干不是特别的松脆，但是也是很好吃，中间的蔓越莓很有嚼头。

烤箱预热到350F,烤22分钟左右。因为各家的烤箱和烤盘不同，自己要调整时间。如果你的烤盘底比较薄，建议用两个烤盘重合。

烤好后放架子上晾凉。