川辣妹子的五味斋

酸甜苦麻辣/ 鸡鸭鱼肉虾/ 菜刀手中拿/厨房我老大----徐娘自己夸。妙笔生出花/佳肴承载它/ 盘盘菜如画/道道理由她----女子说胡话。
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菠萝帽,这个花样的书是1990年出版的,至今也有29年了。这个帽沿很有立体感,天寒的时候可以拉下来遮住耳朵,适合芝加哥寒冷的冬天。羊绒戴头上轻盈又暖和,下雪也不吸湿,抖一抖雪就掉了。 红色的线是在网上买的中国蒙古地区的产品(质量不太好,建议不要买这个牌子)。白色的羊绒线是很多年前在美国本地买的,柔软,厚实。 下面的说明要根据各自的线粗[阅读全文]
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素鸡不是鸡,也不是吃素的鸡。素鸡是用新鲜豆腐皮做的食物,替代肉类蛋白质,是素食者非常好的蛋白质来源。小孩子当零食吃也不错。 这个配方是很多年前从“霓娜”的帖子里学来的,非常感谢! 如果你喜欢我的视频,请点赞并订阅我的频道。 需要的工具ToolsUsed(AffiliateLinks):
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什么是美拉德反应MaillardReaction? 美拉德是法国科学家Louis-CamilleMaillard,他在1900s的时候描述了食物在高温下产生的化学反应。在高温下,食物中的氨基酸aminoacides减少糖分,产生了新的化合物,这个化合物叫做二羰(tang)基dicarbonyls,再合成更大的分子蛋白黑素melanoidin,在食物的表面形成黄色,棕色,黑色,并改变了食物的味道。温度在美拉德反应中起了很大的作用,这个反[阅读全文]
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赤皮栗南瓜redkurisquash和北海道栗南瓜blueHokkaidosquash是我种过最好吃的瓜,俺当农民也成了吃瓜群众。赤皮栗南瓜的皮是可以食用的,也很好切。它的颜色是非常漂亮的金红色,添加在面包里不仅添加了营养,也增加了靓丽的色彩。sourdoughbread也可以叫做ArtisanBread,你可以随心所欲地设计面包的形状和花纹。健康与美食共存!????需要的工具ToolsUsed(AffiliateLinks):
发酵篮ProofingBasket[阅读全文]
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这道下饭菜是我的原创,周围吃过的朋友都赞不决口,今天我把配方公布出来。现在是秋天,正好是萝卜上市。这个时候的萝卜脆又甜,而且没有长布(长太老)。通过先脱水,再吸水的做法,让萝卜保持了特别的口感。工具(AffiliateLinks)
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Sourddough我的英译是“骚耳豆”,也就是天然酵种面包(酸面包)。这是一款非常健康的主食。虽然做起来需要经验和技巧,但是一旦你掌握了方法,你真的不想去买店里的商业面包,自己在家里烤的面包新鲜度,口感,外面是买不到的。
发酵篮ProofingBaskethttps://amzn.to/2q7FKmN铸铁锅CastIronDutchOvenhttps://amzn.to/2B61L7E配方取自YokeMardewi“SOURDOUGH”什么是天然酵种?天然酵[阅读全文]
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(2019-10-02 20:34:10)

做视频比做菜难多了。先花银子买了简单的设备(软件,话筒,自拍架),然后是太多新的高科技要学习。就这简单的3分多钟视频花了三天的业余时间,而且还有不少瑕疵(请大家多多包涵)。送人玫瑰,手留余香。如果你喜欢我的视频请点赞并订阅我的频道,谢谢。做法:1.干辣椒摏碎2.大蒜压成泥3.辣椒粉,花椒粉,盐,大蒜和芝麻装碗里。4.¼杯的牛油果油倒铸铁锅里[阅读全文]
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(2018-02-23 13:37:25)

南瓜泥酸面包sourdough 酸面包 Sourdoughbread Whitebread 紫薯泥酸面包 我的Instagram上有更多图片:ruitan1971 [阅读全文]
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(2017-11-07 10:29:46)

这是用的瑞士巧克力,做手工巧克力必须要用conventure巧克力原料。 1.黑巧克力用微波炉加到118F. 2.倒2/3的巧克力在大理石板,用铲刀翻铲,降温到82F后倒回容器和剩下的1/3巧克力混合,然后用加热枪加温到88.7F. 3.用羊皮纸测试,如果在1分种内凝固且没有油脂纹,表示巧克力可以用来铸模了。 5.第二天再把巧克力融化到88.7F,把巧克力酱倒在填好馅的巧克力[阅读全文]
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