【吃货探店】 LeRoy and Lewis Barbecue

LeRoy and Lewis Barbecue(米其林1星), 位于5621 Emerald Forest Dr, Austin, TX 78745。德州烧烤多是把猪牛肉用自家的秘制酱料腌制，然后用炭火长时间低温焖烤，成品外焦里嫩，一口下去汁水四溢。烧烤师傅不叫厨师 （Chef），叫坑师（Pitmaster)，挖坑的大师，呵呵。

餐馆内景

我们点的是Family Style，菜上来大家一起分享。
 

主菜从左到右顺时针方向方向分别是：Pulled Whole Hog （手撕全猪），Brisket （牛胸肉），Beef Cheeks （牛脸颊肉），Cauliflower Burnt Ends （焦烤花椰菜），Pork Hop Sausage （猪肉香肠）。牛胸肉最好吃，外皮焦香，里面则是入口即化，咬下去唇齿留香。手撕全猪次之，牛脸颊再次，猪肉香肠一般般，有点偏咸。

 

配菜从左到右是：Chori-Papas (土豆香肠起司），Pork Hash & Rice （猪肉汤汁米饭），Kale Caesar Slaw （羽衣甘蓝凯撒沙拉）。猪肉汤汁米饭味道不错，羽衣甘蓝则是为了减少大口吃肉的负罪感。

 

餐馆不接受预订，先来先得。有些最受欢迎的项目如牛胸肉可能会很快售罄，想吃要赶早。