远远的雾
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自从医生告诉我血糖已经进入 pre-diabetic 的范围，我对吃甜食这件事立刻紧张起来。其实我从小就喜欢吃甜，到了美国后发现美国是甜食大国，什么东西都比国内的甜，我真的有点如鱼得水的感觉。什么巧克力、蛋糕、冰激凌等各类甜食，样样都喜欢。可是我母亲七十多岁时开始患的糖尿病，她当时饮食上的处处受限，现在我也快到了那个年纪，所以我也担心担心自己也会走上同样的路。
今天看到一篇文章，让我原本的担心缓和了不少。文章介绍了心脏外科医生、肠道健康专家 Steven Gundry 推荐的八种低糖水果，其中居然包括我早就自动从清单上删掉的香蕉和芒果。原来它们不是完全不能吃，而是吃的时机要变一下，比如香蕉要在还绿的时候吃，而不是等到甜味最重、也最容易升血糖的黄色阶段。
我过去就看过这个医生的文章和视频，对他的权威性还比较认可。以下就是这位医生推荐的八种水果以及它们大致的健康功效：
1. 柑橘类（Citrus Fruits）
葡萄柚、橘子和小金桔糖分低、维生素 C 丰富，还含黄酮类多酚，有利于肠道健康。医生强调，那些粘合果肉的白色网络状部分千万不要剥掉，那是营养浓度最高的部分。
2. 浆果（Berries）
包括蓝莓、黑莓、覆盆子等。糖分低、纤维和抗氧化物高，是难得可以“放心吃”的水果。野生蓝莓的抗氧化能力更强。
3. 石榴（Pomegranates）
看上去甜，但整体含糖量不高。富含强效多酚 punicalagin，有助心血管健康。籽粒的高纤维，对肠道尤其友好。
4. 牛油果（Avocados）
几乎不含糖，富含健康脂肪、钾和大量纤维。Gundry 医生称它是最完美的水果之一，非常适合控制血糖的人群。
5. 橄榄（Olives）
没想到橄榄也属于水果。糖含量几乎为零，多酚含量高，对心脏、脑部和肠道均有益，是地中海饮食里的核心成分。
6. 猕猴桃（Kiwi）
适量食用不会造成血糖波动，维生素 C 和多酚丰富。医生甚至说猕猴桃可以连皮吃，那样更能摄入大量纤维。因为含有血清素，研究也指出它有助改善睡眠。感觉能把那皮咽下去不容易，目前阶段可能还做不到。
7. 青香蕉（Green Bananas）
绿色香蕉不甜，含大量抗性淀粉，是天然益生元。能喂养肠道好菌并保持血糖稳定。反而熟透的黄色香蕉，甜度高，升糖效果明显。
8. 青芒果（Green Mangoes）
与青香蕉类似，青芒果糖分低、抗性淀粉高，能帮助代谢与消化。泰式青芒果沙拉就是个非常理想的吃法。
看完这份清单，我原先那种对甜水果的焦虑感觉放下了不少。看来，控制血糖不是把所有甜味都剥夺，而是学会选择、学会调整吃法。当然我不会同时吃这八样水果，但至少知道哪些对身体是有利的。
2025.11.21 于美国
从生物学的角度看，包含种子的植物部位叫水果（如桃、西瓜）。
从烹调的角度看，甜的、单独吃的植物部位叫水果，不甜、当主菜吃的植物部位叫蔬菜（如胡罗卜、白菜）。
有一大类农产品，从生物学的角度看，算水果；从烹调的角度看，算蔬菜。
它们包括：
西红柿，黄瓜，柿子椒，南瓜，avocado，橄榄。它们包含种子，但不甜。
吃这一类水果，不用担心血糖升高。