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如何用废电水壶发豆芽

(2025-08-25 01:36:15) 下一个
 
现在亚超买的豆芽真的不敢恭维,豆芽看上去雪白鲜嫩,连豆芽根都看不到。但一股味道,用水泡也无济于事。炒完的豆芽还是有一股化学味道,我不敢乱说别人作坊的制作方法,但真没必要冒这个险,这还是在食品卫生监管非常严格的澳洲!
 
我试过一些方法发豆芽,曾经7块澳元买过一个做“芽菜”的德国产容器,蛮成功的(请见《介绍发芽菜的简单装置》一文)。这次看到一个视频,是用废电水壶发豆芽的,因着好奇,我刚好有一只坏了的电水壶,于是就试试,效果还是蛮好的。 
 
其实,按照原理,发豆芽要在潮湿阴暗的环境下,并且要经常换水。水壶在盖子紧盖时,保持黑暗不透气,所以大同小异,只是水壶换水比较容易: 
 
3小把绿豆
 
废弃的电水壶(任何大一点的水壶都可以)
 
做一个小帽子
 
要是壶嘴上有盖子,就不必用
 
5天后的豆芽
 
满满一壶豆芽菜有不少
 
豆芽菜小炒(豆芽、油豆腐、西式火腿片和韩国泡菜)
 
说明: 
1. 绿豆2-3小把放入水壶中,先用冷水泡4-8小时(水满过绿豆就可以),之后倒掉水 
2. 盖紧壶盖,水壶出口处最好用小帽子遮盖住,不透光 
3. 开始一两天可以24小时换水(我是直接用自来水),等到长出豆芽(摇晃时没有声音),每天两次,但要用冷水 
4. 20度以上的室温,一般5天就可以收成,快收成时豆芽会顶开壶盖 
5. 这是自家全有机卫生培育,豆芽的根须是可以吃的,不必摘选
6. 黄豆芽是同样原理,我做过一次,时间会长一点
 
附加说明:
有网友私下问:是不是要将豆芽泡在水里?
不是的,每次“换水”只是淋一下,然后倒掉水,目的是保持湿润,也带走一些代谢杂质。但我的感觉,水壶底部留一点水也是可以的,因为经常冲洗,底部这点水不会变质。
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阅读 ()评论 (2)
评论
袋鼠国Bob 回复 悄悄话 回复 '晃晃悠悠-Tidsoya' 的评论 : 试试看,都可以。应该将这些随手可得的容器用起来。
晃晃悠悠-Tidsoya 回复 悄悄话 非常棒!还可以用牛奶盒子发豆芽:)
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