介绍新颖的食料配菜链

 

最近我看一场讲座，说到现代人的生活已经到达顶峰了，主持人逐一分析了“衣食住行”几个方面，特别现在的“饮食”已经到达无法超越的程度，也就是说再多迈开一步，就会产生营养过剩，就会产生对身体的危害，就会产生对资源的浪费。听起来似乎有点过激，但对我们大多数人来说的确是这样，我们的“吃”已经远远超过“填饱肚子”的层面，现代人期望的是"吃的健康，吃的有情调，吃的有内涵"，其实也是一种对“饮食文化”更深层面的探讨。 

 

澳洲是移民国家，海纳百川，什么样的“饮食文化”都有。澳洲有个多元文化民族台SBS，他们不但介绍世界各地的烹饪节目，还有很多穿插饮食文化的游记。现在SBS电视台还专门设立一个SBS Food频道，24小时不间断播放烹饪制作和一些“饮食文化”的节目，我就经常看这个频道的节目。不能说是哪种民族的“饮食文化”就一定是最好的，也不是说哪种菜肴就一定好吃，但透过这些节目，可以让我们的视野打开，而不光是停留在“填饱肚子”，“味道好吃”这个层面。 

 

我一直注意澳洲人吃什么？澳洲主流社会有些什么饮食习惯？当然所谓的“澳洲人”都是外来户，只不过有些人来了很久，家族在此地好几代了；而有些只是刚刚来澳洲的新移民。同样，有些人持守自己的民族饮食文化保守一点，比如意大利、希腊、印度等移民的后裔，哪怕是几代之后，还是保持很浓厚的民族饮食气息，但有些人很快被流行的饮食习惯所取代。 

 

最近我从“饮食结构”已经西化了的年轻人那里了解到，他们加入一个叫HelloFresh的配菜公司项目，我饶有兴致了解一下： 

 

这是一家全球食料配菜供货公司的澳洲分公司，他每周上网订购一次，选择好各种“套餐”，结算钱后做每一个菜的食材按照各自的包装，放在一个箱子里。于是一箱肉类鱼类食材和蔬菜水果，调料和菜谱就送到家，路上鱼肉材料还有冰块保持温度，回家放在冰箱里。准备菜肴时把一次食材取出，再按照菜谱的方法，自己动手做。 

 

我曾经写过一篇介绍“冰冻食物”的文章，也提到过很多澳洲人就是用一些冰冻食物度日，或者吃这种冰冻食物减肥。 至今我有时也会尝试一下这些冰冻食物，味道还可以，能量也很低，有时促销，价格只有半价，肯定好过方便面。但冰冻食物的营养价值没有新鲜蔬菜和肉类那么好。

 

《烹饪美食：冷冻即食食品》 

 

而这种新鲜的配菜方式，有点像80年代大陆菜市场的“盘菜”，“和菜”，把各种食材搭配好卖，省得为一点东西买一大堆没用的。所以我想未来会越来越受欢迎，尽管目前价格还是有点贵，比如吃一顿一个人的用餐，大概10块钱左右，但他们有“飞行积分”，还有一些促销优惠，算下来比上餐馆好多了。 

 

各种菜单一目了然

 

这种配菜方式的好处

 

参与制作

 

很容易做成丰富多彩的食物

 

健康，新鲜

 

偶然吃点不健康的食物也有可能

 

日本餐

 

英国餐

 

摩洛哥餐

 

地中海餐

 

值得一提的是世界上最注重“健康饮食教育”的大厨Jamie Oliver吉米.欧利伐，从2015年就加盟HelloFresh，为他们提供健康的菜谱。这家公司的营养学团队也是精心设计，每个菜都注明热量，营养成分和烹饪时间等。我以前介绍过吉米大厨，他是我最喜欢的大厨，没有之二。吉米大厨还创办一个基金会Jamie Oliver Food Foundation，在世界各地推广“健康饮食”的理念。而这个HelloFresh卖出的每一个配菜盒，都会拿出部分钱支援吉米基金会。为了表彰吉米大厨推广“健康饮食”运动的卓越成就，他曾经被多国授予特别荣誉称号。 

 

健康的菜谱是吉米大厨极力推荐的

 

现在的年轻人非常注重些营养学信息

 

吉米大厨是这些健康食物的推荐者

 

说明：这种新颖的食材配送链，并非只是HelloFresh一家，这里只是一个比较典型的例子。