制作煲仔饭：几块钱就能做“鱼片煲仔饭”

 

以前介绍了港式“煲仔饭”，还制作美味的“梅干菜肉饼煲仔饭”，“酱鸭腿煲仔饭”和“自制香肠煲仔饭”，制作也很简单。其实还有一类是海鲜“煲仔饭”，比如“香菇大虾煲仔饭”，“鱼片海鲜煲仔饭”，“鳗鱼煲仔饭”等。

 

如何制作海鲜类煲仔饭？也很简单，这次我买了西人超市Coles的鱼片，鱼皮和鱼刺都处理的干干净净，价格也很便宜，一片几块钱。

 

超市鱼片一片，切块

 

将鱼块用盐、料酒、生抽和葱姜蒜腌制半小时

 

用“水煮鱼”的做法（不要煮过头）：

先将鱼块在沸水里煮一分钟，再用生粉加调料勾芡

 

把鱼块放在米饭的上面，

砂锅一圈淋一点油，小火烧5-10分钟就可以

 

鱼块鲜嫩，锅粑香脆

 

用龙虾鱼圆和卷心菜做一个汤

 

“制作煲仔饭”系列更多文章：

《如何制作“梅干菜肉饼煲仔饭”》

《如何制作“酱鸭腿煲仔饭”》 

《如何用自制香肠做煲仔饭》

 

《如何制作鱼片煲仔饭》

 

[袋鼠国Bob]

回复 '无法弄' 的评论 : 谢谢！试试看，第一步不要过头，稍微入味就可以。因为砂锅烹饪还会进一步加热。

[袋鼠国Bob]

回复 '简单一点好' 的评论 : 是的，特别是海外的海鲜都比较放心。

[无法弄]

向你学习，回家做。谢谢！

[简单一点好]

谢谢分享。多吃鱼和海鲜比较健康。