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海外存知己，天涯有笔邻。
中国造纸术、印刷术、指南针和火药四大发明当然伟大，而另一件看起来毫不起眼的东西——筷子，却同样“伟大”。它每天出现在我们的餐桌上，从未缺席；它随着中华文化传播到日本、韩国、越南等地，成为东方文明最鲜明的文化符号之一。
在中国古代，“筷子”叫“箸”，《韩非子》《礼记》《史记》等典籍里，都有“箸”的记载。考古发现最早的青铜箸，出土于河南安阳殷墟，距今已有三千多年，属于商代文物。
最初，古人吃的是整块肉，用刀切割。后来，随着青铜器的发展，人们开始把食材切成小块，再放进鼎里炖煮。锅很深，汤很烫。用手抓？烫。用刀？不方便。两根细木棍应运而生。
最初它不是餐具，而是厨房工具。古人用它翻动锅里的食物，夹起滚烫的肉块。后来发现，这东西直接拿来吃饭，更方便，“厨房工具”变成了“餐具”。一个伟大的发明，在烟火袅袅中诞生。
不少外国人第一次用筷子，都觉得简直是一场灾难。夹花生，花生滚了；夹豆腐，豆腐碎了；夹面条，面条溜了。他们疑惑：中国人到底经历了什么训练？中国没有专门的培训课程，只是从两三岁开始，天天拿着，慢慢就会了。
筷子是一件极其精密的人体工程学工具。使用筷子时，不是只有两根手指在动，你的肩膀、手臂、手腕、手掌、五根手指，都要参与配合，需要调动三十多个关节、五十多块肌肉共同完成动作，吃一顿饭，就是一次微型的“全手运动”。
经常使用筷子，对儿童精细动作发育、老人保持手部灵活性有很大帮助。有日本企业专门设计训练筷子，帮助中风患者恢复手部功能。发明者根本没想到，两根细木棍，竟然能参与康复医学。
在中式厨房，筷子的用途远远超过吃饭，它无所不能：打鸡蛋，搅拌面糊，调酱汁，翻煎鸡蛋，夹油条，炸丸子，捞面条……无所不能。这是中国人发明工具的一种思路：简单、便宜、耐用，功能却特别丰富。
很多外国朋友问过一个问题：为什么中国不用叉子？想象一下，一盘宫保鸡丁、一盘鱼香肉丝、一盘麻婆豆腐、一盘青椒土豆丝，这些菜，如果用叉子，一根一根扎土豆丝？恐怕吃完一盘菜，天都黑了。
麻婆豆腐呢？一叉子下去，碎成豆花；小笼包更惨，还没送进嘴里，鲜汤已经漏光。中国人讲究“食不厌精，脍不厌细”，中国厨师负责切，提前替你完成刀工；西餐保留食材的大块形态，牛排、猪排、羊排，一整块放在盘子里，食客只好自己切，没有刀叉，“寸口难入”。
如果说叉子像一把长矛，那么筷子则像人的两根手指，灵活，轻巧，精准，更接近人手本身。有人做过一个形象的比喻：叉子，是工具。筷子，则是手的延长。这个比喻，十分贴切。
中国人赋予筷子的意义，远超过吃饭。它一定是两根，一根不能叫筷子。中国文化讲究阴阳相生，孤阴不长，独阳不生。一双筷子，就是合作，也是平衡。婚礼上，新人收到筷子，寓意“快快生子”；过年送筷子，寓意成双成对。老人夹菜给晚辈，是关爱；晚辈先给老人夹菜，是孝敬。
筷子还有许多礼仪：不能敲碗；不能把筷子插在饭中；不能拿筷子到处乱指；不能在菜里翻来翻去。这些礼仪，是为了尊重别人。一双筷子，成了一堂生活教育课。
筷子会不会被刀叉取代？不会。今天很多中国家庭，都有刀叉，吃牛排用刀叉，吃沙拉用叉子，吃意大利面，有人也喜欢用叉子。而吃火锅、炒菜、饺子、面条，自然拿起筷子。同样，在欧美越来越多的家庭，也开始用筷子，他们发现，寿司、拉面、炒面、点心、中餐，用筷子更方便。
未来的餐桌，可能就是这样一幅画面：左边刀叉，右边筷子，想吃牛排，就抓刀叉。想吃宫保鸡丁，就拿筷子。
但古代金属的餐具有生锈的问题，而且并不是平民可以获得的，毕竟金属贵。
西方人认为筷子是中国人的伟大发明，只是中国人觉得是很普通的东西。
你就随随便便吹牛吧。