咸煎肉焖长豆角

长豆角，就是那种用来腌酸菜的，长的跟七老八十皮糙肉厚的蒜薹一样
买了一把回来，在冰箱里愣是窝了两天才想起来
拿出来一看，还好还好没坏，不然又要内疚浪费粮食了
掐头去尾之后切成小段

咸煎肉，简单说一下
因为是晚上煎好之后就给朋友吃了
自己只留了两块冻在冰箱里
跟豆角搭配很有爱，但是忘记给煎咸肉独照了
所以，图中的咸煎肉完全看不出是什么

咸煎肉做法（晕，简单说一下变好复杂）
五花肉飞水后表面均匀擦满盐，裹好冷藏过夜
锅里倒入一杯水，把肉块放到锅里
大火煮滚后转小火，直至水份完全的蒸发
不断的翻动肉块，慢慢熬出猪油
大约30分钟后，五花肉的表面都煎得脆脆的
小火小火一定小火，不然就黑糊了
（还是从盈盈处学的）

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豆角炒半熟的时候放入切厚片的咸煎肉
加小半碗水慢慢焖干，然后肉的咸味就渗透到豆角上了
不用另外放盐都很好吃
我还放了蒜片，喜欢吃就放不喜欢可以不放