硅谷居士
计算机博士，硅谷软件工程师兼经理。爱好开发软件、阅读、理财、写作、健身。
我以前提过，《控糖革命》（Glucose Revolution）是一本非常优秀的养生书。
在这本书里，作者杰西·安佐斯佩（Jessie Inchauspé）提出了一套非常核心的“葡萄糖女神”原则。
该原则最简单也最有效的建议之一就是：进食的顺序至关重要！
即使是同样的一顿饭，改变进食顺序可以将餐后的血糖峰值降低 75%，从而减少炎症、饥饿感和皮肤问题，并有助于控制甚至减轻体重。
过去几年，我基本就是按照书中作者所推荐的黄金进食顺序：
1. 第一位：纤维（蔬菜）
核心原则：先吃菜。
原理： 纤维会在小肠壁上形成一层“保护网”，减缓后续进入身体的糖分和淀粉被吸收的速度。
要求： 最好是未经深加工的蔬菜（如沙拉、炒青菜、西兰花等）。
注意： 蔬菜里不要含有过多的淀粉（如土豆、山药在本书中被归为淀粉类）。
2. 第二位：蛋白质和脂肪
核心原则：紧接着吃肉、蛋、奶、豆制品。
原理： 蛋白质和脂肪会进一步延缓胃排空的速度。当胃排空变慢时，糖分进入血液的速度也会随之下降。
食物： 鱼、肉、蛋、豆腐、坚果、奶酪等。
3. 第三位：淀粉和糖类
核心原则：最后吃主食和甜点。
原理： 此时由于胃里已经有了纤维和蛋白质的“缓冲”，主食中的淀粉被转化为葡萄糖进入血液的速度会变得非常缓慢，血糖曲线会变得平缓。
食物： 米饭、面条、面包、土豆，以及任何含糖的甜食或水果。
另外，作者提到了几个关键的小窍门。
- 1、不要“裸奔”吃碳水。 如果一定要吃甜点或面包，尽量不要在空腹时吃。先吃几片火腿或一小碗沙拉垫底，效果大不相同。
- 2、时间间隔。这三类食物之间不需要等待很长时间，只要按照这个物理顺序依次摄入即可。
- 3、饭后进行适度的运动，而不是躺在沙发上刷手机或者看电视。我喜欢的运动就是散步、快走、慢跑等等。
如果你无法完全分开这三类食物，比如吃一碗盖饭或三明治，那就尽可能先挑出蔬菜吃，最后再大口吃米饭或面包。
我特别欣赏作者的名言： “改变进食顺序，并不是让你放弃你爱的食物，而是改变它们对你身体的影响。”
如果你想控制体重，或者单纯地希望身体更加健康，不妨试试上述的作法。
如果你的主要目的是减肥，那么控制食物的总摄入量也同样至关重要。即使你按照上面的最优进食顺序，但是你仍然摄入过量的糖类和脂肪，那么你的体重仍然可能增加。
是的。当然，减少整体热量的摄入量，也能帮助加快减肥。
谢谢补充！
我不是专家。
被好奇心驱使，问了一下AI。
AI 回答：
Based on the provided search results, being slightly overweight does not increase immunity.
In fact, evidence suggests the contrary: excess fat, even in modest amounts, can impair the immune system.
我也读过这本书，特别欣赏作者以生化学家的研究态度，用无数实践者的餐后血糖波动曲线来说明食品种类和进食时间顺序的重要性。寓教于乐，妙趣横生。
耶稣诞生后，圣殿里的忠仆西缅、亚拿竟然祷告神，要他们离世，因为他们见到了真救恩，人的灵有了不受永刑的出路。
所以身体重要，但是比起灵魂，还是次要的，是灵决定物质！