汤加木薯与越南木薯

汤加木薯与越南木薯

现在是网红当道的年代，我们能吃什么，不能吃什么，由网红说了算。他们有一千个理由，很认真地告诉你，米饭不能多吃，面制品不能多吃，油炸食品不能吃。海鲜不能多吃，胆固醇高，动物内脏不能吃，胆固醇高。海鲜和猪大肠都很贵，我不吃，可以省点钱，没问题，来个最简单的蒸肉饼吧，少盐没糖不是精制食物，可以了吧？但是，网红营养师，是真正持牌的营养师，告诉你，蒸肉饼也会导致胆固醇高。

那吃什么呢？想起了 1970/80’s 年代的广东小农村，那时我们完全没有胆固醇的概念，更没有听说谁胆固醇高血压高血脂高。那时米不够吃，更加缺乏面制品，我们就吃番薯和木薯。番薯可以切块放在米上面一起煮饭，或者煮熟后切条晒干，上学的时候和下田干活，出门就抓一把番薯干，边走边吃。

木薯有两种，白皮木薯和红皮木薯。红皮木薯有毒性，主要是喂猪，猪吃了就呼呼大睡，不会乱动浪费热量不涨肉。我们则吃白皮木薯，切块蒸熟吃，更多的是磨成粉，成了夏日糖水的材料。

按照网红的说法，番薯含糖量高，很多人不能吃，那怎么办？木薯？于是杠上了一下超市的木薯，多数超市卖的是来自越南的冷冻木薯，价格在每公斤 AU$4.9 左右，不便宜，不过比番薯便宜多了，冷冻番薯价格在每公斤 AU$9 - $10 左右。

越南木薯与当年广东的木薯几乎一样，尺寸类似，口感类似，有点干，刚蒸出来趁热吃还不错，放凉了吃就要边吃边喝水。

今天在越南华人的店发现了冷冻的产自汤加的木薯，竟然比越南木薯便宜 10 cent，马上买一一袋。汤加木薯与越南木薯的显著区别，首先是在尺寸上，汤加木薯的直径大概是越南木薯的两倍，明显粗大。

煮熟了是这个样子，一尝，非常软糯，比越南木薯口感细腻很多，就跟吃糕点一样。

放凉了再试，还是一样松软，不干。这个可以带着去开工做午餐。

终于找到了一种非精制食品、糖含量低的食物了，不容易啊。

要是哪一天有个网红营养师说，木薯淀粉含量高也不能多吃，那要怎么办？还好，我们生活在澳洲，新鲜的空气总会有，就多吸几口新鲜空气吧。

:-