美味又简单的酸菜排骨炖粉条

简单又美味的酸菜排骨炖粉条，过段时间总要吃一次

试过很多酸菜，Costco买的酸菜味道最好

煮汤的调料包里面放花椒，大料，八角，黑胡椒，尖椒等等。

把排骨去掉血水放锅里，加盐，料酒，葱，姜，开始炖。

等排骨熟了，喜欢粉条的可以加进去。之前以为是韩国粉条，仔细看包装原来是国产的。据传制作粉条粉丝时会加点铝，又据传这会增加患老年痴呆症的风险。更有厂商为了粉条口感更Q弹，甚至添加塑化剂。所以可以开发替代品，比如，把细面条煮好后放到酸汤里，也很好吃。

新鲜柠檬从中间切开放在冰箱里冻，有需要时提前三五分钟拿出来，容易切。炖肉时根据口味少放一点，让汤的酸味更丰富也更有层次。

如果还要进一步追求汤的肥美，可以直接炖肘子， 之后汤归汤，肉归肉，肘子用来做蒜泥白肉。