碼農學寫字
到处看看，一起聊聊
去冰岛之前读到一本书，因此对冰岛的食物并没有太多期待。
作者摩斯（Sarah Moss）直言：我真不知道，冰岛人是怎么在传统饮食中，存活下来的？
摩斯给我的预存偏见，在冰岛的第一餐就开始被修正。渐渐怀疑摩斯是不是不吃鱼不吃羊？
冰岛的海域有丰富的渔产，鱼一直是平民主要的食物来源。他们也把鱼制作成鱼干便于保存。冰岛的鱼干和我在台湾时吃的鱼干差不多，不同的是他们吃的时候会涂上奶油。
在冰岛时喜欢上他们的奶油。冰岛的奶油松软几乎像霜淇淋，他们还会在上面洒一点黑色的火山盐（volcano salt）或者紫色的北极草本盐（arctic herb salt）好看极了。
洒了盐的奶油
冰岛人也吃鱼肝油。我妈妈是健康食品的先驱，小时候被她逼着喝了好多鱼肝油，如今那是极少数我不喜欢吃的东西之一。
他们也把鲨鱼腌制起来吃。鲨鱼的处理是技术活，处理得不好，吃起来有阿摩尼亚味。因为鲨鱼的体内存有尿素维持盐分和水分平衡，鲨鱼死后如果没有及时把血液放干或者保存温度不够，尿素会分解成阿摩尼亚。外子尝过之后竟然说他能接受，我白了他一眼：那以后我吃臭豆腐，你也不准有意见。
冰岛人的主食之一，Skyr，是一种类似优格的食物，在制作过程中会产生大量的乳清（whey）。乳清蛋白有益肌肉健康，非常受健身的人欢迎。而在冰岛的传统用途是拿来保存食物。当然传统的保存食物方法有盐渍、风干、熏干，但是冰岛的天然资源和气候实在太恶劣，缺盐，缺木材。而他们总能在仅有的条件下想出办法来。
碗里的事skyr，杯里的的是whey
羊，非常符合冰岛人的经济效益观，每一处都有利用价值不会被浪费。羊毛，冰岛的羊毛制品风靡全球；羊乳，传统上一直是冰岛乳制品的主要来源，直到19世纪后半，农场开始有效养牛之后才逐渐取代羊乳；羊肉，更不需多言。
我们在住家附近的某个餐馆吃成熟客，老板娘知道我们要去冰岛旅行，特别告诉我，如果不排斥羊肉，冰岛的羊特别鲜美。
这次的冰岛行程，有一天着急赶路，就在加油站用餐。在观光业新兴之前，这个加油站招待的主要是卡车司机，如今旅客是主要客源。他们的羊腿餐鲜嫩可口几乎入口即化。不禁让我联想到，不少台湾美食也只在巷弄间。
在冰岛首都（Reykjavik）的天空酒吧（Sky bar），遇到的冰岛美女告诉我们，冰岛传统饮食还包括了海鹦（puffins）和马肉。有些美国人听了不禁咂舌：这么可爱的动物怎么忍心？
我一向最不耐烦这样的姿态，没有挨过饿的人，最不该批评别人的厄运。
让我好奇的是冰岛人对甘草（Licorice）的应用。我在便利店里头看到过甘草口味的盐和各种调味料，甘草口味的干枣（dates），各式各样甘草糖果。忍不住买了一包巧克力包甘草糖，和一包比盐还咸的甘草糖。
我想告诉摩斯，应该再写一本续集，还冰岛美食一个公道。
巧克力包甘草糖(魔戒里也有个Bombur)
比盐还咸的甘草糖
巧克力包的甘草糖还行，那比盐还咸的甘草糖就实在难以吞咽。在美国也有licorice jelly beans,不是太甜。
你吃过马肉？我小时候住校，曾吃过，特别特别难吃，我终生难忘的味道。
对甘草糖感兴趣，想尝尝。谢谢你的分享。