来看刚做的HONEY HAM!~~~

这也是我家爱吃的菜,因为做一次可以管一周的三明治的午餐肉:)
我爱买的是那种生的BONE IN 的HAM,不是COOKED的,也不能预先切片,那样的没有什么味道了.标签上要有COOK BEFORE EATING.
有时候COUNTRY-STYLE HAM也不错,就是要先泡水,否则太咸了.

今天专门去挑了个最小的大概2LB,用手摸摸还摸到大骨头的截面.那回来后冲一下表面擦干.如果讲究一点呢切掉太肥的部分,最多只留1/4英寸肥的连着瘦肉.我喜欢一起烤,吃的时候再剔.
然后用尖刀在整个HAM表面划斜的十字刀,深度是刚好割破皮到肉.这样不仅容易进味,烤出来的油还容易流走.划完后在十字交叉处插上一粒丁香(CLOVE),有些人喜欢塞黑胡椒,甚至大蒜粒,都可以.
然后刷上一层蜂蜜,再拍上一层BROWN SUGAR,如果有ALL SPICE的话拌上1/2 TSP在糖里味道更好.用BROWN SUGAR可以使HAM上色更好些.



LG喜欢吃菠萝,所以就找了一罐DOLL的波萝丁,实际上大片的波萝圈更好,可惜我没有了.然后用牙签把它们固定上去.呵呵,插得跟个刺猬一样:)


用个大的烤盘里面再垫一个小铁架,HAM放进去.
烤箱350F烤了一个小时,实际上烤HAM按重量来算的话应该是1LB大概25分钟.但这次想偷懒没插温度计,所以就大概多加十分钟.
在烤的后面三十分钟里,经常拿出来刷蜂蜜和波萝汁的混合物.也用橡胶大吸管把把淌下来的汁水吸了淋到HAM上,总之开门关门忙了半天.最后看着颜色金红,时间也差不多了,(如果用温度计的话肉的温度到160F),拿出来成这样:



用张FOIL PAPER松松的盖住,让它休息20分钟.



后院摘了点自己种的PARSLY 和MINT做装饰.本来这样也可以上桌了,就是有点像刺猬:



LG说波萝拿下来后反而不好看了:



所以我们就一不做二不休,直接用电刀把它切了!刀工不好,呵呵,不过切的时候已经忍不住了,越到后面切得越马虎,恨不得赶快切完了开吃!



本来这么做出来的HAM已经味道很好了,如果还想要SAUCE的话可以把烤盘里剩下的汁水混着波萝汁用小锅小火熬一下,使之浓缩成SAUCE,吃的时候淋一点在HAM上.呵呵,LG可是吃得心花怒放~~

买HAM时居然忘了买其它的蔬菜,只有随便拌个生菜SALAD配餐.



主食是刚烤的最近私房时兴的辫子面包:




另外副赠两张今天早上后院刚开的花儿照片: