三文鱼的新吃法，好吃到舔盘子。

今天和大家分享一道三文鱼的新吃法，干烧三文鱼。这道菜做法简单，味道丰富，肉质鲜嫩，营养健康，保证好吃到连汤汁都不会剩。

干烧不是说热锅直接炒菜，这样会把锅烧坏的，干烧其实是一种烹饪手法，指的是主料经过油煎炸后，加调料（例如：料酒，生抽）辅料（例如：香菜，葱，青辣椒，胡萝卜丝等）烧之。 干烧的意思是汤汁和食才充分融合的过程，将主料经小火烧制以使汤汁浸入主料内或蒸发，不见油见汤汁，出菜后汤汁色泽红润，口味浓郁。常见于川菜。

 

Ingredients:

     带皮三文鱼 1.6磅 -- Salmon with skin on, 1.6 lbs

     胡萝卜丝 适量 -- Shredded Carrot, appropriate amount

     青辣椒丝 适量 --  Shredded green chili, appropriate amount

     葱丝 适量 -- Shredded green onion, appropriate amount

     香菜 适量 -- Coriander， appropriate amount

       鸡蛋 1个 -- 1 Egg

   

调料：

     料酒 1杯 -- 1 cup cooking wine

    生抽 4大勺 -- 4 tbsp light soy sauce

    老抽 1/2大勺 -- 1/2 tbsp dark soy sauce

    白糖 1小勺 -- 1tsp sugar

    香醋 1大勺 -- 1tbsp vinegar