酱香肉末鸡蛋羹 -- 滑嫩爽口，味道香醇，营养丰富(视频+图文）

今天和大家分享一道大人小孩都爱吃的家常菜鸡蛋羹，营养丰富。以前做的鸡蛋羹是原味鸡蛋羹，简单又好吃。今天又多了一道工序，酱香的肉末和鸡蛋羹的完美结合，给鸡蛋羹又增添了美味和营养。炒肉末的方法跟炒麻婆豆腐的方法差不多。所以也可叫做麻婆鸡蛋羹。

Ingredients:

4个鸡蛋 -- 4 eggs

200克猪肉末 -- 200 g minced pork

2 杯鸡汤 -- 2 cups chicken broth

1个 红辣椒 -- 1 red chilie pepper

1个 绿辣椒 - 1 green chilie perpper

1 片生姜 -- 1 small piece of Ginger

2 个大蒜瓣 -- 2 garlic cloves

1 根青葱叶 - 1 scallion

 

 

Egg Custard:

1 小勺料酒 -- 1 tsp cooking wine

1/16 小勺白胡椒粉 -- 1/16 tsp white pepper

1/8 小勺盐 -- 1/8 tsp salt

 

Mapo Sauce

 

1大勺切碎的鹃城郫县豆瓣 -- 1 tbsp Juancheng Pixian Bean paste

1大勺料酒 -- 1 tbsp cooking wine

1小勺生抽酱油 -- 1 tsp light soy sauce

1小勺蚝油 -- 1 tsp oyster sauce

1/16小勺白糖 --1/16 tsp sugar

1大勺玉米淀粉 -- 1tbsp corn starch

1/3 杯清水 -- 1/3 cup water