生肉糜小面包

德国人的面包和香肠，在世界上很有名，花式品种很多。这里主要说一种生肉糜肠子。

这种肠子不能带皮吃，吃的时候要破膛，把里面的内容----生肉糜挤出来，涂在面包上吃。

我非常喜欢吃这样的生肉糜小面包。我们家对面有一个面包店Evertzberg, 经过路过，都会进去要一杯卡布基诺和一只这样的小面包。小面包涂上黄油，再涂上厚厚一层生肉糜Mett，再放上几片洋葱圈。这种食欲的快乐，可以持续一整天。如果几天没有吃这种小面包了，心里会有些空落落，好像失去了些什么。难怪，德国面包店里最多的就是这种小面包。

一般来说，生的食物比熟的食物要好吃，因为鲜嫩。比如，生牛肉片、生鱼片、生蚝等。可是生的猪肉糜，就这么吃，还从来没有听说过。至少到德国之前，我对此一无所知。

有一次，一个德国记者问在中国生活的德国商人，最想念什么？他回答: 生肉糜。

这种面包, 在我们莱茵地区特别受欢迎，狂欢节期间大售特售。下周一就是大狂欢了，大家可以亲自去科隆体验一下狂欢节的气氛，和生肉糜小面包在那里的情节。科隆是“生肉糜小面包”的王国。那里有一家专门出售这种小面包的肉铺，已经传了第五代人。夫妇俩把他们的一生都献给了这种小面包。他们店有一条热线，谁如果开狂欢节派对，还缺少这样的小面包，只要打这条热线，无需多说，只要说一个词：Mett。就行了。他们会提供打包好的材料：一公斤生肉糜、十个小面包、黄油和洋葱圈，可以做成20份生肉糜小面包。这种生肉糜，必须短时间内就吃，否则会不新鲜。店主婆称这种产品为“好心情产品”。男女老少人人喜欢。

最近有人又发明了新的一种派对，在派对上可以24小时供应“生肉糜小面包”。科隆“人民大会堂”的老板说，他们每举办一次庆祝活，都要卖掉5千至6千份生肉糜小面包。那是真正的生肉糜，还不包含素食的“生肉糜小面包”。现在流行素食主义，所有肉制品，都有相对应的素食制品。还有人将生肉糜做成艺术品。

如果我自己买了生肉糜肠子，我也不按常理出牌，不把肉糜涂在面包上吃，而是直接放嘴里，这样才过瘾呢。如果放面包上吃，一会儿肚子就饱了，吃不多。

许多素食主义者，并不是真正意义上的素食主义者。许多人都是跟风，因为社会上流行什么，他们就跟随什么。

那么，生肉糜的配方里到底是些什么？它里面有：生猪肉、盐、洋葱和调料，可能还有些面粉。

记者在上述那家著名的生肉糜小面包店里碰到一对客人，来吃早餐。一个朋友要了生肉糜小面包，他是科隆当地人；另一位是英国人，他在科隆已经生活了几十年，但是他不吃生肉糜。他说：我们英国人不吃生猪肉。

要说，我吃的生肉糜肠子，和在面包店买的生肉糜小面包，都是食品工业的成品，里面的盐放得太多，这是他们的策略----重口味，但是不健康。如果我能自己决定，最好不要放那么多的盐。

这里告诉大家一个秘密，去网上找这二个词“Mett-Jesus”和“Uwe Seeler aus Mett”，一定会有大惊喜。