2023回国花絮（16）---- 吃在苏州

在苏州的吃法，就同在乌镇的吃法不一样了。苏州是个名城，还有许多名菜。

第一天，在报恩寺对面吃了小笼包子；在山塘街，吃了<松鼠桂鱼>。

吃小笼包子，等了很长时间，馄饨都吃完了，才上来。等是值得的，味道不错。

在山塘街入口处，有一家音乐餐厅，环境不错。我不是要听音乐，我不喜欢那种年轻歌手唱的歌，欣赏不来。但我立刻决定入座，后来再也没有看到理想的餐厅。

要了一盘青菜、一条“松鼠桂鱼”、一碗米饭、一杯绿茶。青菜很好吃，鱼马马虎虎，米饭很差，是糙米。

第二日，在观前街得月楼吃的午饭。文革前有个滑稽电影叫《满意不满意》，王丹凤演的，讲的就是苏州得月楼的故事。吃了响油鳝糊、万年青冷盘、一碗米饭，茶水好像包含在服务里的。晚饭是在新缰人那里买了羊肉包子和馕，凑数。

响油鳝糊，好像没有小时候那么好吃，但是这是去苏州必点的菜。

”万年青“这个菜，味道一般般，从前好像没有吃过。

“万年青”据说是脱水菜芯的俗称，一般用来做冷菜。是不是近年来的新发明？

出门在外，青色的菜一定是不能少的，否则肠胃不舒服。

新疆人的羊肉包子，略微有点骚味，还算好吃。

馕，那天压根就没吃，做了备食。

第二天，在古运河边休息的时候，把它给吃了。

第三天，在松鹤楼面馆吃的面和点心。面是苏州人的特色。

主楼已经关门，吃不上了，就去对面的面馆吃。松鹤楼、得月楼，都是苏州著名的饭馆。

吃饭的环境，还算不错。里面人丁兴旺。

我叫了酒酿圆子、葱油饼、蒜条黄瓜、红烧狮子头、重青宽汤白面等，要自己刷菜单点菜，我弄不来，服务员来搞定，88元还让我便宜了6元。葱油饼没吃，带回旅馆，东西太多了，吃不下。

那个红烧狮子头肯定是有问题的，一吃味道不对，再也没碰，已经晚了，从那天起，晚上拉肚子，拉得昏天黑地，上吐下泻，把新买的绣花鞋也吐脏了，还差点觉得要告别人间了。

第四天，因为肠胃不好，不敢多吃乱吃。但是一点不吃也不行，我还要出行、还要爬山。早上吃了一碗白粥，中午在木渎镇一家干净的农家餐厅，要了白斩鸡、莼菜三丝汤、酱萝卜和饭，鸡动了一筷子，不嫩不好吃，没吃。

莼菜也是苏州的特色，它本身没有味道，就是非常地嫩，要借其他食材的鲜味。茶水是免费的，我忘了灌一点带走。农人的酱萝卜很好吃，汤拌饭，吃得还算香。

在灵岩山里要了一杯酸梅汤。

晚上走不动了，在《苏哥利》酒店订了一套儿童餐，含有薯条、意大利面和小番茄，是我喜欢的，让他们送到房间来。

第五天，我去了盘门公园，下午回到观前街，时间不对，大多数饭馆都关门了。只有《苏地人家》还开着，那是吃苏州特色菜的饭店，据说也得过奖。里面的客人，大部分都走光了，还剩几个客人，服务员催我赶快点菜，厨师要下班了。我匆匆点了蟹粉豆腐、莼菜银鱼羹、太湖手剥虾仁。

蟹粉豆腐最好吃，拌了饭，全吃光。

莼菜银鱼羹，莼菜嫩，银鱼也嫩，把莼菜都撩了出来吃掉。

我们上海人，没有莼菜，总是把银鱼用来炒蛋，也很好吃。银鱼我们称它为“米长鱼”。

虾仁太多，虽然不腥却也不鲜，吃一丢丢就不管了。

我在苏州，本来是想吃大闸蟹的，时间不对，那要冬天吃；最好是起风之后，蟹质变硬，膏黄蟹肥，好吃。最早的六月黄，也要等到七月份呢，现在才四月，哪里有大闸蟹的影子？？？

 

电影《小小得月楼》，1983年，上影。

电影《满意不满意》1953年，长影。