紫薯山药豆沙凉糕 （视频+文字）

最近气温热起来了，这个周末据说38度了。小朋友们最近脾胃不是很好， 给他们做点开胃健脾的点心。都是一个妈生的， 两个孩子脾气口味完全不同。妹妹跟哥哥很多地方都是相反的。哥哥很容易发脾气， 昨天三岁的妹妹问我： 你是我和哥哥两个人的妈妈吗？ 我和哥哥都是从你肚子里生出来的吗？

我说： 是啊。

妹妹说： 为什么哥哥那么爱生气呢？

两人喜好完全不同， 尤其在吃的方面。哥哥很挑，山药用来炖汤，煮粥，清炒，清蒸都不吃。 妹妹可以接受清炒和清蒸。为了照顾哥哥， 最万无一失的方法就是做点心。这个三色凉糕香甜软糯，孩子们都很喜欢。

做法：

1. 豆沙是我自己之前做的， 冻冰箱里的。 用的时候稍微炒一下， 会很香。炒香之后放入一个容器里， 压紧。

2. 山药和紫薯去皮切块蒸熟。 压成泥。

3. 锅里放水，中小火加热，放入冰糖，heavy cream or 炼乳都行，在放入原味gelatin， 化开后加入山药泥。搅拌均匀。然后慢慢倒入装有豆沙的容器里。去掉表面的泡泡。然后放冰箱冷冻一两个小时。

4. 重复同样的步骤，把紫薯泥熬好，不过紫薯本身是甜的， 所以没有额外放糖，也没有放heavy cream。

5. 把紫薯泥离火，放置10分钟，趁着液体状态， 倒在山药的上面。放冰箱冷却3个小时。

6. 拿出来切块开吃。：-）