迷迭香煎牛排

牛排土豆是典型的西式美食，制作起来也不难，关键是牛排的质量和火候，在北美家里通常是用烧烤炉烤，我尝试用铸铁锅煎，尝试多次后掌握了一些经验。

                              

牛排两面刷上橄榄油，铁锅用大火烧到滚热后放入牛排，洒上迷迭香、黑胡椒，两面快速翻煎后转中火， 铲子按下去有点硬度了，用刀划开一角看看，如血水是粉红色的就关火，两面稍微洒点粗盐，盐情愿放少不放多，因为少了吃时还可以放，多了就没办法了。如喜欢9分熟的，留在锅里二分钟，让余温继续煎熟。