迷迭香煎牛排
文章来源: 加州果农2021-02-20 18:57:05

牛排土豆是典型的西式美食,制作起来也不难,关键是牛排的质量和火候,在北美家里通常是用烧烤炉烤,我尝试用铸铁锅煎,尝试多次后掌握了一些经验。

                              

牛排两面刷上橄榄油,铁锅用大火烧到滚热后放入牛排,洒上迷迭香、黑胡椒,两面快速翻煎后转中火, 铲子按下去有点硬度了,用刀划开一角看看,如血水是粉红色的就关火,两面稍微洒点粗盐,盐情愿放少不放多,因为少了吃时还可以放,多了就没办法了。如喜欢9分熟的,留在锅里二分钟,让余温继续煎熟。