高山子往事（十） -- 向鸡致敬（下）

（十）向鸡致敬（下）

鸡的科普

既然对鸡有感情，我也在此发挥一下，把散文转个弯变成社普科普。毕竟我的姓名里就暗藏着鸡字（我的姓名里有一个酉字，中国古代讲天干地支，酉为地支的第十位，人们为了便于记忆，将每一地支顺序对应每一生肖，所以酉与十二生肖的鸡搭配，在二十八宿的对应是昴宿、昴日鸡）。小时候又喜欢鸡，就再多夸一夸鸡。

下面就是我的《鸡论》，是根据自己的观察和查找资料总结出来的。在找资料过程中用了时髦的ChatGPT，结果和它打了半天嘴仗，发现它有不少自相矛盾的错误，只能作罢不用它了。

【不同的鸡】

先玩一个小游戏，找找下图有哪些鸡和别的不一样，就是独特的，没有别的鸡与之一模一样？鸡身上的红色数字只是序号。答案在文末。

鸡文化的小注

鸡的驯化很早，估计在新石器时代，早于文字记载，所以中国文化里有许多与鸡相关的东西。在此挑几个我喜欢的以飨读者。

看过《西游记》的都知道，鸡是二十八宿里的“昴（mǎo）日星官”，曾救唐僧于蝎子精之口。在民间神话里，七仙女就是昴星团，所以这个星团也叫七姐妹星。连希腊神话也是把这个星团说成是狩猎女神的七个漂亮侍女、帮忙养大了酒神，后来经宙斯帮忙变成了七个鸽子升天，成为七仙女。

回到开头的问题，回答为什么把邓丽君的【星】作为这篇的主题曲。喜欢流行音乐的老人儿都知道，这首【星】原是日本歌，是殿堂级大咖谷村新司的主打歌，不过在日本它的名字不叫【星】，而叫【昴】，就是指的这个昴星团。这首歌尾落潮的“さらば 昴よ”，发音sa-ra-ba su-ba-ru-yo，就是 “别了 昴宿星”。而这个昴宿星的日语发音就是Subaru，是大家熟悉的日本富士重工的“斯巴鲁”（台湾叫“速霸陆”）汽车品牌。

大家看，这是六颗星组成的昴星团。因为第七颗星太暗淡，好像没有被列入日本的昴星团版本。中国也有六颗星版的昴星团故事，但把暗淡的第七颗星演绎成七仙女找董永下凡的故事了。

其实，Subaru在日语中还有联合的意思，这个车标反映的是当年五家公司（五颗小星）联合成立了富士重工（一颗大星），恰好也借了昴星团这个“天时”。不知道是不是和中国国旗设计学来的。

听一下谷村新司的原唱，曾在日本多次获大奖的【昴】 https://youtu.be/y9fk00I70zY

鸡也是“五德之禽”：“文德”，长相仪表堂堂；“武德”，争斗公平有度；“勇德”，勇敢拼搏坚毅；“仁德”，社会和睦相处；“信德”：公鸡按时报晓，母鸡按时产蛋，它们都按时早起，按时早睡。

大年初一也称为鸡日。据说从汉起，年初一到年初七，分别是鸡日、狗日、猪日、羊日、牛日、马日、人日。所以有“正月初一不杀鸡，初二不杀狗，初三不杀猪，初四不杀羊，初五不杀牛，初六不杀马，初七不用刑”之说。我猜测这个次序来源不仅仅是体型从小到大，还反映了驯化历史的次序，以及它们与人的居住距离。

诗经云，“风雨如晦，鸡鸣不已”。吾心亦如是。

鸡的来历

家鸡的祖先是原鸡（Junglefowl），人类从8000年前就开始驯化它们了。东南亚现在也有几种原鸡，据说和家鸡没有完全生殖隔离。原鸡要比家鸡小：母鸡不到1公斤，公鸡不到1.5公斤。和其他鸟类类似，它们都躲着人类。

母原鸡的羽毛不如公的鲜艳。它们需要在自然界中隐藏自己不被捕猎者发现。公原鸡比母原鸡大不少，而且羽毛显眼，以便吸引母原鸡。这种野生鸟类的特征在家鸡中也有遗传。

至于鸡是在何地开始被驯化，就目前考证结果看最可能的就是8000年前在中国云南、缅甸北部、泰国北部，后来逐步扩散到各个大陆。DNA研究显示现代家鸡大约有71%~79%的基因来自东南亚的红原鸡，其余主要来自是灰原鸡绿原鸡等几种近亲。红原鸡的一大特点就是特能下蛋，这也是今天的家鸡优于其他牲畜的一大特点。

红原鸡在中国是国家二级保护野生动物，捕杀红原鸡要承担法律责任和严重的后果，嘴馋的也不许吃，会坐牢的。在云南，红原鸡也被称为茶花鸡。

驯养的家鸡大概在5000~6000年前传到了中国黄河流域，在4000年前传到了中东和印度河、恒河流域。埃及在公元前1400年有关于斗鸡的记录，但广泛饲养是在公元前300年之后了。大概在亚里斯多德年代，中东地区开始饲养肉食鸡。在亚历山大东征之后，欧洲开始了家鸡饲养。撒哈拉以南的非洲沿海地区也在1500年前传入了饲养鸡技术。

也有一种说法，是印度首先驯养了家鸡，后传到中国和中东。

美洲在哥伦布之前就有下蓝壳蛋和下绿壳蛋的驯养鸡，也许与前面说的家鸡不是同一来源。美洲有很多各种各样长相的鸡，和欧亚大陆饲养的家鸡不同，连名字也不一样。比如下绿壳蛋的叫Araucana，我都不知道该怎么翻译。看看它们长的样子：

鸡的特征

鸡的生物学分类：动物界（Animalia），脊索动物门（Chordate），鸟纲（Aves），鸡形目（Galliformes），雉总科（Phasianoidea），雉亚科（Phasianidae）， 原鸡属（Gallini），红原鸡种（Red junglefowl）。

包括红原鸡在内，鸡都是不太会飞的跑鸟，英文是ratites，和火鸡、鸵鸟是同一大类。它们主要在树林、草丛中乱窜。只有在遇到紧急情况，或者晚上回到树上的窝时，才飞一下。

鸡是杂食动物，不忌口，和我们人类一样。野生的鸡经常会用鸡爪子耙地，从中搜寻植物种子、小虫子、甚至小动物作为食物。这个习惯可以在散养的鸡身上看到。英文的 chicken scratch （字迹潦草） 就是从这里衍生而来的。

据ChatGPT说，所谓的野鸡或山鸡（雉）都是驯化后的家鸡逃到野外，经过多年自然选择的结果。我无法验证这是否属实。但一些看上去很怪异的鸡，比如乌鸡（乌骨鸡、竹丝鸡），的确是在近几百年里才被从家鸡培育出来的，不是什么不同的物种。

鸡的一般寿命在5~10年左右，吉尼斯记录的最长寿命是16年。但工业养殖鸡为了蛋肉高产，一般不会超过2~3年的。

鸡是天生的夜盲症患者，所以只在白天活动。

鸡的公母差距明显，不像鸭子和鹅等家禽。公鸡除了冠子和肉垂比母鸡大，在爪子上面向后还长有一个长刺（spur），学名叫鸡距，也算是第五趾吧。这也是在与其他公鸡战斗中的一大利器。

记得小时候曾经研究十二属相，发现所有单数序号的动物脚趾数都是单数，意味“阳”，而双数序号的动物脚趾数都是双数，意味“阴”。比如鼠（5）、牛（2）、虎（5）、兔（4）。可是鸡的序号是10，所以属相上的鸡应该是阴性，有趣的是母鸡是4个脚趾；如果是公鸡的话，就是5个脚趾了，坏了规律，和其它的阴阳间隔次序不一致了。但现在鸡年宣传画上的鸡都是大公鸡，感觉有悖原设计，属相鸡应该是母鸡才顺。

鸡的生命周期：

• 孵化期：鸡蛋孵化期通常需要21天。在这段时间内，蛋内的胚胎开始发育，最终孵出小鸡。
• 雏鸡期：新生鸡需要特别的关心和照顾，以保证它们的健康生长，通常持续至少一个月。
• 青年期：鸡在青年期开始进入性成熟，母鸡开始生产蛋，公鸡开始打鸣。这个阶段通常在约4~5个月时开始，但对于不同的品种和饲料，成熟的时间可能略有不同。
• 成年期：鸡在成年期达到体长和体重的最大值。在这个阶段，它们通常开始生产大量的蛋，并且肉质最佳。

鸡的统计

根据2021年的Statista统计，全世界共有258亿只鸡。这是从1990年的106亿只鸡、2000年139亿只鸡、2010年197亿只鸡，逐年慢慢增加起来的。而这段时间的世界人口分别是53亿、61亿、70亿，到2021年的78亿。两者相除就是这四个年头的世界人均鸡数：2.00，2.28，2.81，3.31，看来生活明显在逐步改善。2021年中国人均拥有鸡数是3.64，美国是4.53，都高于世界平均水平。

前十名养鸡大户就有165亿只鸡，其中中国的最多（51亿），接下来是印尼（35亿），后面是巴基斯坦（16亿）、巴西（15亿）、美国（15亿）、伊朗（10亿）、印度（8亿）、墨西哥（6亿）、越南（5亿）、俄罗斯（5亿）。

仅中国大陆就生产了5863亿颗鸡蛋。印度是第二产蛋大户，但只有1220亿颗鸡蛋，印尼（1146亿）和美国（1107亿）紧随其后。中国年人均鸡蛋数（419），美国（334）。

肉鸡全球产量是1亿吨，其中美国第一，是2000万吨；中国和巴西差不多，都是1500万吨左右。肉鸡出口大户第一是巴西（460万吨），第二是美国（336万吨），第三是欧盟（180万吨）。比较一下：全球猪肉产量是（1.12亿吨），牛肉是（7000万吨），羊肉是（1600万吨）。中国年人均鸡肉（11公斤），美国（60公斤）。

注意蛋鸡和肉鸡不是非黑即白：蛋鸡在下了一年的蛋以后，产蛋率会下降，往往变身成肉鸡。由上面的统计数据可以看出，中国饲养的鸡主要用于产蛋，虽然也有不少肉鸡；而美国饲养的鸡主要是肉鸡，虽然也有不少产蛋。

从上面的统计数据可以看出，人类社会现在是多么的依赖鸡，简直不可想象没有鸡的世界会怎样。

鸡的英文叫法

鸡不仅在中国文化里是一个重要角色，在西方也是一样。下面关于鸡的英文词汇就可见一斑。

一级词汇：

• Rooster - 成熟公鸡，这个词源于18世纪末，是为了避免 Cock 连带的性含义而产生；注意 Cock 在字典也是公鸡，但在西方一般少见日常使用，因为这个词也是指男人的“那个”，慎用！就像在说国语时尽量不要在”鸡“的后面连接一个语气词“吧”一样；Cocky 常有“骄傲、自大、好斗”的意思，可以正常使用。
• Hen - 成熟母鸡；美国俚语（1. 复数常用于一群叽叽喳喳说笑的妇女；2. 男变女的Trans Girl的”那个“，从 Cock 对应于公鸡而来）；苏格兰俚语（妇女，非贬义）。
• Chicken - 鸡的总称，Rooster 和 Hen 都是 Chicken；美国俚语（1. 胆小鬼、笨蛋、失败者；2. 一公斤可卡因，因为一块可卡因也称 bird；3. 一种比胆大的游戏；4.性感的女人；5. Spring chicken 年轻人：小家伙，小鲜肉）。

二级词汇：

• Biddy - 刚刚出生的小鸡仔儿（有时也称母鸡为biddy）；美国俚语（女孩，荡妇）。
• Capon - 阉鸡，因为不再打鸣了，可以减少鸡群的躁动，使鸡舍更安静。
• Chick - 小鸡，美国俚语（女孩、女人，往往指好看、撩人的）。
• Chook - 相当于Chicken，澳大利亚、新西兰版本；俚语（相当于美国的goofy）。
• Cockerel - 小公鸡，或叫公童子鸡，也称为crower，一岁以内的 （现在养殖的肉鸡都是一岁以内的）；美国俚语（1. 老鼻子了，表示多；2. 特别女性化的男同）。
• Pullet - 小母鸡，或叫母童子鸡，一岁以内的，往往是还没下蛋的；在养殖界，专指22周以内的生长期的鸡，不管公母，因为这时还没有性成熟； 美国俚语（胆小鬼）。
• Yardbird - 溜达鸡 ，美国俚语（1. 指在监犯人；2. 指没钱又想吸毒，就会在大街上无事闲逛找人蹭毒品的；3. 军队里做苦力的战士）。

三级词汇：

• Bantam - 矮脚鸡，小型的鸡种。
• Boiler - 肉食鸡，一般6~9个月大的，这种鸡肉质结实、脂肪含量适中。
• Broody - 母鸡的抱窝状态，英文称“go broody”；这时母鸡体温升高、好像总是若有所思、郁郁寡欢，所以broody也有”忧郁的“含义；而母鸡孵卵（hatch）的动作叫fluff（在拍摄三级片里进行气氛熏染也叫fluff）。
• Broiler - 肉食鸡，一般工业养殖只需长到4~6个周即成，但长得慢的可达14周。
• Chicken coop - 鸡笼子，也称 hen house。
• Cockalorum - 自觉得了不起的小人物。
• Cock-a-doodle-doo - 公鸡打鸣，同Crow。
• Chanticleer - 一只法国雄鸡，来源于中世纪；Chanticleer 以为太阳是被它喊出来的。
• Chickenhearted - 懦弱、胆小。
• Crowing - 公鸡打鸣，也可引申为欢呼胜利。
• Dunghill fowl - 杂鸡，或叫混血鸡。
• Fryer - 小个肉鸡（Broiler），在两公斤以下的，大的叫Roaster。
• Gallus - 拉丁语高卢人，这个拉丁语的另一个意思就是雄鸡，Rooster，故有高卢雄鸡的说法。
• Layer - 蛋鸡，也叫 egg-laying hen，相对于 Broiler 肉鸡而言。
• Nest Egg - 放在下蛋窝里的假蛋，用于示范给Pullet看，引Pullet来此下蛋。
• Roaster - 大个肉鸡，比Fryer大的Broiler，一般要长3-4个月。
• Straight Run - 把Pullet和Cockerel放到一起混养，也就是自然孵化后的状态。

饲养术语（对鸡和蛋都适用）：

• Free range - 放养的，在北美不是一个严格的标准，但总体上说就是大院养鸡，鸡可以乱跑不受什么限制，头顶蓝天脚踩大地；欧洲对此有明确要求，Free range 标的鸡场必须保证平均每只鸡有不小于规定的场地面积，即给定的鸡场有养鸡数的上限。这是最有鸡权的养殖方法了，基本上靠自然光线调节鸡的生理状态，所以产量就会低一些，成本和价格也就高一些。
• Free run - 散养的，也叫 Cage free（无笼），指鸡在鸡舍（barn）里有四处活动的空间，也可以来回走动，但和 Free range 比，是上不着天下不着地的，即便鸡舍的面积可能很大。这也称为 barn system，indoor的。这是考虑到成本和鸡权的平衡养殖方法。因为可以使用人工光源来控制鸡的生活节奏，所以产量要高于Free range，但也因其室内特点也会有因通风导致的问题。每只鸡有超1平方英尺的地方就是好的Free run鸡舍了。
• Organic - 有机的，理论上说应该也是 Free range 的，但这个词被玩坏了，不好说，其核心内容是饲料、鸡种、饲养过程都是按某种规范来的，并经得起审计。这是注意鸡权外加市场策略的养殖方法。
• Yarding - 院养的，美国特有，就是在小地方做 Free range 外加 Free run，以节省空间。
• Battery cage - 笼养的，也称为 Conventional cage（传统笼），就是每个笼子里有若干只鸡，往往是4~8只，并把这些笼子一排一列地摞起来放在鸡舍里，每只鸡的占用笼内面积小于A4纸的大小，鸡们伸不开翅膀，一辈子都走不了几步。这是蛋、肉鸡生产效率最高的方式。因为有点太不讲鸡权，这种方式正在被淘汰，事实上欧洲已经禁止了。这是最不讲鸡权的养殖方法。
• Furnished cage - 大笼养的，也称为 Enriched cage （升级笼）或 Colony cage（殖民笼），就是鸡的福利比 Battery cage 好一些的，每个笼子大很多，可以养上百只鸡，每只鸡的平均占有面积也比Battery cage的大50%，可达近1平方英尺。鸡可以移动，可以伸展翅膀，但空间还是有限。这基本上是介于 Battery cage 和 Free run 之间的。不过，现在也有呼声要取缔。

【笼养 - Battery cage】

【大笼养 - Furnished cage】

【散养 - Free run】

【放养 - Free range】

看了这些说明，大家可以理解为什么Free range的鸡蛋比普通鸡蛋贵那么多了吧？贵有贵的道理。我儿时家里养的鸡现在应该称为Pasture-raised，比Free range还humane。

引申一下：极权独裁社会（比如北韩）就像笼养鸡，Battery Cage，每只鸡/每个人都被限制在某个空间中或某种状态下，不能随意活动；西方民主国家（比如欧美日澳）就像放养鸡，Free Range，每只鸡/每个人都在大院栅栏（国家法律）的限制下自由活动；而另一些中间状态的的国家（如一些政教合一的国家、威权王国），就像散养鸡，Free Run，在大鸡房内可以有限的活动，但还是有不少限制，比如教规、王权、传统等。

从产量看，不管是产蛋还是产肉，笼养都有优势，放养最差。但从质量上看，放养就要好很多，当然也贵很多。所以当今的趋势是放养化（民主化），以提高质量为主流。

在市场中如果打价格战或物资不足时，笼养有很大的优势。当物质极大丰富，人们追求质量时，就需要放养了。

大家如果感兴趣，可以玩个游戏：把自己了解的国家归类到上面其中一种，看看是否都可以对应上。注意，有的没有完全开化的，超出了Free Range，连（大院）法律限制都很少了，成了野鸡，Wild Life，那其蛋肉产量都会极低，质量也不会好，因为饮食营养成份不够。

鸡的社会

鸡是社会动物，并且在鸡群里有严格的等级制度。这种等级制度在公母之间是不一样的。

在野外生存环境下，和多数社会动物一样，鸡群算是母系社会。独自活动的鸡多是公鸡，母鸡多是姐妹群居，几个到十几个。

公鸡就像雄狮，是外来户，需要挑战原来的鸡王，才有可能加入鸡群，成为新鸡王。不过，鸡王国的领地不大，所以冲突也就不多。倒是在早年家庭坊饲养环境下，公鸡聚积并争王的机会暴涨。

母鸡孵出小鸡后，每窝十几个，一般带到三个月大就把它们撵出去独立了。独立的小公鸡会出去自己找其他的鸡群，如果正好群里没有公鸡，幸运的它就可以在这里当鸡王了；如果已有鸡王，就需要挑战了，胜者为王。败者可走可留，但留下也是在从属地位，获得母鸡配偶权的机会大大减小。

公鸡的晨鸣是由于体内的褪黑素作用，对光的敏感产生的。但公鸡平时的打鸣则往往是求偶式呼唤，或宣告领地的主权，以警告其它公鸡。

公鸡对待对手的模式分三个阶段：抬头挺胸拍打翅膀，这是警告级模式；竖起脖子上的羽毛（heckle），这是准备战斗模式；喙爪翅膀并用，扑向对方，这是战斗进攻模式。

公鸡不会攻击母鸡，反而会照顾母鸡。一个有趣的行为就是英语称为 tid-bit call 的招食动作：公鸡想讨好母鸡时，如果发现地上有什么好吃的食物，比如一个小虫子，它会啄起来再放下反复几次，同时头颈上下移动并发出”咕咕“的响声，用来招呼母鸡；附近的母鸡马上会过来吃掉贿赂，而这时公鸡有可能会开始跳华尔兹舞（耷拉着一个翅膀，另一个翅膀正常），启动求偶程序。

公鸡也很会勾心斗角。如果鸡王发现有别的公鸡用 tid-bit call 向母鸡示好，就会马上追杀这只公鸡。同样，非鸡王就只会在鸡王不在的时候才向母鸡示好。

公鸡有时也会做虚假的 tid-bit call，但更绝的是母鸡往往能够识别真假，虽然有时也会上当。

这种 tid-bit call 的招食动作和鸡妈妈招呼孩子很像。

在一群鸡里，只有鸡王打鸣，别的公鸡不打鸣或很少打鸣，因为打鸣是一种领地宣言。

母鸡也互斗，但是没有公鸡斗得那么血腥，因为公鸡往往是处理敌我矛盾，而母鸡是处理人民内部矛盾。母鸡可以很快地、不动声色地在鸡群内产生等级关系。

母鸡不是傻白甜，它们很聪明，可以很快地找到自己合适的位置。

母鸡中这种等级关系符合数学里的递推规则，即如果 A>B 且 B>C，则 A>C 自然成立，无须比拼。鸡群里的这个等级次序也叫“啄序”（pecking order）。在饲养的母鸡中，新加入的母鸡会很快在鸡群里找到自己的啄序位置，不必和所有的母鸡一一过招。一旦啄序建立好了，低啄序的母鸡在被高啄序母鸡啄时是不反抗的。而这种啄往往很轻，更多的是形式上的霸凌。

鸡有情绪变化，而且会影响到产蛋。母鸡对是谁下的鸡蛋并不在意，孵蛋时一视同仁。因为不是它下的蛋也多半是它的姐妹下的。母鸡们一般习惯把蛋都下在一个地方，以方便将来孵化。

母鸡在无聊的时候会发出长长的”啊“声，好像表示这附近没有吃的了，也不知道该去哪里，只好闲逛四处看看，就好像有人无聊的闲逛，嘴里还哼着二人转一样。公鸡则没有这种声音。

母鸡对吃食很执着，而且对食物是分级的。对于最喜欢吃的东西，它们会拼命抢，不管有没有危险、旁边是不是有人，也不管自己是什么啄序，即便被啄也不停。公鸡则没有这么贪吃，也会比较警觉。

母鸡发现有危险临近时，比如有鹰或者狐狸靠近，它们会把全身的羽毛支起来（puff），并发出”咕咕“声来警告。有时母鸡对这些扑食者的反抗也很激烈，特别是有小鸡仔儿的时候。有报道说母鸡曾经啄死过鹰和小狐狸。

母鸡在不舒服（鸡瘟）或不高兴时，有时也会支楞起全身羽毛（puff），但没有“咕咕”声。

科学实验观察表明，鸡的认知能力相当出众。在很多设计的实验中，鸡的表现都超过了猫、狗和灵长类动物，甚至超越了小孩。“呆若木鸡”这个成语并不十分恰当，不过用了“木”字也算合适吧。鸡可以记住100多只其它的同类，并记住它们的啄序（社会地位）。鸡可以和别的物种也建立联系，甚至抚养小狗小鸭，非常有爱。鸡也可以发现各种潜在危险，提前预防，人们经常低估了鸡。

母鸡变性？这个可以有......

母鸡还有一大特殊功能：变性。大家都知道，动物的性别是由性染色体决定的。比如，人的性染色体XY成为男人，XX成为女人。鸡也类似，但不同的是ZW为母鸡，ZZ为公鸡。当一群母鸡长时间没有公鸡时，就会有一只母鸡自告奋勇，承担“公鸡”的角色，和母鸡交配。它提供的性染色体可能是Z，也可能是W。同样可以和接受方母鸡的染色体配对成为ZZ或ZW，即生出可以孵公鸡或母鸡的受精鸡蛋。没有研究说明染色体万一配合成了WW会有什么结果，我估计相当于未受精的鸡蛋吧？

这时母鸡的形象也会略有变化，有时也会打鸣。但从生物染色体角度上来说，它还是母鸡。这种母鸡雄性化的概率大约是十万分之一。

拓展到当前美国时髦的Wokism：好像男男生小孩也不是不可想象，性染色体XY俱全，生儿生女都有希望。不像女女生小孩，就算可能，也只能生女孩，性染色体永远是XX，就像《西游记》里的女儿国一样（还是吴承恩想象力丰富，或是早就发现了女性染色体XX？）。

母鸡为什么会有这样的性逆转呢？原来母鸡的身体构造很特别：它虽然有双侧生殖套件，但只有一侧会发育成卵巢，并且产卵；同时，另一侧被抑制，保持着未分化状态。当环境条件发生变化时，一般是因其已发育的卵巢损坏，其未分化的一侧就会启动再分化，可能会发育成睾丸，具备了公鸡的基本性特征。因为新分化出的睾丸会分泌大量雄激素，其形象也会向公鸡靠拢。如果这种变化的条件消失了，它可能还会变回去重新成为地道的母鸡并且下蛋，比如损坏的卵巢功能恢复了。

如图，这就是母鸡中的战斗鸡。

还有一种假性母鸡变性。就是在一群母鸡中，某个啄序最高的母鸡可能会变得像公鸡那样喜欢打斗，并欺负其他母鸡，闹得鸡群不宁。这种情况往往是发生在母鸡开始产蛋，刚刚进入性成熟期时。母鸡这种行为也被称为“迷性”（confused）母鸡，和前面的变性母鸡的行为方式不同，她还是能下蛋的，也不会打鸣，只是精神错乱，以为自己是公鸡，非常有攻击性。嗯，社会地位过高的东西都会有不切合实际的想法，误以为自己是万能的。

这时只需要把这只迷性母鸡关几天禁闭，让它脱离鸡群独处一段时间。等她消停一点了，再让它回到鸡群。这时，它的啄序会丢失，必须从新开始融入鸡群，问题也就解决了。

但公鸡不能变性，因为公鸡的双侧生殖套件都是早早就发育成熟了的，不存在再分化情况。有时由于各种原因导致雄性激素水平下降，公鸡也会表现出一些母鸡的性状，但是下蛋是不可能的，因为它没有卵巢。

如图，这就是公鸡中的拉胯鸡。

结论：下蛋公鸡是不存在的。母鸡中会出现战斗鸡（具有公鸡特征），而公鸡不会逆变。

饲养鸡的方式与人类社会之类比

前面在鸡的饲养方式上提了一下，把国家形式和鸡的饲养方式做了一个比较。其实再拓展开来，把鸡的社会和人的社会也可以做一个类比。这是与刘欣慈的《三体》里火鸡农场的概念类似，不过更现实一些。

原鸡对应就是原始社会的人类。那时人类没有国家，只有以母系血缘关系形成的族群。生产力极其低下（下蛋不多），生活没有保障，但非常自由。族群之间的战争也主要是因为争夺生活资源。

早期驯化的家鸡基本上都是放养的，对应的是早期城邦式的民主社会。这在西方以雅典民主为代表，在东方以周文明为代表。鸡们的生活环境基本有保障，生产力也有所提高。但因为饲料质量差，其生产能力有限。因为有了边控，没有了鸡群之间的战争，但鸡群内部的矛盾还是把鸡们逐个分出等级来。

规模化饲养的笼养鸡对应的是极权/集权社会，其特点是把人“绑”在土地上，或者用法律制度禁锢在某一状态下，甚至世袭下去。印度的种姓制度、欧洲黑暗的中世纪、政教合一的统治、北韩式的极权，中原帝国等，都是这一类的代表。鸡们的吃喝看上去有一定的保障，生产力提高了，但仅此而已，因为鸡们没有了自由，有时连张开翅膀也不行。这时鸡群内部的啄序相关的鸡之间的矛盾已经无所谓了，关键的是鸡只能快生、快长、快下蛋、快杀了吃肉，一切都是为了投入产出的效率，服务于统治阶级。

规模化饲养的散养鸡对应的是早期资本主义社会，其特点是效率第一，大规模生产，不养闲人，不行就淘汰。早期工业革命后的欧洲、改开后的中国、俄罗斯、白俄罗斯等都是这一类的。这种方式产量是挺高，但也有各种弊端，而且因鸡舍环境容易产生传染病（比如经济危机）。这种条件下鸡权有一些有限的保障，但自由度还是很差，有很多软性和硬性的限制。

规模化饲养的有机鸡对应的是现代民主社会，其特点是不以效率为唯一目标，讲究综合质量。现在大多数的欧美民主国家，包括日韩澳新等，都可归为这一类。鸡们的生活质量有保障，自由度比较大、有自然属性元素，生而为鸡就有鸡权。鸡的健康情况也比较好，对自由的限制很少。生产率并不是最高的，但产品质量一定是最好的，而生产成本肯定也是最高的。所以说，“民主”是一个奢侈品。

农家非规模化饲养的溜达鸡对应的是国家治理比较拉胯的腐败社会，可能是民主社会，也很能是独裁社会。非洲有不少国家属于这一类。鸡们的自由不少，但是事故也是层出不穷，安全没有保障，生产效率低下，和原鸡情况相近。

这里的对应只是一个大致。每个社会都因国家制度、文化属性、民族特点、自然资源、历史传承等方面的不同而产生差异。因此，映射到一个具体国家的情况，可能不是很典型。比如日本，人民在充分自由的情况下也有不少文化历史等方面的限制，可以说是在有机鸡和散养鸡之间吧；再看古巴，大概也是在溜达鸡和散养鸡之间；至于南非，好像是在溜达鸡和有机鸡之间。

鸡权和人权有点像，重视人权的国家一般也重视鸡权。鸡及其蛋的质量与鸡权成正比，人及其生产的产品的质量是不是也是与人权成正比？ 

Just一孔之见。

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【不同的鸡~答案】2-3-5-6-7-8