【私房蛋糕系列】新年第一贴【2021年开运蛋糕 】 花团锦簇，财源滚滚来 (图文+视频)

 

新年第一贴【2021年开运蛋糕 】

花团锦簇，财源滚滚来

 

花团锦簇～（可食用鲜花/水果）

财源～巧妙地：）～滚滚来～（彩色巧克力蛋，轮子饼干等）

 

 

 

 

Perfect 2021 Pastry Number Cake 
White Chocolate Rosé Cream
数字蛋糕— 独特酒香白巧克力奶油酥皮配方|
酥皮既酥脆又有支撑性
奶油霜持久易塑形

 

步骤

第一步：

将酥皮切割出数字形状

第二步:

烤酥皮

注意烤酥技巧和关键步骤，防止酥皮蓬起太高而易碎，烤出来的酥皮要扎实有支撑性，可以支撑双层奶油；同时又不失香软酥脆的层次和口感

第三步：

打发巧克力奶油等混合液，注意特别配料和打发技巧。

奶霜既有酒香又有造型可塑性

第四步：

挤奶霜，整合双层奶油酥皮蛋糕

第五步：

装饰

 

 

 

 

酒香白巧克力奶油酥皮配方|

酥皮既酥脆又有支撑性的诀窍

奶油霜持久塑形的技巧，更多细节和制作要点，请戳下面

 

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