分享一个下酒凉菜

      与猪肉相比，我比较喜欢吃牛肉。在牛肉中我又倾向于吃牛腱，过去的吃法不外乎红烧、白切或者烧罗宋汤。

      最近一个朋友推荐我试试做糟牛肉吃，我小试牛刀，真获得了意外惊喜，制作过程简要分享如下：

      准备一、两个牛腱，洗净放锅里烧开，去沫，加入姜片和料酒，煮20分钟左右（最好是放压力锅里煮），筷子能戳进去即可。取出煮熟的牛腱放容器，凉了用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏，几小时后或隔天取出切成薄片，放进有盖的玻璃瓶里，倒入糟卤浸泡（华人超市一般都有卖），以没过牛肉为宜。需要注意的是如果全部放糟卤会偏咸，我刚开始做出来时，吃起来就觉得不太适合南方人清淡的口味，所以可以适当在糟卤中兑入点矿泉水稀释。

      然后放进冰箱冷藏室，两三天后即可取出食用，作为一道凉菜，味道鲜美，尤其适合小酌配套：）。

      相比城里诸多烹调高手，我这点雕虫小技实在是班门弄斧，让各位见笑了：）。

[laopika]

回复 'spot321' 的评论 : 我原来是拍了一张，后来看看实在不咋地，所以就放弃了：），确实是味道不错，我太太都推荐给闺蜜去了。

[spot321]

听着流口水，要是有一张图就更好了！~~

[laopika]

回复 '觉晓' 的评论 : 我的厨艺与你是不能比的，见笑了：）

[觉晓]

我家常五香牛腱。下酒菜，这个读起来就不错啊。没有图片可以想象。

[laopika]

回复 '麦姐' 的评论 : 不一样的，这个糟的清淡，你可以试试看：）

[麦姐]

是不是味道和酱牛肉有些像？

[laopika]

回复 'XiaoPan_DE' 的评论 : 你不妨试试看：）

[XiaoPan_DE]

牛腱这样做肯定好吃，学了一招！

[laopika]

回复 '海风随意吹' 的评论 : 现在宅家时间多，就想方设法在吃上面变着花样：）

[laopika]

回复 '梅华书香' 的评论 : 我是每天晚上喝一杯葡萄酒，红白视菜肴而定，小酌怡情嘛：）

[海风随意吹]

糟卤是个好主意，做过鸡，下次试试牛肉。谢谢分享。

[梅华书香]

哇，喝美酒吃美味啦，我也每日给孩子们做饭菜吃呐！

[laopika]

回复 '淡然' 的评论 : 我特意指出了，下酒特别好，所以就不怕凉了。

[laopika]

回复 '晓青' 的评论 : 我拍了，后来觉得黑不溜秋的就不献丑了：）

[淡然]

糟牛腱，好棒的主意！现在吃糟货还冷了点，等天暖和一定试试！

[晓青]

没有图啊！

[laopika]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 我也是新出的花头，但是味道确实是不错：）

[菲儿天地]

回复 '心中之城' 的评论 : +1

牛腱经常做，一般就是红烧，凉拌，卤，正想换一种做法呢，谢谢老乡！：）

[laopika]

回复 'momo_sharon' 的评论 : 是吗？日本人大概牛腱都出口了，因为他们也喜欢吃牛肉的，神户牛肉天下闻名：）

[laopika]

回复 '心中之城' 的评论 : 我是拍了，但是觉得没意义就没放，因为太简单了，忏愧：）

[momo_sharon]

一看就好吃。可惜日本没有牛腱卖。

[心中之城]

艾玛！我还在找图片呢！没拍照啊！呵呵！周末愉快！：）

[laopika]

回复 '北美老农' 的评论 : 味道真的不错，尤其适宜我们每天喝点小酒的，操作简单，烧一次可以吃几天：）

[北美老农]

不错,下次也试一下。