谈‘南方人比北方人聪明’缘由，新年前看各国店家海鲜食品。

            FDA建议，每周吃2次海鲜，即吃到约340克海鲜产品

看一视频，说是南方人院士，比北方人多得多，说南方人聪明，是因为南方人吃米，北方人吃面食，其实，面粉比大米营养价值更高，这个说法不靠谱。如果要从食物上，找南方人聪明的原因，当推必需脂肪酸营养。南方人的饮食结构，有海洋食品吃，较能满足生长发育的必需脂肪酸需要。必需脂肪酸对儿童的大脑发育和功能以及成人的大脑功能至关重要。DHA和EPA是构建大脑脂质的重要原料，所以，好的婴儿奶粉，均添加有这2种脂肪酸。其在三文鱼，鳟鱼，鲱鱼，鳗鱼，虾和贝类海鲜中含量丰富，其实，是海洋小球藻产生的这2种脂肪酸。通过海洋食物链：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃浮游原虫，原虫吃海藻，最后传到鱼虾体内 。北方人吃不到海洋食品，就可能造成2种必需脂肪酸缺乏。要仅靠亚麻酸体内转化，获得这必需脂肪酸，亚麻酸存在于亚麻籽油，核桃等坚果中。问题是人体转化能力不高，有人报道仅5%左右。人类还不会生产2种必需脂肪酸，只能靠提取鱼油，海藻油来制作食品添加剂。河水藻类不产这2种必需脂肪酸，吃河鱼对其没用。但是，中国水产占到世界60%到70%，进口了世界上过半鱼粉。这些来自秘鲁，智利，美国的鱼粉，都是海洋产品。淡水河鱼吃了鱼粉制作的饲料，就会提供2种必需脂肪酸。用气相色谱，很容易检测到2种必需脂肪酸含量。必需脂肪酸如此重要，FDA建议，每周吃2次海鲜，即吃到约340克海鲜产品。研究证明，必需脂肪酸参与大脑，视力和心藏生长发育和新陈代谢，吃海鲜对所有年龄人必要。如有兴趣，请看视频：谈‘南方人比北方人聪明’缘由，新年前看各国店家海鲜食品：https://youtu.be/JO7upVNaV_s