【西安肉夹馍】南方人也能做出正宗的西安肉夹馍（图文+视频）

 

    本南方人非常喜欢西安肉夹馍。第一次吃正宗的肉夹馍是09年在西安靠近鼓楼一个小巷子里，非常对胃口，觉得比老孙家的好吃太多，以至于回上海的时候还让店主打包了20个带回去。

    一晃15年过去了，再次吃到“正宗”的肉夹馍就是我自己做的了，哈哈。

    肉夹馍分两部分，肉 和 馍

    肉，可以是猪肉也可以是牛肉，我用的是牛肉。在视频 “肉夹馍 （上）”中展现的是怎么炖牛肉，用我的方法炖好的牛肉除了做肉夹馍还要很多用途，如：煮牛肉面、土豆烧牛肉、红烧牛肉。

    馍，是干馍，半发面饼。特点：干香、表皮有点酥脆。馍一次吃不完可以冰箱冷冻，下次吃的时候拿到烤箱里烤热即可。

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