【椒盐五仁芝麻烧饼】酥、香、脆！老南京人的 私家秘方。学会了把烧饼、月饼、蛋黄酥，一篮子打尽。关键是好吃又不难做！（图文+视频）

    这款烧饼的前身是南京的“老门东烧饼”。老南京人都知道老门东的烧饼，那是每次都需要排长队才能买到的。老门东烧饼用鸭油起酥，南京人吃鸭子，鸭油很容易得到，经过多年的摸索我把鸭油换成了素油，，不断调整方子，现在的烧饼已经完全能媲美老门东的烧饼了。

  馅料也可以换成各种你喜欢的。但我还是最喜欢椒盐五仁的。一个字：香！

材料：8个

饼皮 ： 中筋面粉 200g， 糖 10g， 酵母 3g， 温水 110g

油酥 ： 中筋面粉 120g, 热油

馅料 ： 碧根果仁40g, 腰果: 40 g， 杏仁 : 40g， 黑芝麻：40g， 杏仁片: 40g， 南瓜籽 ：40g，（或任意5种坚果）

蔓越莓干：30g， 杏干：40g（或任意2-3种干果）

熟糯米粉 ：75g， 枫糖浆 ：30g， 蜂蜜：40g ，油 ：10g， 麻油：20g， 糖 ：20g， 盐 ：4g， 花椒粉：2g， 水 ：20-30g

400°F (205°C）烤22-25分钟。