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【顶级椰蓉椰香面包】椰浆、椰蓉、椰子粉,烤出椰香浓郁的小面包。不多说,看方子。不喜欢椰蓉粗糙口感的朋友也可以吃到椰香味的面包(图

(2021-02-04 14:26:44) 下一个

椰香味有多少人为之着迷?一般的椰香已经不能满足椰子控的你,那就来个顶配版的吧?

有些人喜欢椰子香,确不喜欢椰蓉粗糙的口感,这个视频中一并解决了这一难题。

材料:12个的量

中筋面粉360克,汤种90克,椰浆100克,椰子粉30克,糖50克,盐3克,黄油40克,鸡蛋一个

椰蓉馅:8个的量 黄油40克,糖粉40克,鸡蛋液35克,椰蓉70克

椰香酥粒:4个的量 黄油10克,糖粉10克,面粉15克,椰子粉5克

过程:

1.先做汤种。等汤种放凉的过程再准备其它所需的材料。

2.利用机器揉面。把全部汤种和面团的材料,除黄油外全部倒入面包机桶(或其它的揉面机器),揉出厚膜。再加入黄油,揉出薄膜。

3.整理成光滑的大面团,放入容器里发酵至两倍大。

4.等待发酵的时间准备椰蓉馅和椰香酥粒。

5.把发酵好的面团分割成12个小面剂,整理成光滑的小面团,静置15分钟。

6.15分钟后,取一面团擀成饺子皮大小,包入20克椰蓉馅。然后整理成“心型”。不喜欢椰蓉口感不包馅,把面团整理成花型。

7.放烤箱温度保持在32°C左右进行2次发酵。发到2倍大。取出刷蛋液,撒椰蓉。和椰香酥粒。

8.送入预热好的烤箱350°F烤15分钟左右至表面金黄。

9.取出面包放烤架放凉。香喷喷的椰蓉椰香面包就做好了。

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