椰香味有多少人为之着迷?一般的椰香已经不能满足椰子控的你,那就来个顶配版的吧?
有些人喜欢椰子香,确不喜欢椰蓉粗糙的口感,这个视频中一并解决了这一难题。
材料:12个的量
中筋面粉360克,汤种90克,椰浆100克,椰子粉30克,糖50克,盐3克,黄油40克,鸡蛋一个
椰蓉馅:8个的量 黄油40克,糖粉40克,鸡蛋液35克,椰蓉70克
椰香酥粒:4个的量 黄油10克,糖粉10克,面粉15克,椰子粉5克
过程:
1.先做汤种。等汤种放凉的过程再准备其它所需的材料。
2.利用机器揉面。把全部汤种和面团的材料,除黄油外全部倒入面包机桶(或其它的揉面机器),揉出厚膜。再加入黄油,揉出薄膜。
3.整理成光滑的大面团,放入容器里发酵至两倍大。
4.等待发酵的时间准备椰蓉馅和椰香酥粒。
5.把发酵好的面团分割成12个小面剂,整理成光滑的小面团,静置15分钟。
6.15分钟后,取一面团擀成饺子皮大小,包入20克椰蓉馅。然后整理成“心型”。不喜欢椰蓉口感不包馅,把面团整理成花型。
7.放烤箱温度保持在32°C左右进行2次发酵。发到2倍大。取出刷蛋液,撒椰蓉。和椰香酥粒。
8.送入预热好的烤箱350°F烤15分钟左右至表面金黄。
9.取出面包放烤架放凉。香喷喷的椰蓉椰香面包就做好了。