【有内涵的肉圆】——玫瑞坊（图文+视频）

 

用猪肉泥作皮，用鹌鹑蛋作馅，做一个有内涵的肉圆！

肉圆经常做，变个花样，减脂的同时又丰富了口感！

材料：

五花肉馅500克，鸡蛋清一个，马蹄4个，鹌鹑蛋20个

调料：油，生抽、老抽、盐、糖、料酒、耗油、葱姜、八角、香叶、辣椒

步骤：

1. 鹌鹑蛋煮熟去壳，马蹄切碎，葱姜泡水。

2.把一个鸡蛋清、马蹄碎，一点盐、一点糖、适量葱姜水倒入肉馅里，按一个方向搅到上劲

3.取35克左右肉馅，包入一个鹌鹑蛋，搓圆，一个肉圆就做好了，包完所有的肉馅，大概20个左右

4.小锅了倒入小半锅油（我用了刚才炸猪排的油，减少浪费），油热后放入肉圆，炸到肉圆浮起，表面略有焦黄，捞出。我分了3批炸的

5.砂锅里放入所有的调料和肉圆，大火烧开，小火闷煮1个小时左右。煮到里面的鹌鹑蛋完全入味，大火收汁。

6.有内涵的肉圆就做好了

谢谢看帖！

日式炸猪排的链接