【私房活动】板栗馅面包-——玫瑞坊 （图文+视频）

秋天是吃栗子的季节，今天做了一款栗子面包

因为加入了汤种，面包特别的松软。栗子馅让面包有更丰富的口感。奶香伴着栗子香，真是让人欲罢不能。

 

材料：6个小面包的量

1：面团

高筋面粉：180克；汤种45克；鸡蛋液25克；牛奶50克；炼乳10克；奶粉10克；细砂糖35克；盐2克；酵母2克；黄油25克

2：栗子馅

去壳栗子100克，白糖15克，牛奶60克，淡奶油15克，炼乳10克，黄油20克。破壁机打碎，倒锅里炒倒成团。

步骤：打面团

1. 把除黄油外的所以材料倒入面包机桶，用“打面团”的功能打成面团。

2. 面团打到能拉出厚的膜加入软化的黄油，继续搅打。小面包对筋度的要求不是很高，不一定要打到手套膜。理一下面团，放温暖湿润处发酵到2倍大。

3. 取出面团排气，分割成相等的6份，滚圆面团，静置15分钟。

4. 包入栗子馅，整理成三角形，底部刷蛋液，沾上黑白芝麻，入烤箱进行2次发酵。

5. 发酵好后，剩下的地方刷上蛋液，烤箱350℉烤12分钟左右

有Youtube视频介绍详细的制作过程